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Fraserview Meats (New Westminster)

102 - 331 6th St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fraserview Meats (New Westminster) a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 octobre 2022. La dernière inspection, le 5 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 avril 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les produits secs à côté du four sont encore stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : Toutes les marchandises sèches doivent être entreposées à 6 pouces du sol.
      • Date à corriger : 5 juin 2026
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un grand refroidisseur d'affichage était entretenu selon l'opérateur, mais la température de l'air au suivi variait entre 6,9C et 8,2C. L'opérateur utilise seulement la moitié du refroidisseur d'affichage pour afficher le produit à portée de main. Le reste du produit est stocké dans la glacière à l'italienne (1C) et tourné toutes les 2 heures.
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur DOIT servir cette glacière une fois par mois pour compléter le liquide de refroidissement jusqu'à ce que l'ensemble de l'unité puisse éventuellement être remplacé par la fin de cette année.
      • Date à corriger : 5 juin 2026
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur d'affichage est au-dessus de 4C. Température de l'air mesurée aujourd'hui 6,3C. L'opérateur a appris que le liquide de refroidissement était encombré, mais il en a encore besoin.
      • Mesures correctives : La température de l'air pour ce refroidisseur doit être 4C ou plus froide en tout temps. Il doit pouvoir compenser l'ouverture des portes plus froides tout au long de la journée.
      • En discuter avec l'opérateur, ne stocker qu'une petite quantité de viande crue dans le refroidisseur d'affichage. Ne conservez pas plus de ce qui peut être vendu dans les 2 heures. La majorité de l'approvisionnement devrait rester dans la glacière. Rotation des lots à la marque de 2 heures.
      • C'est seulement une SOLUTION TEMPORAIRE. Un complément complet DOIT être effectué et la température doit être maintenue 4C ou plus froide lors de l'inspection de suivi.
      • Date à corriger: 19 mai
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur d'affichage mesuré à 6,5 C
      • La température interne du poulet entreposé dans la glacière était de 6,5 C
      • Mesures correctives : le personnel a déplacé les aliments dans le refroidisseur. Assurez-vous de conserver moins d'aliments qui peuvent être utilisés dans les 2 heures jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Pas de solution de désinfectant disponible dans la zone de préparation avant.
      • Le personnel a indiqué ne pas désinfecter les plats après les avoir lavés.
      • Mesures correctives : Le personnel a effectué la solution de blanchiment à 200 ppm pendant l'inspection.
      • Assurez-vous que les plats sont désinfectés après le lavage avec une solution de javel. Les petits plats peuvent être immergés dans des éviers de 3 composants en solution désinfectante pendant 30 secondes. Pour les grands plateaux utiliser la bouteille de pulvérisation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lavabo de lavage des mains à l'avant x 2 toilettes du personnel n'avait pas de serviettes en papier.
      • Laver les mains avant évier par la cuisine avait robinet cassé pour l'eau chaude.
      • Mesures correctives : le personnel a fourni une serviette en papier pour le front au moment de l'inspection. Ils ont indiqué que le distributeur, serviette en papier, est actuellement sorti et que d'autres sont commandés.
      • Fixer le robinet pour assurer l'approvisionnement en eau chaude.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Seaux d'épices sèches stockés très près du sol par des lavabos à main avant.
      • Boucles de nourriture entreposées sur le sol à pied dans la glacière.
      • Les épices sèches du four ont été découvertes et entreposées à côté de produits chimiques.
      • Les feuilles de fenugreek ont été entreposées à découvert à l'étagère inférieure du refroidisseur prép.
      • La planche sur l'étagère de la grille en marche dans la glacière était insalubre.
      • Les étagères de la grille en marche dans le refroidisseur étaient dans un état insalubre.
      • L'échelle de pesée au comptoir avant avait des miettes de viande.
      • Date à corriger : 30 avril 2026
      • Action corrective : conserver tous les seaux de nourriture à au moins 6 pouces du sol.
      • Couvrez tous les aliments après utilisation ou entreposez-les dans un contenant de qualité alimentaire et couvrez-les avec un couvercle.
      • Assurez-vous que le carton en marche dans le refroidisseur est changé plus fréquemment.
      • Nettoyer les étagères du rack en marchant dans le refroidisseur
      • Le personnel a nettoyé l'échelle de pesée au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Certains bacs bleus à l'intérieur marchent dans la glacière ont été cassés. Les bacs sont utilisés pour mariner la viande.
