Brown Bridge Pub
265 Vermilion Ave Princeton BC V0X 1W0 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, la lumière a été observée s'infiltrant par la porte arrière de l'installation. S'assurer que des bandes météorologiques sont installées pour empêcher l'entrée de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Concentration de bleach sani-spray observée au-dessus de 200 ppm. S'assurer que la concentration de bleach sani-spray est entremen 100ppm - 200ppm. [2] Lave-vaisselle mécanique chimique à basse température sans concentration de sani appropriée. Observé 0ppm. L'opérateur a communiqué avec le fournisseur de services au sujet de la question. L'exploitant a informé le fournisseur de services qu'il arrivera sur place, le 27 janvier 2026. Dans l'intervalle, l'opérateur utilisera le lave-vaisselle pour "Lave" et l'évier à 2 compartiments pour "Rinsing" et "Sanitation". L'opérateur utilisera l'eau de Javel pour assainir les ustensiles de cuisson. Les couverts à usage unique et les articles seront utilisés pour servir les clients.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Ustensile de cuisson déformé / endommagé. Volontairement rejeté. ** Corrigé pendant l'inspection [2] Construire des débris alimentaires et du grime le long des côtés des unités de cuisson et des friteuses. [3] Construction de débris alimentaires et d'articles divers sous les unités de cuisson [4] Construction de poussières et de grimes au plafond au-dessus des unités de cuisson.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les certificats FOODSAFE n'étaient pas disponibles sur place. S'assurer que les certificats sont sur place.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Tongs submergés dans la salade. [2] Scoops en plastique sans manche immergé dans les épices. [3] Produits alimentaires non couverts ou scellés à l'intérieur, marcher dans un refroidisseur.[4] Carottes stockées sur le sol de la promenade dans la glacière.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai du chlore ont expiré.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Construction de grime et de débris alimentaires le long des côtés de la friteuse [2] Construisez des gouttes d'huile au-dessus du capot de ventilation. [3] Fuite de tuyaux près du lave-vaisselle mécanique.[4] Ventilateurs d'aération avec accumulation de poussière.[5] Construction de grime, de gunk et de débris alimentaires sous les unités de cuisson.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): SAFE ALIMENTAIRE Le certificat n'était pas présent sur place.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
8 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - refroidir derrière la barre à 10C et conserver les aliments périssables (p. ex., le lait); veuillez conserver les aliments périssables dans une unité 4C ou plus froide jusqu'à ce que la glacière puisse contenir de façon fiable 4C ou plus froide
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): - Protégez la glace servie à la barre en ayant un insert séparé de glace dans le puits de glace et gardez le scoop dans cet insert dédié; pivotez avec un insert propre pour reconstituer la glace
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): - le balayage de la porte arrière a encore besoin de réparation ou de remplacement
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - la pelle de machine à glace arrière est accrochée au mur et a porté à travers la peinture et le papier de mur sec; s'il vous plaît entreposer la pelle d'une manière plus protectrice et réparer le mur - s'il vous plaît nettoyer les unités d'évaporateur marche-in
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - s'il vous plaît réparer le mur où la pelle de machine à glace a porté à travers le gyprock - s'il vous plaît peindre support de stockage sec avec trois couches de peinture brillante à un fini propre non absorbant ou similaire
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): - les fuites importantes du toit sont des panneaux de plafond enflammés dans le refroidisseur à l'intérieur et plafond en t-bar - prévu pour la réparation - carrelage dans la cuisine a été réparé
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan de salubrité des aliments mis à jour est facilement disponible pour examen
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan d'assainissement mis à jour est facilement disponible pour examen
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
7 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): - la porte arrière a besoin d'une protection antiparasitaire
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - nettoyage général des locaux et assainissement nécessaire - notamment le refroidisseur à l'entrée, les refroidisseurs à l'entrée, la machine à glace
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - conduit de ligne de boisson a besoin de nettoyage de l'eau qui est assis dans elle de la dernière fuite d'eau de la laveuse de verre à barre; s'il vous plaît assurez-vous de désinfecter complètement le conduit
