Fraserview Meats (New Westminster)
102 - 331 6th St, New Westminster · Restaurant
6 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les épices utilisées pour mariner les viandes crues ne sont ni couvertes ni scellées après utilisation. Les boîtes sont stockées très près de l'intercepteur de graisse ci-dessus.
- Mesures correctives : Tous les aliments secs doivent être scellés ou rangés une fois qu'ils ne sont pas utilisés. Il s'agit de protéger les aliments contre la contamination et de réduire au minimum l'attrait des ravageurs.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 9
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un sac de viande congelée a été entreposé sur le congélateur au début de l'inspection. La température de surface a été mesurée à 7-8C.
- Mesures correctives : Le personnel a déplacé le sac dans le refroidisseur. Ne pas retirer la viande congelée du congélateur ou commencer le processus de dégel jusqu'à ce que le personnel soit prêt à accomplir la tâche.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 3 des 4 distributeurs de serviettes en papier ne sont pas en bon état de fonctionnement. Seul le distributeur de toilettes peut distribuer des serviettes en papier.
- Pendant ce temps, le personnel a placé un rouleau séparé sur le dessus des refroidisseurs d'affichage de sorte que les deux prép ligne handinks ont accès à des serviettes à usage unique. Le lave-vaisselle a accès au distributeur de papier toilette du personnel.
- Mesures correctives : Réparer ou remplacer les distributeurs de serviettes en papier.
- Date à corriger: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 2ème évier à côté du four n'est pas en bon état de fonctionnement - robinet d'eau chaude ne fonctionne pas.
- Action(s) corrective(s) : Réparez cet évier pour qu'il y ait de l'eau chaude ET froide en tout temps.
- Date à corriger: 2 mai 2025
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le personnel n'est pas en mesure de décrire adéquatement la procédure de lavage manuel pour l'évier de 2 compartiments.
- Mesures correctives : Bien que le premier compartiment soit hors service, la méthode de lavage des deux compartiments est la suivante :
- WASH et RINSE dans un compartiment
- SANITIZE dans le 2ème compartiment par FULLY SOUS-MERGING l'équipement dans une solution désinfectante pendant au moins 2 minutes
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: 1) Pas de savon à main ou de serviettes en papier disponibles à l'évier 3 compartiments pour faciliter le lavage des mains pendant que l'évier est hors de commande. Les deux distributeurs muraux sont vides.
- 2) Pas de serviettes en papier dans les toilettes du personnel.
- Action(s) correctrice(s): Bien que le 2ème réceptacle soit hors service, le lave-vaisselle doit être entièrement équipé pour le lavage des mains. Les toilettes du personnel doivent également être entièrement équipées.
- Date à corriger : 16 décembre 2024
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : 1) La partie du manche des pinces dans la glacière d'affichage touchait le poulet cru dans un autre plateau.
- 2) Une boîte de cuisses de poulet cru a été stockée sur le sol devant la portée au congélateur par la porte principale.
- Mesure(s) corrective(s) : Ne laissez pas les poignées de pince toucher les viandes crues.
- Entreposer immédiatement tous les aliments potentiellement dangereux dans un endroit approprié. Il faut d'abord s'occuper des aliments qui nécessitent une réfrigération.
- Score de violation: 9
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un filet de poisson congelé a été conservé sur le congélateur thoracique. La température de surface du filet était toujours de 0C.
- Mesures correctives : Le personnel a déplacé le filet dans le refroidisseur. Ne laissez pas les tâches sans surveillance à mi-chemin.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
- > Refroidisseur à l'intérieur : les bacs et les couvercles bleus ont des taches de sang et des débris de sauce
- > Les bacs à assaisonnement blancs ont des débris sur les côtés et les couvercles
- > Derrière la bande vu le long du mur - petits morceaux de débris de viande
- Mesures correctives : Nettoyez et assainissez les locaux ET votre équipement selon votre plan d'assainissement.
- Les bacs bleus dans la glacière doivent être nettoyés même s'ils ne sont pas utilisés. Ne laissez pas une quantité excédentaire de bacs usagés/non lavés entreposés dans le refroidisseur pendant la nuit.
- Date à corriger : 16 décembre 2024
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'évier par la zone de lavage à la vaisselle et 1 des 3 compartiments de l'évier de lavage à la vaisselle ne fonctionnent pas. Le personnel réclame des renforts du drain de plancher lorsque ces deux éviers sont utilisés. C'est comme ça depuis environ. 2 semaines selon le personnel.
- Action(s) corrective(s): Réparer les puits dès que possible. Tous les appareils de plomberie doivent être en bon état de fonctionnement.
- Mettre à jour EHO avec timeline.
- Date à corriger: 3 janvier 2025
- Score de violation: 9
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le personnel sur place au moment de l'inspection n'a pas de formation sur la salubrité des aliments.
- Mesures correctives : Obtenir une formation pour un niveau 1 ou équivalent de salubrité des aliments. Envoyer une copie du certificat à l'OHE pour dépôt une fois rempli.
- Des postes doivent être prévus pour répondre à l'exigence d'UN membre du personnel ayant une formation valide sur place à tout moment.
- Date à corriger: fin janvier.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les ustensiles de cuisine sont maintenus coincés entre la table et le mur.
- Mesures correctives : L'exploitant a déplacé les ustensiles au moment de l'inspection. Ne gardez pas d'ustensiles de cuisine sur des surfaces qui ne sont pas désinfectées.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Flacon de pulvérisation d'agent d'assainissement non étiqueté.
- Mesures correctives: l'opérateur a étiqueté toutes les bouteilles de pulvérisation au moment de l'inspection,
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]