The Salvation Army Kelowna
200 Rutland Rd S Kelowna BC V1X 2Z5 · Mobile Vendor Type C – Food Service
2 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): 1) Des bandes de surveillance des désinfectants sans danger alimentaire doivent être obtenues, et seuls les désinfectants sans danger alimentaire utilisés pour l'assainissement des surfaces de contact alimentaire: 100-200 ppm Solution de chlore OU 200-400 ppm Solution de quats.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1) Comme ci-dessus, seuls les désinfectants sans danger pour les aliments peuvent être utilisés pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. Si le lave-vaisselle de la cuisine principale doit être utilisé, la température de la plaque du lave-vaisselle doit être vérifiée quotidiennement pour s'assurer qu'il atteint 160F/71C.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1) Le plan d'assainissement doit être mis à jour pour refléter - l'utilisation d'un désinfectant alimentaire sûr à la concentration correcte - lave-vaisselle fonctionnant à la température correcte au niveau de la plaque
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?