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Wild Rose Shows - Elephant Ears - EDM-376

450 South Avenue Spruce Grove AB T7X 3A4 · Food - Mobile Vendor

14 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le beurre pour pâte a été stocké dans un récipient ouvert sur le comptoir de préparation - l'opérateur a indiqué que cette portion de beurre serait utilisée dans les 2 heures car la préparation de pâte était une activité constante dans la cabine nécessitant du beurre ramolli. Un couvercle est nécessaire pour prévenir la contamination - un couvercle a été obtenu au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sirops de fraise avec instructions de fabrication pour réfrigérer après ouverture ont été entreposés sur le comptoir de service - l'exploitant a indiqué que les sirops étaient entreposés au réfrigérateur en dehors des heures de service, mais cela est contraire aux instructions de fabrication. Une plus grande poubelle avec de la glace a été obtenue pour l'entreposage des sirops pendant les opérations - s'assurer que la glace est rafraîchie au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un couvercle considérablement cassé (chipé, fissuré, manquant) a été entreposé prêt à être utilisé dans un contenant d'entreposage vide/propre. Tous les contenants/glissières de stockage doivent être en bon état de fonctionnement et faciles à nettoyer. On a discuté de l'état du couvercle avec les exploitants du kiosque et l'organisateur de l'événement Debbie - couvercle a été jeté pendant l'inspection et un remplacement doit être commandé/fourni.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a trouvé à la température ambiante une grande baignoire de margarine spécifiant " maintenir réfrigéré". Un autre contenant de margarine était sur le comptoir. La grande baignoire a été placée dans la remorque de récif et les exploitants ont été avisés de mettre le plus petit conteneur sur la glace. Veiller à ce que les instructions d'étiquetage pour l'entreposage des aliments soient respectées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier pour sécher les mains était dans un coin difficile à atteindre. Une serviette en papier a été déplacée plus près de l'évier où elle était plus facilement accessible. Assurez-vous que le lavabo et toutes les fournitures pour le lavage des mains sont facilement accessibles en tout temps.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai au chlore expirées (1er avril 2025) ont été utilisées pour mesurer la concentration de désinfectant. De nouvelles bandes d'essai ont été acquises durant l'inspection. Veiller à ce que le personnel ait accès à des voyages d'essais appropriés pour mesurer les concentrations de désinfectant.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Dough sortait les côtés du conteneur. Assurez-vous que la nourriture est bien couverte et protégée
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - l'évier n'a pas de distributeur de savon de pompe
  11. Inspection de la demande

    0 infraction

  12. Inspection de la demande

    0 infraction

  13. Inspection de la demande

    0 infraction

  14. Contrôle

    0 infraction