Wild Rose Shows - EDM-1460
450 South Avenue Spruce Grove AB T7X 3A4 · Food - Mobile Vendor
8 inspections
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution de chlore mesurait 50 ppm et le mélange contenait du savon. S'assurer que les solutions de chlore sont maintenues entre 100 et 200 ppm. Ne pas ajouter de savon ou d'autres produits chimiques pour blanchir les solutions.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le mini-réfrigérateur à l'extérieur mesurait 10C et la porte était légèrement tordue et mal scellée. Les produits laitiers ont été retirés du refroidisseur et placés sur la glace à l'intérieur de l'unité. Réparer ou remplacer l'unité; elle doit être capable de maintenir les aliments à risque élevé à 4C ou moins.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il y avait un flacon de bandes d'essai de chlore; cependant, il semblait que les bandes étaient mouillées car elles étaient noires et ne pouvaient pas être utilisées pour mesurer la concentration de chlore. Des bandes ont été jetées et l'inspecteur a laissé quelques bandes sur place. Obtenir de nouvelles bandes d'essai et conserver où elles sont protégées contre la contamination.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il y avait des linges de nettoyage et une cuillère à l'intérieur de l'évier de lavage des mains, le rendant inaccessible. Gardez l'évier de lavage des mains libre et clair en tout temps pour faciliter le lavage des mains. Les articles ont été retirés du puits pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Observé les citrons fraîchement coupés dans un récipient. Les citrons coupés doivent être maintenus à 4 °C ou moins. On a déterminé que ces citrons avaient été coupés ce matin. Corrigé en plaçant les citrons coupés dans de la glace broyée pour refroidir.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction