Pizza Hut #31161

445-2306 Hwy 6 Vernon BC V1T 7E3 · Restaurant - Food Service

4 inspections

Surveillance21 août 2025
4 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3A: Certains couteaux dans un rangement propre (support magnétique) sont visiblement impurs. Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les couteaux touchés. Inspecter l'équipement après le lavage à la vaisselle pour confirmer l'efficacité du procédé.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A(1): Les grilles pour lave-vaisselle mécanique sont en mauvais état (sections cassées, finition pelante). Action corrective: Jeter les racks endommagés. Les remplacements doivent être intacts et compatibles. F2.5A(2): Il n'y a pas de pics dans le bloc poussoir du trancheur de légumes (problème récurrent). Risque de contamination physique. Action corrective : Arrêtez d'utiliser la trancheuse si elle ne peut pas être actionnée sans dommages. F2.5B: Insuffisance de l'assainissement dans certains domaines: • Refroidisseur à l'italienne (étagères, couvercles de ventilateur) • Extérieur du lave-vaisselle • Rouleaux de four à pizza et plateaux de prise • Bacs de rangement pour ustensiles propres • Étagère basse sous la bâche Action corrective: Nettoyer en toute sécurité les zones identifiées. Les étagères de stockage avec rouille visible doivent être remplacées. Poussez le classeur. Continuez à nettoyer la grille sous le four à pizza au besoin.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): F2.6B: La bande est utilisée pour marquer les bols de mélange et les inserts. Action corrective : Enlever la bande. Nettoyer et assainir les articles, s'assurer que les résidus adhésifs sont enlevés. Ne pas appliquer de matériel étranger à l'équipement de contact alimentaire (pour rester à long terme). Si le codage des couleurs est nécessaire, concevoir une autre méthode (nouveaux contenants codés par le fabricant, marquer les zones au lieu de l'équipement alimentaire, gravure, etc.).
  - F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): F3.3: Une sécurité alimentaire appropriée On n'a pas trouvé de plan. Mesures correctives : Trouver un plan de salubrité des aliments. Assurez-vous qu'on peut y accéder à partir des locaux ou en conserver une copie papier sur place.
Surveillance22 août 2024
3 infractions
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): F2.4A: Les aliments dans le congélateur sous-marin ont été mesurés à -2°C. Action corrective: Ajuster ou entretenir le congélateur pour maintenir la nourriture à -18°C ou plus froide.
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A: Les pegs sont absents du bloc poussoir pour le dicer végétal. Action corrective : Obtenir un nouveau bloc de poussée. Inspecter le décer et le produit alimentaire afin de déceler les dommages et la contamination avant et après utilisation. F2.5B: Insuffisance de l'assainissement dans certaines zones: • Intérieur du refroidisseur gauche • Derrière le four à pizza • Sous les grilles dans le refroidisseur à l'italienne • Montage de la lame pour le décanteur de légumes • Surface extérieure du lave-vaisselle • Espaces difficiles à atteindre dans le lave-vaisselle Action corrective: Nettoyer les zones et l'équipement identifiés. F2.5G: La nourriture dans un plateau d'insertion dans le refroidisseur de garnitures n'est que partiellement couverte. Action corrective: Couvrez entièrement le plateau.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7: L'évier à main près du refroidisseur de garnitures ne fonctionne pas. Action corrective : Réparer l'évier.
Surveillance7 déc. 2022
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1B: Le thermomètre à l'intérieur d'un refroidisseur avant est cassé. La colonne liquide n'est pas continue. Mesures correctives : Jeter le thermomètre. Obtenir un nouveau thermomètre certifié NSF pour l'unité OU surveiller la température 2-3 fois par jour à l'aide du thermomètre à sonde.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B(1): Mauvaise hygiène. • Des objets en vrac et une petite quantité de débris alimentaires sous les crémaillères à l'intérieur de la glacière d'entrée • L'accumulation de résidus dans la zone de lavage à la vaisselle. Faites-le régulièrement. F2.5B(2) : Un camion à main et un vide sec humide sont entreposés au mur sous les plaques de vidange du lave-vaisselle. Cela peut entraver et décourager le nettoyage approprié. Mesures correctives : Entreposez cet équipement dans un autre endroit afin qu'il n'entrave pas les zones de travail nécessitant un nettoyage fréquent. F2.5K: Les poignées de scoops métalliques entreposées au refroidisseur des garnitures sont en contact direct avec le sac d'une poubelle en service. Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les scoops et leur contenant de stockage. Entreposez les pelles et autres ustensiles loin de la poubelle.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): F2.6B: Un couteau à mastic générique est utilisé pour racler les surfaces de contact avec les aliments. Le couteau est en mauvais état et n'est pas conçu à cette fin. Action corrective: Jetez le couteau à mastic. Les articles de remplacement doivent être lisses, durables, faciles à nettoyer et adaptés aux fins prévues.
  - F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): F3.3: Le plan de salubrité des aliments n'a pas pu être trouvé au moment de l'inspection. Mesures correctives : Localiser le plan de salubrité des aliments. Gardez une copie physique dans les locaux ou assurez-vous qu'une version numérique est accessible sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): F3.4: Le plan d'assainissement complet n'a pas pu être trouvé. Mesures correctives : Localiser le plan d'assainissement. Gardez une copie physique dans les locaux ou assurez-vous qu'une version numérique est accessible sur place.
Surveillance23 août 2021
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Employé observé essuyant la surface de la préparation alimentaire avec la main. Mesures correctives : S'assurer que les employés utilisent des seaux d'assainissement (remplis de solution Quats de 200 ppm) avec des chiffons humides pour assainir les zones de préparation des aliments au minimum toutes les 4 heures, ou plus fréquemment au besoin.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): propreté insatisfaisante des locaux. Débris alimentaires dans les endroits difficiles d'accès, y compris: • Zone de cuisson • Mélangeur de douille • Étagères de stockage à sec Action corrective: Nettoyer sous et derrière tout l'équipement et les étagères. L'opérateur peut envoyer des photos de zones lors du nettoyage pour résoudre l'infraction.