Unleashed Brewing Co.
207-880 Clement Ave Kelowna BC V1Y 0H8 · Tasting Room - Food Service
2 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Observé que pendant l'inspection, le lave-vaisselle à haute température n'a pas atteint la température minimale de surface de la plaque requise de 71°C pendant le cycle de rinçage final. La température la plus élevée observée sur le thermomètre EHO après 3 essais était de 65,9 °C. Les lave-vaisselle à haute température doivent atteindre une température de rinçage de 82oC au collecteur ou de 71oC au niveau de la plaque pour assurer une bonne désinfection des plats. Selon l'exploitant, le lave-vaisselle a été allumé environ 30 minutes avant l'inspection. L'opérateur doit mesurer la température du lave-vaisselle en environ 30 minutes pour vérifier si elle atteint la température appropriée. Si ce n'est pas le cas, l'installation doit passer à la vaisselle manuelle à l'aide de l'évier à trois compartiments. Le lave-vaisselle mécanique ne doit pas être utilisé tant qu'il n'a pas atteint 82oC au niveau du collecteur ou 71oC au niveau de la plaque. L'opérateur doit mettre à jour l'OHE dans environ 30 minutes.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Aucune serviette en papier à usage unique n'a été observée au poste de lavage des mains avant au moment de l'inspection. L'utilisation d'une serviette en papier à usage unique après le lavage des mains est un moyen efficace d'éliminer l'humidité résiduelle qui peut faciliter la transmission des microorganismes. Opérateur pour remplacer les serviettes en papier dans la station de lavage des mains avant.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction