Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Peri Peri Shack - New Westminster

344 6th St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Peri Peri Shack - New Westminster a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 7 juin 2024. La dernière inspection, le 23 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 juin 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 7 janvier 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, l'évier à côté du lave-vaisselle était obstrué. Les conteneurs étaient entreposés dans le bassin et l'accès à l'évier était bloqué par des caisses empilées et des boîtes repliées.
      • Mesures correctives : Le personnel a éliminé les obstacles. Ne bloquez pas l'évier pour aucune raison - il doit être accessible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les boîtes d'épices sèches ont été laissées ouvertes et exposées aux environs. Le personnel n'utilisait pas activement les bacs au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : À moins d'utiliser activement, couvrir les bacs de marchandises sèches pour les protéger de la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > Sous le plateau entre la grille et les refroidisseurs du tiroir à la ligne de cuisson - débris alimentaires et grime
      • > Refroidisseur de poulet dans le coin arrière - marinade renversée à l'intérieur du refroidisseur et à l'extérieur sur les poignées
      • > Sous le réservoir d'eau chaude - marchandises sèches déversées
      • > Sous les refroidisseurs et congélateurs dans la zone de service principale - débris alimentaires
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter selon votre plan d'assainissement pour chaque partie de l'installation.
      • Date à corriger : 23 juillet 2026 OU SOONER
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Préparer le refroidisseur contre le mur est au-dessus de 4C. Température de l'air au moment mesuré 8,4C.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé tous les aliments potentiellement dangereux dans d'autres refroidisseurs (sauces, salade de quinoa, salade de coles, laitue déchiquetée, tomates tranchées/découpées, oignons rouges tranchés/découpés, riz cuit).
      • Servir ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir 4C ou plus froid en tout temps. Ce refroidisseur est le plus utilisé pendant le quart de travail - doit être capable de tenir compte de l'utilisation fréquente et de se refroidir dans un temps suffisant.
      • Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux mentionnés ci-dessus dans cette glacière tant qu'il n'a pas été entretenu et qu'une inspection de suivi a été effectuée par la FHA.
      • Date à corriger : 23 juillet 2026 OU SOONER
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments potentiellement dangereux entreposés à l'intérieur de la portée arrière dans un refroidisseur sondé à 9,8C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux stockés dans ce refroidisseur doivent être transférés à tout autre refroidisseur de travail :
      • > Poitrines de poulet crues marinées
      • > Crème acides
      • > Yogourt
      • > Mash pommes de terre et mélanges de mac et de fromage
      • > pansement Coleslaw
      • Autres aliments qui nécessitent une réfrigération après ouverture mais qui n'ont pas encore été ouverts : raifort (x2) et mayo (x2).
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant QUATS libéré de l'évier et dans les bouteilles de pulvérisation ne répondait pas à la concentration requise de 200-400ppm. Distributeur mural et une bouteille de pulvérisation mesurée plus de 400ppm, une autre bouteille de pulvérisation mesurée moins de 200ppm.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel a refait une solution à l'époque et dilué la solution de paroi à 200-400ppm. Obtenir des bandes d'essai QUATS pour vérifier la concentration au début de chaque quart de travail.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au début de l'inspection, plusieurs bacs d'épreuve des ravageurs étaient dépourvus de couvercle.
      • Mesures correctives : Tous les bacs doivent être couverts/fermés une fois terminés pour les protéger de la contamination et des parasites. Le personnel a remis les couvercles au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le personnel fait actuellement cuire par lots diverses découpes de poulet, certaines sont placées directement dans une cale chaude, d'autres sont ensuite refroidies à température ambiante et remises dans l'unité de retenue chaude au besoin. Tout poulet qui est refroidi mais qui n'est pas placé dans l'unité de rétention chaude à la fin de la journée est stocké dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Cette pratique n'a pas été revue ou approuvée.
