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TRU Students Union Coffeehouse

900 McGill Rd Kamloops BC V2C 5N3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

TRU Students Union Coffeehouse a été inspecté 12 fois par Interior Health Authority depuis le 5 février 2013. La dernière inspection, le 18 septembre 2025, a relevé 4 infractions.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 26 février 2014. Par exemple : 2 - Est-ce que les produits chimiques, les produits de nettoyage et d'autres agents sont entreposés séparément des aliments ou d'autres articles qui peuvent permettre la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 février 2014. Par exemple : 3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2025. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2025. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. INFRACTION NON RÉSOLUE: Au moment de l'inspection, le désinfectant dans le flacon de pulvérisation était à pleine concentration. Le désinfectant chimique sur place doit être dilué avec de l'eau selon le mode d'emploi de l'étiquette. Après les instructions de mélange dans l'installation, donner au personnel comment bien mélanger le désinfectant dans le flacon de pulvérisation. 2. NOTA: Ajouter un processus de dilution correct au plan d ' assainissement et donner des instructions au personnel sur la façon de préparer les bouteilles de pulvérisation pour utilisation.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Le permis d'exploitation doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'installation.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 1. REMARQUE: Le personnel doit tenir un registre quotidien de la température de toutes les températures plus froides, des températures de rétention à chaud, de la concentration du désinfectant par pulvérisation et de la température finale de rinçage du lave-vaisselle. Ce rapport contient une feuille de route. 2. REMARQUE: Fournir au personnel les bandes d'essai d'assainissement nécessaires pour tester la solution d'assainissement (doit être de 200 ppm à 400 ppm) et un thermomètre à sonde pour tester la température des aliments dans les refroidisseurs et les unités de retenue à chaud. 3. REMARQUE: Tous les renseignements ci-dessus doivent être affichés dans l'établissement comme procédure écrite à suivre par le personnel.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Aucun des employés en poste n'a reçu de formation en sécurité alimentaire ou équivalente. S'assurer qu'au moins un employé a une formation FoodSafe en tout temps.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): INSPECTION CORRECTE: Information sur la salubrité des aliments Le plan n'était pas sur place au moment de l'inspection. Une affiche sur la salubrité des aliments a été laissée au personnel au moment de l'inspection, l'affiche doit être affichée dans l'installation pour consultation/examen du personnel.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: Au moment de l'inspection, le désinfectant dans le flacon de pulvérisation était à pleine concentration. Le désinfectant chimique sur place doit être dilué avec de l'eau selon le mode d'emploi de l'étiquette. Après les instructions de mélange dans l'installation, donner au personnel comment bien mélanger le désinfectant dans le flacon de pulvérisation. 2. REMARQUE: Le personnel doit tenir un journal de température quotidien de toutes les températures plus froides, des températures de rétention chaudes, de la concentration de désinfectants et de la température finale de rinçage du lave-vaisselle. Ce rapport contient une feuille de route. 3. REMARQUE: Fournir au personnel les bandes d'essai d'assainissement requises pour l'essai de la solution d'assainissement (doit être de 200 ppm à 400 ppm) et un thermomètre à sonde pour l'essai de la température des aliments dans les refroidisseurs et les unités de retenue à chaud. 4. REMARQUE: Tous les renseignements ci-dessus doivent être affichés dans l'établissement comme procédure écrite à suivre par le personnel.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • NOUVEAU: Le lave-vaisselle nécessite un approvisionnement en détergent. Il y a actuellement deux bouteilles d'agent de séchage reliées à la laveuse; une bouteille devrait être un détergent.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    4 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • La température finale de rinçage du lave-vaisselle était de 157 °F (69 °C) au moment de l'inspection. la température finale de rinçage doit atteindre un minimum de 180° F (82° C) sur la jauge du lave-vaisselle. Réparer ou régler le lave-vaisselle de façon à atteindre la température finale de rinçage requise pour un assainissement approprié. • Le personnel enregistre régulièrement les températures finales de rinçage en dessous de 180° F (p. ex., les relevés indiquent 147° F à 159° F). lorsque la température n'est pas atteinte, le personnel doit prendre des mesures correctives (p. ex. conseiller la direction).
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): • NOTE: La "surface de soudure" sur la porte du micro-ondes supérieur est fissurée. Cette fissure peut poser un problème de sécurité lors de l'utilisation du four à micro-ondes. Ce micro-ondes doit être réparé/remplacé avant d'être utilisé; placer un panneau « ne pas utiliser » sur le micro-ondes jusqu'à ce qu'il ait été vérifié ou réparé par un technicien qualifié.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • Un plan de sécurité alimentaire doit être présent sur place, indiquant les températures appropriées, etc., qui doivent être maintenues pour les refroidisseurs.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • Un plan d'assainissement doit être sur place indiquant les procédures d'assainissement appropriées (par exemple, température finale de rinçage, concentrations d'assainissement).
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, aucun des membres du personnel en poste n'était certifié FoodSafe; une vérification du dossier du registre FoodSafe montre également que la certification FoodSafe pour l'exploitant principal a expiré le 29 juillet 2018. Les certificats FoodSafe expirent tous les 5 ans. Un employé certifié FoodSafe doit être sur place pendant les heures d'ouverture. des informations sur le cours FoodSafe sont disponibles sur FoodSafe.ca
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): a) L'installation utilise un désinfectant multi-surfaces (M. Clean) qui nécessite un temps de contact de 10 minutes avant d'être éliminé. L'installation devrait utiliser une solution d'eau de Javel de 200 ppm ou une solution de 200 ppm quats adaptée aux surfaces alimentaires qui peuvent être retirées immédiatement de la surface. b) Tous les flacons de pulvérisation chimique doivent être correctement étiquetés afin que le personnel puisse bien identifier; au moment de l'inspection, le personnel n'a pas pu identifier le contenu du flacon.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    2 infractions

    • 11.2 - Est-ce que les produits chimiques, les produits de nettoyage et d'autres agents sont entreposés séparément des aliments ou d'autres articles qui peuvent permettre la contamination?
      • Observation(s): Bouteille de désinfectant non étiquetée fournie dans une bouteille de kraft. Un désinfectant non étiqueté dans un flacon alimentaire peut entraîner une contamination croisée accidentelle. Bouteille retirée du service pendant l'inspection.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les produits chimiques, les nettoyants et autres agents doivent être stockés dans des contenants non alimentaires et clairement étiquetés pour identifier le contenu.
    • 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
      • Observation(s): Sanitizer dans la bouteille d'éjaculation "kraft" sans étiquette. Supprimé pendant l'inspection. résolu.
  12. Surveillance

    0 infraction

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