Vancouver Pizza Kitchen

103-225 Rutland Rd S Kelowna BC V1X 2Z3 · Restaurant - Food Service

2 inspections

Surveillance10 mars 2026
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): On a mesuré la concentration minimale (c.-à-d. < 200 ppm) de chlore dans le flacon d'assainissement placé dans la cuisine. CDI - Utiliser des bandes d'essai au chlore pour s'assurer qu'une concentration de 200 ppm est mesurée dans les flacons d'assainissement et remplacer la solution d'assainissement toutes les 2 heures ou au besoin.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): On a observé que le robinet d'eau chaude à la station de lavage des mains située à côté de la ligne de préparation ne fonctionnait pas. Cela peut conduire à un lavage des mains inadéquat des manipulateurs de nourriture. On a observé des plateaux de bourrage près du poste de lavage des mains sans éclaboussures. Cela peut empêcher l'accès direct à l'évier de lavage des mains ou entraîner une contamination alimentaire.
  - F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance4 déc. 2024
7 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): S'assurer que les bandes d'essai appropriées sont accessibles au personnel sur place. Cela est nécessaire pour assurer une concentration d'assainissement appropriée pour le désinfectant de surface en contact avec les aliments. S'assurer que le thermomètre à sonde est disponible pour surveiller la température interne des aliments.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Sacs ouverts de farine observés dans la zone de stockage sec. Possibilité de présence de parasites. S'assurer que toutes les marchandises sèches sont entreposées dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Aucune solution d'assainissement de qualité alimentaire n'a été observée pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Des solutions d'assainissement à concentration précise sont nécessaires pour un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. CDI - S'assurer qu'un désinfectant de qualité alimentaire est disponible sur place pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. Résidus alimentaires observés sur les équipements, y compris, sans s'y limiter, le mélangeur à pâte et le rouleau à pâte. Un lavage et un assainissement inadéquats de l'équipement peuvent entraîner la croissance de bactéries pathogènes qui peuvent contaminer les aliments. S'assurer que l'équipement est lavé et désinfecté après utilisation conformément aux instructions du fabricant.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Veuillez s'assurer que l'équipement, les ustensiles et les surfaces sont entretenus de manière hygiénique, y compris, sans s'y limiter, l'évier à main de la cuisine, les côtés et les couvercles des refroidisseurs de préparation, le plafond de la cuisine, les lumières et sous les étagères.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Plaque de carton absorbante observée sur la table sous les casseroles, empêchant le nettoyage et l'assainissement adéquats. Remplacer le carton par un matériau durable et facile à nettoyer qui permet un nettoyage et un assainissement adéquats. Planche à découper en bois rugueux observée pour couper la pizza. Le bois est un matériau absorbant qui ne peut être nettoyé et nettoyé correctement. Assurez-vous d'utiliser un matériau lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
  - F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
  - F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, la station de lavage des mains dans la cuisine près de la zone de préparation des aliments était bloquée par une poubelle. CDI - Assurer un accès clair à la station de lavage des mains en tout temps.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Assurez-vous qu'au moins un employé présent dans la cuisine possède un certificat FOODSAFE ou une formation équivalente. Envoyer une copie des certificats FOODSAFE des gestionnaires d'aliments à l'OPS et confirmer la présence d'au moins un employé avec une certification FOODSAFE valide en tout temps.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.