Aller au contenu
Chargement de la carte…

Delicious Pho

10725 98 Street NW Edmonton AB T5H 2N8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 9-26-2025 Les pièges près du lave-vaisselle et l'évier avaient 3-5 cafards. Continuez à surveiller et à suivre la direction de votre opérateur de lutte antiparasitaire. Un cafard a été observé à travers le sol. Il y avait moins de 5 pièges collants près du lave-vaisselle et de l'évier. Il y avait des gouttes de souris dans la pièce avec le chauffe-eau chaud. Nettoyer la chute et continuer à travailler avec Orkin sur votre problème de cafard.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des factures de lutte antiparasitaire étaient disponibles sur place indiquant qu'une entreprise tierce avait fourni des services mensuels, mais aucun rapport de service n'était disponible pour l'examen des résultats. Veuillez vous assurer que les rapports du service de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place pour examen.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant d'oeufs a été observé assis sur le comptoir de la cuisine non utilisé. Informé que le produit a été retiré récemment. Le personnel a demandé de remettre les oeufs dans la glacière lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre. Un personnel averti et un nouveau thermomètre à cadran ont été placés à l'intérieur de l'unité. Veuillez vous assurer que des thermomètres sont disponibles dans toutes les unités de refroidissement pour surveiller la température des produits alimentaires.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore sur place ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai de chlore valides sont commandées et disponibles sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 9-26-2025 Les pièges près du lave-vaisselle et l'évier avaient 3-5 cafards. Continuez à surveiller et à suivre la direction de votre opérateur de lutte antiparasitaire. Un cafard a été observé à travers le sol. Il y avait moins de 5 pièges collants près du lave-vaisselle et de l'évier. Il y avait des gouttes de souris dans la pièce avec le chauffe-eau chaud. Nettoyer la chute et continuer à travailler avec Orkin sur votre problème de cafard.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des factures de lutte antiparasitaire étaient disponibles sur place indiquant qu'une entreprise tierce avait fourni des services mensuels, mais aucun rapport de service n'était disponible pour l'examen des résultats. Veuillez vous assurer que les rapports du service de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot d'échappement était en retard pour le nettoyage et a été entretenu pour la dernière fois en 2024. Veuillez vous assurer que le nettoyage et le service du capot d'échappement sont effectués et que la fréquence de suivi est maintenue.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 9-26-2025 Les pièges près du lave-vaisselle et l'évier avaient 3-5 cafards. Continuez à surveiller et à suivre la direction de votre opérateur de lutte antiparasitaire. Un cafard a été observé à travers le sol. Il y avait moins de 5 pièges collants près du lave-vaisselle et de l'évier. Il y avait des gouttes de souris dans la pièce avec le chauffe-eau chaud. Nettoyer la chute et continuer à travailler avec Orkin sur votre problème de cafard.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfection n'a été inventée. Assurez-vous d'avoir 100ppm de chlore ou 200ppm de solution à base de QUAT avant de commencer toute manipulation des aliments au début de la journée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore. D'ici le 17 septembre 2025, assurez-vous que le lave-vaisselle a 100 ppm de chlore à l'étape finale.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un cafard a été observé à travers le sol. Il y avait moins de 5 pièges collants près du lave-vaisselle et de l'évier. Il y avait des gouttes de souris dans la pièce avec le chauffe-eau chaud. Nettoyer la chute et continuer à travailler avec Orkin sur votre problème de cafard.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel empilait les aliments dans le refroidisseur de la table de préparation, de sorte que la base d'un contenant était en contact avec le produit alimentaire & le contenant était 't sous contrôle de température approprié. CDI: bols empilés ont été enlevés & mis ci-dessous. ACTION REQUISE: cesser le gerbage sur les récipients ouverts dans le refroidisseur prép. Conserver le stock supplémentaire ci-dessous dans l'armoire de refroidissement de la table de préparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs déjections de souris ont été observées dans la buanderie - dont le personnel avait été identifié au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : procéder à un nettoyage approfondi de cette zone. Veuillez envoyer les rapports de lutte antiparasitaire par courriel au cours des trois derniers mois. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/Advisories/ne-pha-hantavirus-protection.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Le tableau de bord était maintenant scellé et les autres trous le long du bas des murs ont été scellés par calage. - Il y avait un grand trou derrière l'équipement de cuisson. Cela doit être correctement scellé pour empêcher l'accumulation de graisse et de nourriture, l'accès aux parasites et pour permettre un nettoyage plus facile. Vous aurez 1 mois pour réparer cela.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Un des paniers de friteuse profonde était en délabrement (pièce métallique du panier a été détaché du cadre). CDI: le personnel a enlevé le panier. ACTION REQUISE: surveiller régulièrement tous les paniers & s'assurer qu'ils sont en bonne réparation. 2. La porte droite du refroidisseur Air & Quot; de la ligne de cuisson était en mauvais état. La porte tomberait des charnières lorsqu'elle serait ouverte. ACTION REQUISE: réparer la porte afin qu'elle puisse facilement être ouverte & fermer.