Wild Rose Shows - EDM-661
450 South Avenue Spruce Grove AB T7X 3A4 · Food - Mobile Vendor
10 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- A used (wet) wiping cloth was observed left on a food preparation counter. Improper storage of wiping cloths can contribute to cross-contamination of food-contact surfaces.Ensure that used wiping cloths are returned to an approved sanitizer solution between uses to prevent cross-contamination. Sanitizer concentrations should be maintained at the appropriate strength and monitored regularly.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Chlorine test strips were observed to have expired June 2026Ensure you have valid chlorine test strips to verify sanitizer concentration at all times.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation était 19C air et 12C aliments. Toutes les matières périssables à risque plus élevé ont été éliminées. Y compris les hot-dogs et les patties. Après l'arrivée du directeur, on a découvert que le refroidisseur n'était pas allumé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre n'était pas présent dans le refroidisseur de préparation. Corrigé pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un linge de nettoyage usagé a été observé sur un comptoir. Les chiffons de nettoyage usagés doivent être entreposés dans une solution d'assainissement d'une résistance appropriée (p. ex. de 100 à 200 ppm de javel). Le vêtement a été placé dans une solution d'assainissement pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a découvert des saucisses dans un plateau chaud et les saucisses supérieures ont mesuré 48C-54C comme température interne. On a conseillé aux opérateurs de réchauffer les saucisses à une température interne de 74C (une fois) et de les conserver dans une tenue chaude avec le couvercle pour aider à maintenir la température.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le linge de nettoyage a été laissé sur le comptoir. Veuillez entreposer le linge de nettoyage dans un désinfectant approuvé. Corrigé lors de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a noté que des boîtes vides (tomates ketchup) sont utilisées pour conserver le fromage. Ne pas réutiliser les boîtes d'aluminium pour empêcher la lessivage, et les aliments doivent être conservés dans des contenants de qualité alimentaire pour être entreposés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Échantillon d'eau soumis cette semaine. L'échantillon d'eau n'a pas atteint le laboratoire dans les 24 heures. Un autre échantillon doit être soumis.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection initiale
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Échantillon d'eau soumis cette semaine. L'échantillon d'eau n'a pas atteint le laboratoire dans les 24 heures. Un autre échantillon doit être soumis.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?