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - tous les contenants avec contact direct avec les aliments doivent être faits de matériaux de qualité alimentaire - les contenants déjà sur commande
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - Bar distributeur de serviettes en papier cassé - remplacement sur commande
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): - carrelage par friteuse profonde doit encore être réparé/remplacement
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que tous les donneurs d'aliments et gestionnaire ont la certification FoodSafe
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - La laveuse de verre à barre avant doit être à 25 ppm d'iode - s'il vous plaît s'assurer que les porte-boires à barre sont nettoyés et nettoyés régulièrement/quotidiennement - refroidisseur et congélateur à l'italienne a besoin de nettoyage et d'assainissement dans l'ensemble (les deux côtés), y compris les ventilateurs et les racks - la cuisine a besoin d'un nettoyage profond sous/derrière l'équipement et les rayonnages
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - friteuse remplacée et carrelage encore à réparer - s'il vous plaît s'assurer que tous les conteneurs avec contact direct avec la nourriture sont fabriqués à partir de matériaux de qualité alimentaire - s'il vous plaît installer la balayage de porte antirongeurs dans toutes les portes, porte de sortie de cuisine esp
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - distributeur de serviettes en papier de cuisine a besoin de ressort sur le levier et le distributeur de serviettes en papier de service avant doit être stocké - recommander l'installation de distributeur de serviettes en papier sur le côté service du bar
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - Un dégel incorrect a été observé au moment de l'inspection. Plusieurs bacs d'ailes sont décongelés à température ambiante. Veuillez trouver un plan pour décongeler vos produits de façon appropriée. Le dégel doit être effectué dans la promenade dans un endroit plus frais ou sous eau froide courante.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 4.4 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle n'avait pas de désinfectant au moment de l'inspection, mais il a été corrigé avant la fin de l'inspection. Veuillez vérifier vos niveaux d'assainissement dans les deux lave-vaisselle.
- 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): - La graisse/l'humidité pénètre dans les sols sous la friteuse. Cela cause lentement la pourriture du sol. Veuillez trouver un plan à long terme pour remédier à cette situation.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Veuillez mettre à jour votre plan de salubrité des aliments pour y inclure vos méthodes de contrôle de la température (dégel, stockage, cuisson)
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
5 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres. Un journal de température quotidien doit être conservé pour tous les refroidisseurs/la cale chaude.
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La solution pour lave-vaisselle à basse température n'est pas disponible. Gestionnaire pour remplacer immédiatement la cruche. Des bandes d'essai devraient être disponibles sur place pour tester la solution chaque fois qu'une nouvelle cruche est remplacée et chaque semaine pour assurer son bon fonctionnement. Aucune solution de désinfectant actuellement présente pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments. Une bouteille de pulvérisation avec de l'eau de Javel et de l'eau, qui est clairement étiquetée "sanitizer" devrait être disponible près de la zone de préparation. Il faut demander au personnel d'utiliser des chiffons propres et un désinfectant pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments. Les chiffons sales assis sur le comptoir ne doivent pas être utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Le bol de farine dans la salle arrière a été jeté - contaminé par des ailes de poulet crues.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Installez une porte d'écran serrée à l'arrière. Enlever l'enclume de la salle électrique et nettoyer les planchers et les étagères. Installez un écran sur la ventilation. Nettoyage minutieux nécessaire derrière la zone de lavage à la vaisselle.
- 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- 14.11 - Les locaux doivent être entretenus pour prévenir le portage des ravageurs.
- 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Aucune serviette en papier disponible au lavabo.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- Des thermomètres précis sont-ils disponibles pour surveiller les températures?
- Observation(s): Thermomètre non présent dans le refroidisseur de ligne. Correction au cours de l'inspection.
- Des thermomètres précis sont-ils disponibles pour surveiller les températures?