Philosafy Coffee
632 17 Avenue SW Calgary AB T2S 0B4 · Food - General
1 inspection
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne mesure pas de chlore résiduel. Veuillez entretenir le lave-vaisselle et assurer un résidu de chlore de 100ppm. L'installation lavera la vaisselle dans le lave-vaisselle et désinfectera dans l'évier de 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai pour les désinfectants au quat et au chlore dans l'installation. Fournir des bandes d'essai et surveiller les concentrations de désinfectant quotidiennement. Veiller à utiliser un désinfectant au chlore à 100 ppm et un désinfectant au quat à 200 ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les débris accumulés étaient endommagés lors de la coulisse entre l'évier et le lave-vaisselle. Remplacer le calmant. Il y avait un trou dans le mur adjacent à la zone de lavage à la vaisselle. Réparer le mur à une finition lisse et lavable pour empêcher l'accès des ravageurs à l'installation.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?