Vermilion Court
72 Fenchurch Ave Princeton BC V0X 1W0 · Institutional - Food Service
7 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
6 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): - s'il vous plaît éviter de stocker les aliments crus à côté des aliments prêts-à-manger (même s'ils sont sur différents racks, ils finissent par être à côté les uns des autres); cela pourrait aider à séparer les aliments horizontalement (en couches) que verticalement (en colonnes) - s'il vous plaît éviter de stocker les aliments directement sur le sol
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - zone derrière le porte-conteneurs vert
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - tous les contenants ayant un contact direct avec les aliments doivent être de qualité alimentaire
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): - le mur derrière le lave-vaisselle et le mur en face du congélateur vertical (côté fenêtre) ont besoin de finition
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - Veuillez vous assurer que votre plan de salubrité des aliments est à jour et disponible pour examen
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer la certification FoodSafe (ou équiv.) pour les principaux gestionnaires d'aliments
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): - sac ouvert d'énergie de cuisson stocké directement sur le sol; veuillez changer de manière plus protectrice.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - Le plan de salubrité des aliments n'est pas facilement disponible pour examen
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - le plan d'assainissement n'est pas facilement disponible pour examen
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - lave-vaisselle commercial à basse température ne lisant pas 50ppm de chlore sur le rinçage final; pot d'approvisionnement remplacé et la ligne apprêtée mais le rinçage toujours pas de chlore - ligne dans l'armoire de lavage semble être endommagé - veuillez réparer. Entre-temps, s'il vous plaît ajouter de l'eau de Javel dans l'armoire entre le lavage et les cycles de rinçage pour assainir les articles passant par le lave-vaisselle.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - s'il vous plaît nettoyer l'unité de ventilateur de refroidisseur de marche - s'il vous plaît dégivrer congélateur vertical pour enlever l'accumulation de glace sur le mur arrière et la poussière autour de l'extérieur
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan de salubrité des aliments est facilement disponible pour examen
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan d'assainissement est facilement disponible pour examen
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): - s'il vous plaît commencer à prendre des journaux de refroidissement temporaire
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - lave-vaisselle à basse température n'atteignant pas 50 ppm lors du rinçage final; le temps de la pompe semble être court - veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore afin que vous puissiez surveiller votre concentration de désinfectant
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - congélateur à double porte à côté d'un refroidisseur à glissière doit être nettoyé autour
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 11.3 - Les aliments sont-ils entreposés dans des contenants appropriés?
- Observation(s): une fois que les sacs sont ouverts, assurez-vous qu'ils sont mis dans des contenants d'épreuve phytosanitaire, assurez-vous que les boules ne sont pas laissées dans un contenant de sucre brun car le manche peut contaminer l'aliment
- 11.3 - Les aliments sont-ils entreposés dans des contenants appropriés?
- Surveillance
0 infraction