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Turkish Coffee House

50 - 24 Perron Street St. Albert AB T8N 1E7 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les dossiers de sécurité alimentaire n'étaient pas conservés. Le modèle a été laissé sur place et rempli au moment de l'inspection avec l'information requise. Un modèle vierge sera envoyé dans le courriel avec ce rapport. S'assurer que les dossiers sont remplis quotidiennement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Il y avait un problème avec le refroidisseur de préparation. Le plus bas obtenu pendant l'inspection était 9C. L'unité ne maintenait pas de température 4C ou plus froide. Ils venaient de faire réparer l'unité (le thermostat déclaré avait été remplacé car il avait congelé les légumes). Il a été question de déplacer les denrées périssables dans d'autres unités de travail ou de mettre de la glace dans des conteneurs pour l'aider à maintenir des températures sécuritaires jusqu'à ce que l'unité soit réparée. Ils ont prévu d'appeler immédiatement la personne du rapport.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les chiffons de nettoyage n'étaient pas dans une solution désinfectante. Discutons qu'avant d'ouvrir la solution de désinfectant doit être faite et prêt avec des chiffons de nettoyage dedans. Le personnel a indiqué qu'il avait préparé la solution d'assainissement, mais qu'il n'y avait pas de chlore mesurable.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • *** Le lavage des mains/hygiène des mains n'a pas été observé. Discutait qu'avant de mettre des gants, l'hygiène des mains devait être terminée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Discuté que le flacon de la source d'eau de Javel était inacceptable (il y avait des composants qui n'étaient pas vérifiés pour la salubrité des aliments. le flacon source contenait d'autres additifs (garde en tissu, colorant, etc.) qui n'étaient pas acceptables pour les désinfectants de qualité alimentaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** La fréquence des tests était insuffisante (la concentration était de <10ppm et non de 100ppm requis) dans le godet de nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Les procédures d'ouverture doivent être documentées afin de s'assurer que les mesures requises sont prises avant l'ouverture de l'installation (solution d'assainissement/de vérification de l'IE)