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Three Bears Brewery and Restaurant

205 Bear Street Banff AB T1L 1A1 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de spray de désinfectant dans la cuisine n'était pas marquée. L'étiquette a été ajoutée lors de l'inspection. - Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés sont correctement étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La barre supérieure n'avait pas de savon à la main disponible à l'évier. - S'il vous plaît acquérir du savon à main, assurez-vous que tous les lavabos à la main sont fournis avec du savon et des serviettes en papier dans les distributeurs appropriés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'huile d'occasion a été stockée devant l'évier à main du coin gauche. - Pot a été déplacé, s'il vous plaît assurez-vous que cet évier à main reste entièrement accessible au personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines des petites planches blanches de la ligne de cuisson principale ont été tachées et endommagées. - Veuillez remplacer les planches endommagées.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de désinfectant dans toute l'installation n'étaient pas marquées. - Veuillez acquérir les étiquettes appropriées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre étanche avec une fonction max/min n'était disponible sur place. - Oui. S'il vous plaît acquérir un thermomètre étanche qui peut être mis à travers le lave-vaisselle et vérifier la température maximale qu'il atteint.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier des deux barres n'étaient pas dans un distributeur. - S'il vous plaît acquérir des distributeurs de serviettes en papier appropriés et s'assurer qu'il ya un évier à main qui est rempli de savon et de serviettes en papier en tout temps dans les deux bars.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans le coin arrière, l'évier de la cuisine était bloqué par des récipients à huile. - Les conteneurs ont été déplacés, s'il vous plaît assurez-vous que cet évier est toujours accessible et qu'il y a un chemin clair pour y accéder.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre étanche avec une fonction max/min n'était disponible sur place. - Oui. S'il vous plaît acquérir un thermomètre étanche qui peut être mis à travers le lave-vaisselle et vérifier la température maximale qu'il atteint.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La barre en bas n'avait pas d'évier dédié rempli de savon et de papier. - Assurez-vous que l'un de ces éviers est dédié au lavage des mains et rempli de savon et de serviettes en papier dans un distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques mouches ont été observées dans la zone de lavage. Retirer toute eau stagnante et consulter l'opérateur de lutte antiparasitaire au sujet des mouches. Noté 2021-10-01" ;Il y avait quelques endroits où un petit nombre de mouches ont été notés; dans les toilettes du personnel des hommes et du personnel du bas, particulièrement par l'urinoir, et au bar du bas. S'assurer qu'il n'y a pas de mise en commun de l'eau dans ces zones et que tout attirant est enlevé. Nettoyer en profondeur si nécessaire (bien que les zones semblent être dans un état propre et sanitaire). Les ventilateurs et/ou les traitements de drainage selon les recommandations de votre opérateur de lutte antiparasitaire peuvent vous aider. "
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'établissement est entretenu dans un état propre et sanitaire. Il y a eu une accumulation de poussière/graisse dans les endroits suivants: - étagères dans la zone pizza - panneaux d'évent au-dessus de la ligne de cuisson- Sur les bacs de produits en vrac - Plancher de la zone de stockage à sec S'il vous plaît nettoyer les zones
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait pas la température d'assainissement, il fallait seulement atteindre 66C au niveau de la plaque pour bien désinfecter les plats. - Réparer le lave-vaisselle, en attendant, assurez-vous que tous les plats sont désinfectés manuellement dans une solution de désinfectant approuvée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La barre en bas n'avait pas d'évier dédié rempli de savon et de papier. - Assurez-vous que l'un de ces éviers est dédié au lavage des mains et rempli de savon et de serviettes en papier dans un distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques mouches ont été observées dans la zone de lavage. Retirer toute eau stagnante et consulter l'opérateur de lutte antiparasitaire au sujet des mouches. Noté 2021-10-01" ;Il y avait quelques endroits où un petit nombre de mouches ont été notés; dans les toilettes du personnel des hommes et du personnel du bas, particulièrement par l'urinoir, et au bar du bas. S'assurer qu'il n'y a pas de mise en commun de l'eau dans ces zones et que tout attirant est enlevé. Nettoyer en profondeur si nécessaire (bien que les zones semblent être dans un état propre et sanitaire). Les ventilateurs et/ou les traitements de drainage selon les recommandations de votre opérateur de lutte antiparasitaire peuvent vous aider. "
