Aller au contenu
Chargement de la carte…

Nourish Bistro

110 - 211 Bear Street Banff AB T1L 1A8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Nourish Bistro a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 novembre 2023. La dernière inspection, le 14 août 2026, a relevé 6 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les ustensiles étaient initialement entreposés dans l'eau. une solution QUAT de 200 ppm a pu être créée sur place. - Veuillez continuer à vous assurer que tous les ustensiles sont conservés dans une solution d'assainissement approuvée. Veuillez utiliser des bandes d'essai QUAT pour vérifier la résistance de la solution.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les saucisses véganes dégelaient à température ambiante. Ils étaient encore congelés et ont été transférés au réfrigérateur. - S'il vous plaît continuer à s'assurer que les aliments sont décongelés en utilisant une méthode sûre comme dans le réfrigérateur en dessous de 4C, sous eau froide courante, dans le micro-ondes si vous allez être cuit immédiatement, ou dans le cadre du processus de cuisson.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier au bar n'était pas dans un distributeur adéquat. - S'il vous plaît acquérir un distributeur approprié qui vous permet d'obtenir une pièce sans contaminer l'approvisionnement en vrac.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a pu être trouvé sur place. - Veuillez tenir des registres écrits des mesures de lutte antiparasitaire prises.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violations commises L'étagère dans la cuisine a de la peinture qui est en écaillage exposant le bois brut. - Respirer ou repeindre l'étagère, s'assurer que toutes les surfaces de la cuisine sont lisses, propres et ne capteront pas les débris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines poussières et débris ont été observés aux endroits suivants. Derrière l'équipement sur la ligne de cuisson principale... Étagères en métal dans la cuisine - Sur les lumières dans la ligne de cuisson principale. Nettoyez ces zones.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement contenant des couteaux et des ustensiles avait une concentration de 0ppm. - La solution a été refaite pour être 200ppm QUAT. Veuillez vous assurer que toutes les solutions d'assainissement utilisées sont à la bonne concentration.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace était stockée avec la poignée à l'intérieur de la glace. - Scoop a été enlevé, s'il vous plaît assurez-vous que scoop est stocké d'une manière sanitaire avec poignée à l'extérieur de la glace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier au bar n'était pas dans un distributeur adéquat. - S'il vous plaît acquérir un distributeur approprié qui vous permet d'obtenir une pièce sans contaminer l'approvisionnement en vrac.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a pu être trouvé sur place. - Veuillez tenir des registres écrits des mesures de lutte antiparasitaire prises.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Repeat Violation*La couverture lumineuse de la ligne de cuisson principale est fissurée. - Réparer ou remplacer le couvercle lumineux. S'assurer que toutes les lumières ont des couvercles adéquats ou sont des ampoules anti-éclatement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violations commises L'étagère dans la cuisine a de la peinture qui est en écaillage exposant le bois brut. - Reseal ou repein l'étagère, s'assurer que toutes les surfaces de la cuisine sont lisses, propres et ne capteront pas les débris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les serviettes en papier des toilettes du personnel ne se trouvaient pas dans un distributeur. - Assurez-vous que les serviettes en papier sont mises dans le distributeur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire nécessaire dans toute l'installation. Veuillez nettoyer l'installation, y compris, sans s'y limiter, les zones suivantes: - Sous-vêtement et derrière la table sale- Derrière l'équipement sur la ligne de cuisson principale... Étagères en métal dans la cuisine - tiroirs à épices / noix sur la ligne de cuisson principale- Réfrigérateur de porte coulissante - Derrière les réfrigérateurs debout.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Violation par les pois*Aucune bande d'essai QUAT ne pouvait être localisée sur place. - Acquérir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant de surface utilisé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Repeat Violation*La couverture lumineuse de la ligne de cuisson principale est fissurée. - Réparer ou remplacer le couvercle lumineux. S'assurer que toutes les lumières ont des couvercles adéquats ou sont des ampoules anti-éclatement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violations des règlements*1) L'étagère dans la cuisine a de la peinture qui est en écaillage exposant le bois brut. - Reseal ou repein l'étagère, s'assurer que toutes les surfaces de la cuisine sont lisses, propres et ne capteront pas les débris. 2) Bloc de boucher dans la zone de bar est le bois de copeaux. - Réparez cette surface, assurez-vous qu'elle est lisse et peut être nettoyée.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement était d'environ 1000 ppm QUAT. La solution a été diluée pour être comprise entre 200 et 400ppm. - Veuillez continuer de veiller à ce que tous les produits chimiques utilisés soient à une concentration sans danger pour les aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation d'agents d'assainissement dans toute l'installation n'étaient pas étiquetés. - Veuillez veiller à ce que tous les produits chimiques soient correctement étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de désinfectant du lave-vaisselle était de 0ppm. Réparer le lave-vaisselle, s'assurer qu'il peut bien désinfecter les plats à environ 100 ppm de chlore. - Oui. Entre-temps, assurez-vous que tous les plats sont désinfectés manuellement après le lavage par submersion dans une solution d'assainissement approuvée telle que 100 ppm de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Violation par les pois*Aucune bande d'essai QUAT ne pouvait être localisée sur place. - Acquérir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant de surface utilisé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Repeat Violation*La couverture lumineuse de la ligne de cuisson principale est fissurée. - Réparer ou remplacer le couvercle lumineux. S'assurer que toutes les lumières ont des couvercles adéquats ou sont des ampoules anti-éclatement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violations des règlements*1) L'étagère dans la cuisine a de la peinture qui est en écaillage exposant le bois brut. - Reseal ou repein l'étagère, s'assurer que toutes les surfaces de la cuisine sont lisses, propres et ne capteront pas les débris. 2) Bloc de boucher dans la zone de bar est le bois de copeaux. - Réparez cette surface, assurez-vous qu'elle est lisse et peut être nettoyée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Violations des règlements*1) Il y avait des poussières accumulées au plafond et des lumières dans la cuisine. - Nettoyez ces zones. 2) Certaines accumulations de graisse et de grime ont été observées dans l'ensemble de l'installation. Veuillez nettoyer soigneusement les zones, y compris, sans s'y limiter : - Murs par l'évier à 2 compartiments- Entre et derrière l'équipement. - Étagères de rangement à sec - Couteaux accrochés au mur par ligne refroidisseur - Zones à haut contact (poignées de réfrigérateur, etc.)
