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Tuk Tuk Thai

636 17 Avenue SW Calgary AB T2S 0B4 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Lors de l'inspection, la solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 500 ppm. Le personnel a dilué la solution à 100 ppm. Tester la solution d'assainissement pour confirmer la concentration du sanizitre.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de nourriture ont été observées sur le sol dans le refroidisseur du sous-sol. - Toute la nourriture doit être de 6" au-dessus du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une bouteille vide de noix de cajou a été observée dans le bassin de l'évier de lavage des mains. Un membre du personnel a enlevé la bouteille. - La station de lavage des mains doit être accessible et le bassin vide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un espace le long du bas de la porte extérieure arrière a été observé. Installez un nouveau morceau d'étrier sur la porte pour sceller l'espace et empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation continueLe stockage des articles dans la zone de stockage du sous-sol a été désorganisé/encombré. Décongeler/réorganiser l'entreposage du sous-sol de façon à ce que la zone puisse être nettoyée régulièrement et inspectée pour détecter l'activité des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation continue Les zones suivantes avaient une accumulation de poussière, de graisse et de débris et devaient être nettoyées : Le plafond autour de la hotte de ventilation mécanique et les évents d'air du plafond - Le plancher sous et derrière la ligne de cuisson- Entre l'équipement de la ligne de cuisson Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un espace le long du bas de la porte extérieure arrière a été observé. Installez un nouveau morceau d'étrier sur la porte pour sceller l'espace et empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le stockage des articles dans la zone de stockage du sous-sol a été désorganisé/encombré. Décongeler/réorganiser l'entreposage du sous-sol de façon à ce que la zone puisse être nettoyée régulièrement et inspectée pour détecter l'activité des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes avaient une accumulation de poussière, de graisse et de débris et devaient être nettoyées : Le plafond autour de la hotte de ventilation mécanique et les évents d'air du plafond - Le plancher sous et derrière la ligne de cuisson- Entre l'équipement de la ligne de cuisson Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le stockage des articles dans la zone de stockage du sous-sol a été désorganisé/encombré. Décongeler/réorganiser l'entreposage du sous-sol de façon à ce que la zone puisse être nettoyée régulièrement et inspectée pour détecter l'activité des ravageurs.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'inhalateur de surface de contact avec les aliments à base de chlore disponible dans une bouteille de pulvérisation dans la zone de service avant était inférieure à 100 ppm. La solution a été refaite puis la concentration mesurée 200 ppm. Comme on l'a vu, préparer une solution d'eau de Javel fraîche au moins une fois par jour.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Obtenir des bandes de chlore. S'assurer que des bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier pour le lavabo de la cuisine était vide de serviettes en papier. Stockez le distributeur de papier pour l'évier de lavage à la main de la cuisine et assurez-vous que tous les lavabos à la main sont remplis de fournitures de lavage à la main à tout moment.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de derrière. Soit remplacer le stripping pour la porte, soit sceller l'écart à la porte arrière pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le stockage des articles dans la zone de stockage du sous-sol a été désorganisé/encombré. Décongeler/réorganiser l'entreposage du sous-sol de façon à ce que la zone puisse être nettoyée régulièrement et inspectée pour détecter l'activité des ravageurs.