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Wild Flour Banff's Artisan Bakery Cafe

101 - 211 Bear Street Banff AB T1L 1E8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Wild Flour Banff's Artisan Bakery Cafe a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 janvier 2024. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 octobre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • One chemical spray bottle was labelled "QUAT" sanitizer, had no QUAT concentration. Bottle was a blue chemical likely either soap or glass cleaner. - Bottle was emptied while onsite. Please ensure that all chemical bottles are properly labeled to indicate their contents.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Storage shelf underneath the paper towel dispenser in the main kitchen was damaged. - Please repair/replace this shelf. Ensure all shelving is clean, smooth, and in good repair.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certaines bouteilles de pulvérisation chimique (sanitisant et nettoyant de verre) manquaient d'étiquettes. - Des étiquettes ont été ajoutées pendant l'inspection, veuillez continuer à s'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une des grandes planches à découper blanches a été endommagée, a été brûlée dans des endroits. - Veuillez remplacer cette planche à découper; assurez-vous que tous les ustensiles utilisés sont lisses, en bon état et peuvent être nettoyés correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est propre et bien entretenue. Il y avait une accumulation de poussière sur les panneaux d'évacuation au-dessus des poêles. - Nettoyez les panneaux.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un oiseau a été observé dans la zone du comptoir avant. Une porte était ouverte au moment de l'inspection. - Veuillez garder les portes fermées pour empêcher l'entrée de parasites/animaux.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Certains employés manipulant de la nourriture ont été observés portant des montres et des bijoux à main. - S'il vous plaît s'assurer que les manipulateurs de nourriture enlèvent ces articles, ou qu'ils sont poussés dans leurs bras ou couverts par un gant.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait pas la température de désinfection. Il faut pouvoir atteindre 71C au niveau de la plaque. - Assurez-vous que le lave-vaisselle est capable d'atteindre cette température pour bien désinfecter les plats. Assurez-vous que la température est confirmée avec un thermomètre.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La Focaccia avec garnitures périssables (viande, fromage, légumes) est conservée en vitrine à température ambiante. - L'étiquette du temps et la vente dans les 2 heures ou garder à 4C ou moins pendant l'affichage.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Certains des ustensiles de cuisine (c.-à-d. couteaux, pinces) étaient lavés à la main et n'étaient pas désinfectés. - S'assurer que tous les ustensiles de contact sont bien lavés et désinfectés en cas d'utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires ont été notés:- à côté et derrière grand mélangeur-sur l'étagère de pain-dans le congélateur à l'italienne-sous les foursEn général, d'autres zones étaient dans un état propre et sanitaire.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La Focaccia avec garnitures périssables (viande, fromage, légumes) est conservée en vitrine à température ambiante. - L'étiquette du temps et la vente dans les 2 heures ou garder à 4C ou moins pendant l'affichage.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait pas les températures de désinfection appropriées, le plus chaud obtenu était 58C, doit être 71C pour une désinfection adéquate. - Réparer le lave-vaisselle, en attendant assurez-vous que tous les plats sont nettoyés manuellement dans un lavabo.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Certains des ustensiles de cuisine (c.-à-d. couteaux, pinces) étaient lavés à la main et n'étaient pas désinfectés. - S'assurer que tous les ustensiles de contact sont bien lavés et désinfectés en cas d'utilisation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre min/max étanche sur place pour vérifier la température d'assainissement du lave-vaisselle. - S'assurer que le thermomètre pour vérifier la température d'assainissement du lave-vaisselle est fourni.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires ont été notés:- à côté et derrière grand mélangeur-sur l'étagère de pain-dans le congélateur à l'italienne-sous les foursEn général, d'autres zones étaient dans un état propre et sanitaire.

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