Centex Princeton
245 Hwy 3 Princeton BC V0X 1W0 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, aucune bande d'essai n'a été observée sur place. L'EHO a fourni des bandes d'essai de chlore à l'opérateur.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Pas de solution désinfectante pour aucun contact avec les aliments [2]. Procédé manuel de lavage à la vaisselle pour les boules de crème glacée ne suffit pas. Scoop de crème glacée pas correctement nettoyé chaque jour. Bleach disponible sur place. L'OMS a conseillé les membres du personnel sur les procédures à suivre pour laver et assainir les boules de crème glacée.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le puits d'immersion observé sans eau courante. Bouchons de crème glacée placés à l'intérieur d'une tasse en plastique à usage unique. L'eau dans la tasse en plastique est remplacée à l'heure.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le plan de salubrité des aliments n'était pas observé sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, plan d'assainissement non observé sur place.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le matériel d'alimentation chaude a été retiré et remplacé par un dispositif de retenue à froid (crème glacée). Bien tremper observé ne fonctionnant pas correctement. L'opérateur conseillé de changer temporairement l'eau stagnante chaque heure ou chaque fois que nécessaire.
- F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Veiller à mettre à jour le plan de salubrité des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Veiller à mettre à jour le plan d'assainissement.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?