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons mouillés étaient sur le comptoir. - Assurez-vous que ces chiffons sont conservés dans une solution d'assainissement approuvée ou utilisés une fois lavés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai QUAT ne pouvait être située sur place. - Acquérir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant de surface utilisé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'évier à main a d'abord été bloqué avec un conteneur et quelques balais. - Les articles ont été déplacés, assurez-vous que cet évier est toujours accessible au personnel pour se laver les mains. 2) L'évier à main était initialement sorti des serviettes en papier. - La serviette en papier a été réapprovisionnée. Assurez-vous que cet évier est toujours rempli de savon et de serviettes en papier pour faciliter le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La couverture lumineuse de la ligne de cuisson principale est fissurée. - Réparer ou remplacer le couvercle lumineux. S'assurer que toutes les lumières ont des couvercles adéquats ou sont des ampoules anti-éclatement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un évier à 2 compartiments dans la cuisine fuit. - Réparez l'évier, assurez-vous que toute la plomberie est en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) L'étagère dans la cuisine a de la peinture qui copeaux exposant le bois brut. - Reseal ou repein l'étagère, s'assurer que toutes les surfaces de la cuisine sont lisses, propres et ne capteront pas les débris. 2) Bloc de boucher dans la zone de bar est le bois de copeaux. - Réparez cette surface, assurez-vous qu'elle est lisse et peut être nettoyée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait des poussières accumulées au plafond et des lumières dans la cuisine. - Nettoyez ces zones. 2) Certaines accumulations de graisse et de grime ont été observées dans l'ensemble de l'installation. Veuillez nettoyer soigneusement les zones, y compris, sans s'y limiter : - Murs par l'évier à 2 compartiments- Entre et derrière l'équipement. - Oui. Étagères sèches
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de la ligne gauche était légèrement chaude (environ 7C). Le frigo a été refusé sur place. - Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs peuvent contenir des aliments en dessous de 4C. Recommander d'enregistrer la température de toutes les unités de réfrigération deux fois par jour dans le am et pm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai QUAT ne pouvait être située sur place. - Acquérir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant de surface utilisé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier à 2 compartiments fuit, et le robinet d'eau chaude de l'évier à main a été éteint en raison d'une fuite. Un plombier a été contacté pour réparer les lavabos. - S'il vous plaît réparer les éviers, assurez-vous que toute la plomberie est en bonne réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le coin arrière de la cuisine manque une couverture. Le couvercle de la ligne de cuisson principale est fissuré et endommagé. - Réparer ou remplacer les couvercles de lumière. S'assurer que toutes les lumières ont des couvercles adéquats ou sont des ampoules anti-éclatement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait des poussières accumulées au plafond et des lumières dans la cuisine. - Nettoyez ces zones. 2) Il y a eu une certaine croissance de moisissure sur le calfeutrage dans la fosse. - Retirez et remplacez toute calandre moisie. 3) Certaines accumulations de graisse et de grime ont été observées dans toute l'installation. Veuillez nettoyer soigneusement les zones, y compris, sans s'y limiter : - Murs par l'évier à 2 compartiments- Zone près du lave-vaisselle Entre et derrière l'équipement.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté dans l'une des bouteilles de désinfectant. La bouteille a été remplie sur place. - S'assurer que tous les désinfectants sont à la concentration appropriée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles d'assainissement de la cuisine n'étaient pas marquées. - S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour prévenir les abus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai QUAT ne pouvait être située sur place. - Acquérir des bandes d'essai appropriées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le coin arrière de la cuisine manque une couverture. - S'assurer que toutes les lumières ont des couvercles ou sont étanches aux éclats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait des poussières accumulées au plafond et des lumières dans la cuisine. - Nettoyez ces zones. 2) Il y a eu une certaine croissance de moisissure sur le calfeutrage dans la fosse. - Retirez et remplacez toute calandre moisie.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web