Wild Oak Cafe
2539 Pleasant Valley Blvd Armstrong BC V0E 1B1 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Le permis alimentaire n'est toujours pas affiché publiquement. Il aurait le nom et le logo de la Santé Intérieure (pas la Ville d'Armstrong).
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Veuillez conserver une copie des plans de salubrité des aliments sur place.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Surveillance
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - refroidisseur d'affichage avant à 7 à 8C - refroidisseurs de station expresso avant (2) à 8 à 10C - refroidisseur vertical arrière Habco à 8C - aucun thermomètre de refroidissement observé, et aucun journal de température quotidien Veuillez ajuster ou entretenir les refroidisseurs au besoin pour s'assurer qu'ils sont tous inférieurs à 4C. Ils devraient avoir une récupération rapide afin que les aliments ne soient pas dans la zone de danger (4C à 60C) pendant trop longtemps.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Veuillez vous assurer que les températures du refroidisseur/congélateur, du désinfectant de surface pour contact avec les aliments et du désinfectant pour lave-vaisselle sont testées et enregistrées quotidiennement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - le sol autour du refroidisseur arrière dans le délabrement. Les planchers doivent être entretenus de façon à être lisses, lavables et non absorbants pour permettre un nettoyage adéquat. - les armoires et le congélateur sont trop pleins. S'il vous plaît décongeler, nettoyer, et mieux organiser. - le placard à sec est également trop plein, ce qui entraîne un stockage sur le sol (y compris les sacs de farine sur le sol devant le refroidisseur arrière). S'il vous plaît décongeler, nettoyer, et mieux organiser.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Il n'y avait pas de permis d'alimentation sur place. Il s'agit d'une infraction répétée, veuillez localiser et poster avec la vignette actuelle ou commander un nouveau permis de notre bureau en composant le 250-833-4106.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): La salubrité des aliments du propriétaire a expiré et aucun des deux employés sur place n'a de certificat de salubrité des aliments.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - la machine à glace pulvérisait de l'eau et scoop entreposé dans la glace - les gaz d'échappement domestiques ont besoin d'un nettoyage complet. Les filtres devraient être inclus dans le calendrier de nettoyage de routine, suggérer trimestriellement. Le conduit peut aussi devoir être nettoyé de façon professionnelle périodiquement pour éviter l'accumulation de graisse et de poussière.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): Les sirops faits maison restent à température ambiante. La stabilité du plateau n'a pas été confirmée. La stabilité du plateau doit être confirmée par un laboratoire accrédité ou le produit doit être conservé à ≤4°C.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Correction lors de l'inspection: Aucun désinfectant de surface disponible. Un désinfectant à l'eau de Javel de 200 ppm a été préparé lors de l'inspection. La solution d'assainissement doit être disponible en tout temps.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s) : Observation : Plusieurs refroidisseurs (écran avant et refroidisseurs de préparation) maintenaient des aliments potentiellement dangereux à des températures comprises entre 5 et 7 °C. Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments potentiellement dangereux dans les unités de refroidissement soient entreposés ou affichés à une température de 4°C de plus froid.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Observation: Des insectes ont été observés dans l'une des zones de manipulation des aliments où se trouve le four. Mesures correctives : Installez un piège à mouches dans la zone afin de garder les locaux exempts de parasites.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observation: Des chiffons d'assainissement étaient laissés sur le comptoir. Mesures correctives : Veuillez laisser les chiffons essuyés immergés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés ou remplacer les chiffons toutes les 2 heures.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?