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4 Seasons Chaat House

420 6th St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

4 Seasons Chaat House a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 mars 2024. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 septembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 mars 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 19 septembre 2024. Par exemple : 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Raw chicken drumsticks were stored in room temperature, probed to be 18.9C. Staff were unsure what time they took it out from the walk-in cooler.
      • Corrective Action(s): Staff discarded the raw chicken drumsticks. Do not take out raw proteins from the cooler until you are ready to process or cook them.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage est nécessaire à la ligne de cuisson pour les débris de graisse accumulés sur le sol vers le mur arrière et autour de la friteuse.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter selon votre plan d'assainissement. Une accumulation importante de graisse est un danger d'incendie.
      • Des photos de l'état actuel ont été prises aujourd'hui. Envoyer une photo de la ligne de cuisson nettoyée à l'EHO.
      • Date à corriger : 27 mars 2026
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant de filets de poissons tranchés a été entreposé à la température ambiante sur un porte-rouleau. Température de surface du poisson mesurée 23C. Le personnel a informé qu'il avait été retiré du refroidisseur après avoir dégelé pendant la nuit et qu'il était sur le point d'être préparé pour la journée. Cependant, le personnel travaillait tous sur d'autres tâches à l'époque.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a ramené le contenant dans le refroidisseur d'entrée. Ne retirez pas les aliments décongelés du refroidisseur jusqu'à ce que vous soyez prêt à travailler sur eux.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs sachets d'appât de rongeur plat ont été observés à l'intérieur de l'installation :
      • 1) 2 sachets ont été identifiés derrière le congélateur de préparation dans la zone de marquage
      • 2) 1 poche à côté du grand congélateur en bas
      • 3) 3 poches derrière la petite poitrine congélateur de l'autre côté de la pièce
      • Mesures correctives : Enlever TOUTES les sachets d'appâts de l'intérieur de l'installation. L'appât est réservé à l'usage extérieur.
      • Consulter avec la lutte antiparasitaire. S'assurer qu'ils ne poursuivent pas cette pratique.
      • Date à corriger: 4 septembre 2025
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des fientes rongeuses dans les zones suivantes :
      • > Sous l'évier dans la zone de marquage, autour du piège mécanique
      • > Dans la salle de stockage en bas - le long de tout le périmètre de la salle derrière les congélateurs de poitrine, sous tous les rayonnages et caisses de lait.
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Nettoyer et désinfecter le sol en bas avec de l'eau de Javel. Assurez-vous que tous les balayages de portes sont en place et en bon état.
      • Il DOIT y avoir plus de surveillance pour la zone du bas car cela est directement relié à la zone de « garage » derrière le bâtiment.
      • Date à corriger: 4 septembre 2025
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Un flacon de pulvérisation marqué comme solution de javel contenait plutôt une solution QUATS.
      • Mesures correctives : Le personnel a retiré l'étiquette de blanchiment.
      • Tous les produits chimiques utilisés sur place doivent être correctement étiquetés pour identifier le contenu intérieur. Les bouteilles précédemment utilisées pour un produit chimique ne devraient pas être utilisées pour un autre produit chimique. Cela peut créer des réactions chimiques toxiques inconnues qui peuvent être dangereuses.
      • Discuté avec l'opérateur, choisissez UN produit chimique à utiliser pour l'avant de la maison et l'arrière de la maison.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le contrôle de la température n'a pas eu lieu après le réchauffage du riz à la vapeur prélevé dans le refroidisseur et avant de le placer dans le réchauffeur de riz.
      • Mesures correctives : Il doit y avoir un contrôle de température après réchauffage pour s'assurer que l'aliment a atteint une température interne de 74C.
      • L'opérateur a un thermomètre à pointe de sonde.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le riz cuit à la vapeur dans le réchauffeur de riz a été sondé à 54C.
      • Mesures correctives : Le personnel a réchauffé le riz jusqu'à 74C.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs aliments découverts dans le refroidisseur de marche et le refroidisseur de préparation qui n'étaient pas activement utilisés.
