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IGA Deli

9-10017 Main St Lake Country BC V4V 2T9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

IGA Deli a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 7 mars 2013. La dernière inspection, le 16 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 février 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 février 2024. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 février 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 14 février 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La moitié supérieure du réfrigérateur utilisé pour la fabrication de sandwichs mesurant au-dessus de 4C. Enlevez tous les articles potentiellement dangereux du réfrigérateur et placez-les dans un refroidisseur de travail. Mesures correctives : S'assurer que le réfrigérateur fait partie de la surveillance régulière de la température et enregistre dans les registres de surveillance de la température. Mesurez l'unité deux fois par jour pour s'assurer que les aliments sont entreposés à la bonne température. Veiller à l'entretien des registres de température pour tous les équipements de refroidissement et de retenue à chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Aucun désinfectant présent au moment de l'inspection. L'employé a informé EHO que le désinfectant avait été commandé mais n'avait pas été livré. Mesures correctives : La solution d'assainissement était présente à la concentration correcte dans le service des produits, les bouteilles d'assainissement à remplir quotidiennement dans le service des produits jusqu'à ce que la solution d'assainissement soit disponible.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : désinfectant QUAT mesuré à 0 ppm au moment de l'inspection. Le personnel ne savait pas comment tester la solution d'assainissement. Mesures correctives : S'assurer que les bouteilles de désinfectant sont testées et modifiées quotidiennement pour assurer une concentration appropriée de désinfectant (ex. 200 ppm de solution QUAT).
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Unité de maintien à chaud à l'entrée du déli mesurant moins de 60°C sur les étagères avant et inférieure. Un aliment sur l'étagère supérieure au moment de l'inspection avait une température supérieure à 60 °C (satisfaisant). Les aliments éclairés ne sont maintenus dans les vitrines que pendant 2 heures au maximum. Le membre du personnel a mentionné que le feu avant était sorti, ce qui pouvait affecter la température. Mesures correctives : S'assurer que l'unité de retenue à chaud fait partie de la surveillance régulière de la température et enregistre dans les registres de surveillance de la température. Mesurez l'unité au moins toutes les 2 heures pour s'assurer que la température des aliments est maintenue. Veiller à l'entretien des registres de température pour tous les équipements de refroidissement et de retenue à chaud.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Examiner les procédures de nettoyage des tranches de viande et la fréquence avec tout le personnel. Informé qu'il y a beaucoup de nouveaux employés. Mesures correctives : Veiller à ce que la trancheuse de viande et toutes les autres surfaces de contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées au moins toutes les 4 heures ou au besoin pour atténuer la contamination croisée. S'assurer que les bouteilles de désinfectant sont testées ou modifiées quotidiennement pour assurer une concentration adéquate de désinfectant (ex. 200 ppm de solution QUAT).
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Poignées et l'équipement de refroidissement intérieur portes et étagères dans le besoin d'attention. Action corrective : Nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les surfaces à toucher élevé. Assurez-vous que les poignées sont conformes au calendrier de nettoyage régulier.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Refroidisseur de viande de Deli assis à 5-6°C. Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments dangereux potentiels sont entreposés à 4°C ou plus froids. S'assurer que les portes du refroidisseur sont rapidement fermées après l'ouverture; s'assurer que les portes se ferment/scellent correctement. S'assurer que la température interne est enregistrée toutes les 2 heures pour maintenir le contrôle de la température.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le congélateur à viande/délices a une accumulation de glace sur le joint de porte. Mesures correctives : Remplacer ou réparer les joints de porte du congélateur. L'accumulation de glace à la porte et autour de la porte peut devenir dangereuse pour les employés travaillant dans la région. L'équipement doit être entretenu en bon état. L'accumulation de glace et les fuites d'air de refroidissement peuvent avoir un impact sur la température interne des heures supplémentaires au congélateur. Compilation de carton à la porte arrière par congélateur à viande/déli. Mesures correctives : S'assurer que le carton et les matériaux indésirables sont traités rapidement et organisés de façon à ne pas abriter de parasites.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1.) On a constaté que la zone difficile d'accès de la trancheuse de viande a accumulé de la graisse et des débris alimentaires. 2.) L'accumulation de débris alimentaires a été observée le long des voies de la porte plus froide de la zone de service avant.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): 1.) Le couvercle lumineux au-dessus du compteur de préparation a été trouvé manquant. 2.) Les panneaux de papier ont été utilisés comme tapis de sol et doublures à l'intérieur du refroidisseur.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

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