      • Discuté avec le personnel - si la qualité est un problème, faire cuire des lots plus petits pour s'assurer que le MOST du poulet peut entrer dans l'unité de rétention chaude et utilisé dans un délai raisonnable. Le plan de salubrité des aliments soumis antérieurement sera revu et discuté plus en détail avec l'exploitant.
      • Date à corriger: 17 juin 2025
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > Entreposage à sec - articles secs déversés sous les bacs, débris autour du réservoir d'eau chaude
      • > Ligne de préparation - débris alimentaires entre le mur d'extrême droite et l'évier, débris alimentaires sous le comptoir de préparation autour de l'intercepteur de graisse
      • > Ligne de cuisson - accumulation de graisse sous la ligne de cuisson, surtout entre la paroi et friteuse profonde
      • > Général - sauce notée sur les surfaces plus froides, les poignées plus froides et les planchers
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux conformément à votre plan d'assainissement. Une accumulation importante peut attirer les ravageurs.
      • Date à corriger: 17 juin 2025
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température de l'air dans le refroidisseur est de 12.3C.
      • Action(s) corrective(s) : Serviceez ce refroidisseur dès que possible afin qu'il puisse maintenir 4C ou plus froid en tout temps. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière avant d'avoir été entretenu.
      • Date à corriger: 17 juin 2025.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Crème sure propagée et marinade qui ont été entreposées toute la nuit à l'arrière dans une glacière. Les deux éléments ont été mesurés 8.3C.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments potentiellement dangereux de ce refroidisseur dans d'autres refroidisseurs en service.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > Sous les bacs à marchandises sèches
      • > Sous la table de préparation autour des intercepteurs de graisse
      • > Filtres à capot d'évent + dosseret
      • > Sous les supports de stockage
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux conformément à votre plan d'assainissement.
      • Date à corriger: 10 janvier 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Un lave-vaisselle à haute température n'est pas en service actuellement.
      • 2) La température de l'air dans le refroidisseur était de 6.1C. Les aliments de nuit ont été sondés à 8.3C.
      • Mesures correctives : 1) Le lave-vaisselle doit être capable d'atteindre au moins 71C au niveau de la plaque pour l'assainissement. D'ici là, utilisez l'évier 2 compartiments + évier prép pour le lavage manuel. L'installation est basée sur le retrait.
      • 2) Servir ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir 4C ou plus froid en tout temps.
      • Appelez EHO pour une inspection de suivi une fois que les deux équipements sont réparés.
      • Date à corriger: 10 janvier 2025
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le poulet cuit refroidit sur la grille. Température
      • de poulet était ~ 30°C. Gestionnaire indiqué
      • que le poulet était cuit au four puis refroidi
      • sur le rack avant d'être placé dans le Henny
      • Penny pour rester au chaud.
      • Mesures correctives : correction :
      • - Cette pratique est inacceptable. Le poulet doit
      • faire cuire et maintenir à chaud au-dessus de 60°C ou refroidir
      • à 20 °C avant d'être déplacé dans un refroidisseur
      • refroidir <= 4° C dans les 6 heures (60°C à 20°C dans les 2 heures et
      • 20°C à 4°C dans les 4 heures).
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation:
      • Mesures correctives : - Installer un distributeur de savon à l'emplacement de l'évier d'origine.
      • - Installez un distributeur de papier par le nouvel évier.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Le refroidisseur prép doit être réparé.
      • Mesures correctives : Entreposer les HPF sur la glace. Délocaliser
      • au refroidisseur de travail pendant les heures de repos.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : - Fournir un thermomètre à l'intérieur de chaque refroidisseur.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier à main actuel est trop loin du refroidisseur de préparation dans la zone de service principale
      • Action(s) corrective(s): Relocaliser l'évier actuel ou installer un autre évier sur le mur près de la grille
      • comme discuté.
      • Date à corriger avant - le 17 juin
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - La température du refroidisseur prép était de 6°C.
      • Action(s) corrective(s): Faites-le réparer
      • Il maintient donc une température à 4°C ou moins
      • Date à corriger avant - le 17 juin
      • Score de violation: 3

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web