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TRU Subway

805 TRU Way Kamloops BC V2C 0C8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

TRU Subway a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 7 janvier 2022. La dernière inspection, le 9 septembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2024. Par exemple : 3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 septembre 2024. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Au moment de l'inspection, les aliments chauds (p. ex. les boulettes de viande) dans l'unité de stockage à chaud étaient de 25 °C (température interne), et l'eau chaude dans l'unité de stockage à chaud était de 35 °C. L'unité de rétention à chaud doit être jusqu'à une température de 60 °C ou plus chaude avant que les aliments soient placés dans l'unité, et les aliments chauds (p. ex. les boulettes de viande) doivent être portés jusqu'à 74 °C ou plus chaud au micro-ondes avant d'être placés dans l'unité de rétention à chaud. Les températures des aliments et des unités indiquent que les températures ne sont pas atteintes.
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: La trancheuse de viande deli doit être soigneusement nettoyée et désinfectée toutes les quatre heures si la trancheuse est utilisée plusieurs fois pendant la journée; si elle n'est utilisée qu'une fois par jour, nettoyer et désinfecter après utilisation. Au moment de l'inspection, il y avait des débris de viande séchée sur la surface de coupe et le pont de la trancheuse, ce qui indiquait un nettoyage inadéquat.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): • INSPECTION CORRECTE: Les viandes ne doivent pas être décongelées dans de l'eau chaude à l'évier. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante ou dans un four micro-ondes suivant les instructions des fabricants. Au moment de l'inspection, un paquet de viande bovine était assis dans l'eau à 28°C (82°F).
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

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