      • Mesures correctives : Les aliments qui ne sont pas utilisés activement doivent être gardés dans la glacière pour protéger contre la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections Rodentes observées dans la salle de stockage en bas sous les racks le long du mur arrière en face de l'entrée et le long des murs latéraux derrière les congélateurs de poitrine.
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Tout l'équipement stocké doit être retiré des murs pour être correctement accessible. Nettoyer ces zones avec une solution de javel forte pour aider à éliminer les odeurs et l'urine.
      • S'assurer que tous les bacs d'épreuve sont en bon état - pas de fissures ou de copeaux. Remplacer tous les couvercles qui doivent être remplacés.
      • L'installation doit recevoir une lutte antiparasitaire pour le mois de février. Si la visite de lutte antiparasitaire survient après l'inspection de suivi prévue, le rapport doit être envoyé par courriel à l'OPS pour examen.
      • Date à corriger: 12 février 2025.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée au moment de l'inspection. La concentration testée était de 0 ppm. L'opérateur a fait une solution d'eau de Javel de 200 ppm.
      • Action(s) corrective(s): Makle s'assure de vérifier la concentration avec des bandes d'essai et toujours faire un nouveau lot d'eau de whem est trouble. Les chiffons d'essuie-glaces doivent toujours être entreposés dans le seau et ne pas être laissés sur les comptoirs. Assurez-vous de renouveler tous les jours ou que l'eau devient trouble.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les frais de permis de santé ont été livrés à la main à l'exploitant et expliqués au sujet du paiement à l'avance pour s'assurer qu'ils ne fonctionnent pas sans permis de santé valide.
      • Mesures correctives : L'opérateur était réceptif et a fourni le paiement par chèque au moment de l'inspeciton. Suivez les instructions sur la lettre pour établir la paye automatique et éviter d'autres violations.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'aire de la cuisine comportait plusieurs zones qui n'étaient pas en état sanitaire; 1) sous la conduite de cuisson, il y avait une abondance de débris alimentaires, de saletés et de graisse; 2) la canopée de ventilation avait de la poussière et des débris visibles de graisse/huile; 3) sous tout l'équipement, il y avait une abondance de débris près des murs.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones mentionnées parce qu'il y a tellement d'accumulation de débris sur le sol qu'il est difficile de savoir s'il y a des déjections, et cela peut aussi entraîner un problème de ravageurs, car les souris et les rats sont présents dans la région. Sanitiser les zones mentionnées avec un désinfectant de javel de 100 à 200 ppm. Respectez le calendrier de nettoyage selon votre plan d'assainissement.
      • Date de correction: 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Refroidisseur de petite ligne mesuré à 19C d'oignon haché et de concombre entreposés dans des inserts. L'opérateur a déclaré que cette unité n'était utilisée que dans la précipitation du déjeuner. Au moment de cette inspection, l'exploitant a déplacé de la nourriture pour se rendre dans le refroidisseur. L'exploitant a également indiqué que le remplacement de cette unité est en règle.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les aliments dangereux dans cette unité avant d'être réparés ou remplacés. Utilisez la marche dans le refroidisseur de ligne ou autre pour stocker la nourriture.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'est disponible pour assainir les planches à découper et les autres surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a fait une solution d'eau de Javel de 200 ppm. L'eau est maintenant fournie en petits seaux. Draps d'essuie-glaces stockés dans la solution d'eau de Javel. Assurez-vous de renouveler tous les jours ou que l'eau devient trouble.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous de continuer à essuyer les tissus dans la solution. Ne laissez pas de chiffons sur les comptoirs.
      • Taux de violation: 15
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Pas de thermomètre indépendant noté dans la marche dans le refroidisseur, refroidisseur de ligne, congélateur thoracique et refroidisseur de boissons.
      • Mesures correctives : Fournir à chaque unité de refroidissement un thermomètre indépendant précis. Enregistrez la température de toutes les unités de refroidissement deux fois par jour. Gardez ce journal à jour. Gardez des dossiers.
      • Date à corriger: 2 semaines.
      • Score de violation: 1

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