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Vernon Secondary School Cafeteria

2100 15 St Vernon BC V1T 9X7 · Institutional - Food Service

5 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1 Aucun thermomètre intérieur n'était présent dans les réfrigérateurs de la zone de service. Les thermomètres précis à 1 °C sont nécessaires pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C ou moins afin de prévenir la croissance des pathogènes. F2.2 Il n'y avait pas de bandes d'essai pour les désinfectants. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour vérifier l'adéquation de la concentration du désinfectant. Mesures correctives : F2.1 Achetez des thermomètres NSF et placez 1 dans chaque réfrigérateur/congélateur. F2.2 Acheter des bandes d'essai pour chaque désinfectant utilisé.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les 3 refroidisseurs de service de première ligne nécessitent des thermomètres précis NSF pour assurer des températures précises. Veiller à ce que les élèves tiennent des registres de température pour tous les refroidisseurs et congélateurs.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Remplacer par des thermomètres NSF précis pour les refroidisseurs 3 lignes. Refroidisseur et 2 congélateurs sont alertés pour des températures incorrectes. Parfait. Veiller à ce que les élèves maintiennent les registres de température pour tous les refroidisseurs et congélateurs.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.