Winfield Recreation Centre Snack Bar
9830 Bottom Wood Lake Rd Lake Country BC V4V 1S7 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
6 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Non évalué pendant l'inspection. Y a-t-il des bandes d'essai d'assainissement appropriées pour les désinfectants de surface et de lavage à la vaisselle? Existe-t-il des thermomètres à sonde sur place pour la surveillance de la température des aliments pendant la transformation?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Non évalué pendant l'inspection. Assurez-vous que les 4 étapes du lavage à la vaisselle sont suivies : WASH > RINSE > SANITIZE > AIR DRY. Deux éviers disponibles pour la vaisselle - laver et rincer dans le premier évier, désinfecter dans le second, assurer que tous les ustensiles sont séchés à l'air sur une surface non absorbante. Si nécessaire, n'utilisez que des matériaux de séchage à usage unique pour le séchage. Sanitaire disponible. S'assurer que les bouteilles de désinfectant sont testées ou changées quotidiennement (ou lorsque l'installation est utilisée) pour assurer une concentration appropriée de désinfectant.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Non évalué pendant l'inspection. Installations non utilisées au moment de l'inspection. Installations propres et organisées. Veiller à ce que toutes les surfaces, l'équipement et les ustensiles de préparation des aliments soient nettoyés et désinfectés de façon appropriée. Envoyez le programme de nettoyage de l'EHO. Assurez-vous que tous les chiffons utilisés pour l'essuyage de surface sont stockés dans une solution de désinfectant pendant l'utilisation. Tester ou modifier la solution d'assainissement au moins toutes les 2 heures ou lorsqu'elle est visiblement sale, pour assurer une bonne concentration d'assainissement.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): S'assurer que le plan de salubrité des aliments est à jour et a été examiné. Assurez-vous qu'une copie de votre plan écrit de salubrité des aliments est sur place.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): S'assurer que le plan d'assainissement est à jour et a été revu. Assurez-vous qu'une copie de vos procédures d'assainissement écrites est sur place.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Veuillez informer l'OPS du personnel de niveau 1 ou de l'état de formation équivalent. Rappel : Toute formation de niveau 1 ou équivalente de FOODSAFE expire cinq ans à compter de la date de délivrance. Au moins une personne doit être sur place à tout moment de la préparation des aliments ayant son niveau ALIMENTAIRE 1 valide ou une formation équivalente.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): 1.) Il manquait des couvercles de lumière pour les feux dans la zone de stockage latéral. 2.) Sac d'ordure était utilisé comme couverture d'armoire autour de la station de lavage des mains.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): La fiche de température des refroidisseurs et des congélateurs n'était pas tenue à jour.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le refroidisseur prép situé près de la friteuse profonde était de 13C et doit être abaissé à 4C immédiatement. Tous les autres refroidisseurs sont inférieurs à 4C
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction