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Chateau Mission Court - Kitchen

34 Mission Avenue St. Albert AB T8N 1H8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chateau Mission Court - Kitchen a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 avril 2024. La dernière inspection, le 17 février 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 avril 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 décembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussières derrière les buses du distributeur de jus d'auto-serveur. 17 février 2026: Wilson a indiqué que cette partie de la machine est entretenue par l'entreprise qui fournit la machine. Il a indiqué qu'il communiquerait avec la compagnie pour l'entretien de l'unité.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • i. Des débris ont été observés dans quelques-uns des endroits difficiles d'accès de la cuisine. Cela comprend : l'intérieur des armoires sous l'évier (en travers du four) et à l'intérieur des armoires sous les tables à vapeur.ii. Il y avait une accumulation de poussières derrière les buses du distributeur de jus d'auto-serveur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * On utilisait des bandes d'essai Quat expirées (2021). S'assurer que les produits non périmés sont utilisés. Correction sur place : de nouvelles bandes d'essai étaient disponibles (2026).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * L'accumulation de dust a été notée sur le ventilateur de couleur noire (Honeywell) par la zone de lavage à la vaisselle et le ventilateur de couleur noire (Commerce Electric) par la zone de rangement de l'armoire. Nettoyer les ventilateurs et s'assurer que la tâche est sur le calendrier de nettoyage de routine.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Thermomètre dans le refroidisseur de boissons situé dans la salle à manger était cassé. Le thermomètre lisait 20C quand le refroidisseur était 4C. Corrigé sur place: Manager a remplacé le thermomètre cassé par un nouveau et il a lu correctement la température du refroidisseur.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau de désinfectant Quat situé en face de la ligne de cuisson a été testé et la concentration était insuffisante (<200ppm). Rafraîchir immédiatement le seau et veiller à ce que le désinfectant adéquat soit disponible en tout temps. Examiner avec les membres du personnel la façon d'utiliser les bandes d'essai pour confirmer la concentration de désinfectant. Corrigé sur place : le gestionnaire rafraîchit le désinfectant, la concentration était adéquate.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé des bandes de test d'assainissement du Quat expirées. Retirer et remplacer par de nouvelles bandes d'essai afin que le personnel puisse confirmer adéquatement la concentration de désinfectant. Correction sur place : le gestionnaire a remplacé les bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier était obstrué pour le lavage des mains. Un paquet de boeuf haché a été trouvé dégivrant dans l'évier. Retirez immédiatement l'obstruction et assurez-vous que l'évier est toujours disponible pour le lavage des mains seulement. Veuillez en discuter avec tous les membres du personnel. Correction sur place : l'obstruction a été enlevée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de poussières a été notée sur le ventilateur Honeywell de couleur noire situé près de la zone de lavage à la vaisselle. Arrêtez immédiatement d'utiliser le ventilateur et le ventilateur propre. Veiller à ce que tout le matériel de ventilation soit propre afin d'éviter la contamination de la zone de préparation des aliments et de la vaisselle.

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