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait quelques spatules endommagées notées dans la cuisine. - S'il vous plaît débarrasser de ces ustensiles, assurez-vous que tout l'équipement est propre et en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'établissement est entretenu dans un état propre et sanitaire. Il y a eu une accumulation de poussière/graisse dans les endroits suivants: - étagères dans la zone pizza - panneaux d'évent au-dessus de la ligne de cuisson- Sur les bacs de produits en vrac - Plancher de la zone de stockage à sec S'il vous plaît nettoyer les zones
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques mouches ont été observées dans la zone de lavage. Retirer toute eau stagnante et consulter l'opérateur de lutte antiparasitaire au sujet des mouches. Noté 2021-10-01" ;Il y avait quelques endroits où un petit nombre de mouches ont été notés; dans les toilettes du personnel des hommes et du personnel du bas, particulièrement par l'urinoir, et au bar du bas. S'assurer qu'il n'y a pas de mise en commun de l'eau dans ces zones et que tout attirant est enlevé. Nettoyer en profondeur si nécessaire (bien que les zones semblent être dans un état propre et sanitaire). Les ventilateurs et/ou les traitements de drainage selon les recommandations de votre opérateur de lutte antiparasitaire peuvent vous aider. "
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol était utilisé pour ramasser les gaufres et était stocké sur les frites. - Oui. Le scoop a été remplacé sur place par un scoop avec une poignée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation de désinfectant utilisés pour les tables n'étaient pas étiquetés. - Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT n'ont pas pu être localisées. - Oui. Veuillez vous assurer qu'il existe des bandes d'essai appropriées pour tous les produits chimiques utilisés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques mouches ont été observées dans la zone de lavage. Retirer toute eau stagnante et consulter l'opérateur de lutte antiparasitaire au sujet des mouches. Noté 2021-10-01" ;Il y avait quelques endroits où un petit nombre de mouches ont été notés; dans les toilettes du personnel des hommes et du personnel du bas, particulièrement par l'urinoir, et au bar du bas. S'assurer qu'il n'y a pas de mise en commun de l'eau dans ces zones et que tout attirant est enlevé. Nettoyer en profondeur si nécessaire (bien que les zones semblent être dans un état propre et sanitaire). Les ventilateurs et/ou les traitements de drainage selon les recommandations de votre opérateur de lutte antiparasitaire peuvent vous aider. "
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un piège à mouche collant a été accroché au-dessus d'un évier de préparation de nourriture. - S'assurer que les pièges à mouches ne sont pas suspendus au-dessus des zones de préparation des aliments pour empêcher la contamination des aliments. Le piège a été enlevé sur place.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains des articles du refroidisseur de ligne dans la zone de pizza étaient surremplis et avaient une température de surface d'environ 10C. - S'assurer que tous les refroidisseurs de ligne sont remplis uniquement à la ligne de remplissage.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de trousses de tests d'iode pour les lave-verre. - S'assurer qu'il y a un équipement d'essai adéquat pour les lave-verre pour s'assurer que la verrerie est désinfectée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques mouches ont été observées dans la zone de lavage. Retirer toute eau stagnante et consulter l'opérateur de lutte antiparasitaire au sujet des mouches. Noté 2021-10-01" ;Il y avait quelques endroits où un petit nombre de mouches ont été notés; dans les toilettes du personnel des hommes et du personnel du bas, particulièrement par l'urinoir, et au bar du bas. S'assurer qu'il n'y a pas de mise en commun de l'eau dans ces zones et que tout attirant est enlevé. Nettoyer en profondeur si nécessaire (bien que les zones semblent être dans un état propre et sanitaire). Les ventilateurs et/ou les traitements de drainage selon les recommandations de votre opérateur de lutte antiparasitaire peuvent vous aider. "
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une petite quantité de débris alimentaires a été observée au sol de la zone de stockage à sec et du congélateur à l'italienne. - Nettoyer ces zones afin de prévenir les parasites.