      • Date à corriger: 30 avril 2026
      • Mesures correctives: Remplacer les bacs cassés par des bacs intacts pour éviter toute contamination physique,
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur d'affichage est mesuré à 6,5 C et n'est pas maintenu à 4 C ou moins.
      • Date à corriger: 30 avril C
      • Action corrective: fixer le refroidisseur et s'assurer qu'il maintient 4 C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les épices utilisées pour mariner les viandes crues ne sont ni couvertes ni scellées après utilisation. Les boîtes sont stockées très près de l'intercepteur de graisse ci-dessus.
      • Mesures correctives : Tous les aliments secs doivent être scellés ou rangés une fois qu'ils ne sont pas utilisés. Il s'agit de protéger les aliments contre la contamination et de réduire au minimum l'attrait des ravageurs.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un sac de viande congelée a été entreposé sur le congélateur au début de l'inspection. La température de surface a été mesurée à 7-8C.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé le sac dans le refroidisseur. Ne pas retirer la viande congelée du congélateur ou commencer le processus de dégel jusqu'à ce que le personnel soit prêt à accomplir la tâche.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 3 des 4 distributeurs de serviettes en papier ne sont pas en bon état de fonctionnement. Seul le distributeur de toilettes peut distribuer des serviettes en papier.
      • Pendant ce temps, le personnel a placé un rouleau séparé sur le dessus des refroidisseurs d'affichage de sorte que les deux prép ligne handinks ont accès à des serviettes à usage unique. Le lave-vaisselle a accès au distributeur de papier toilette du personnel.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer les distributeurs de serviettes en papier.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2ème évier à côté du four n'est pas en bon état de fonctionnement - robinet d'eau chaude ne fonctionne pas.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez cet évier pour qu'il y ait de l'eau chaude ET froide en tout temps.
      • Date à corriger: 2 mai 2025
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le personnel n'est pas en mesure de décrire adéquatement la procédure de lavage manuel pour l'évier de 2 compartiments.
      • Mesures correctives : Bien que le premier compartiment soit hors service, la méthode de lavage des deux compartiments est la suivante :
      • WASH et RINSE dans un compartiment
      • SANITIZE dans le 2ème compartiment par FULLY SOUS-MERGING l'équipement dans une solution désinfectante pendant au moins 2 minutes
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1) Pas de savon à main ou de serviettes en papier disponibles à l'évier 3 compartiments pour faciliter le lavage des mains pendant que l'évier est hors de commande. Les deux distributeurs muraux sont vides.
      • 2) Pas de serviettes en papier dans les toilettes du personnel.
      • Action(s) correctrice(s): Bien que le 2ème réceptacle soit hors service, le lave-vaisselle doit être entièrement équipé pour le lavage des mains. Les toilettes du personnel doivent également être entièrement équipées.
      • Date à corriger : 16 décembre 2024
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : 1) La partie du manche des pinces dans la glacière d'affichage touchait le poulet cru dans un autre plateau.
      • 2) Une boîte de cuisses de poulet cru a été stockée sur le sol devant la portée au congélateur par la porte principale.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne laissez pas les poignées de pince toucher les viandes crues.
      • Entreposer immédiatement tous les aliments potentiellement dangereux dans un endroit approprié. Il faut d'abord s'occuper des aliments qui nécessitent une réfrigération.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un filet de poisson congelé a été conservé sur le congélateur thoracique. La température de surface du filet était toujours de 0C.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé le filet dans le refroidisseur. Ne laissez pas les tâches sans surveillance à mi-chemin.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > Refroidisseur à l'intérieur : les bacs et les couvercles bleus ont des taches de sang et des débris de sauce
      • > Les bacs à assaisonnement blancs ont des débris sur les côtés et les couvercles
      • > Derrière la bande vu le long du mur - petits morceaux de débris de viande
      • Mesures correctives : Nettoyez et assainissez les locaux ET votre équipement selon votre plan d'assainissement.
      • Les bacs bleus dans la glacière doivent être nettoyés même s'ils ne sont pas utilisés. Ne laissez pas une quantité excédentaire de bacs usagés/non lavés entreposés dans le refroidisseur pendant la nuit.
      • Date à corriger : 16 décembre 2024
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'évier par la zone de lavage à la vaisselle et 1 des 3 compartiments de l'évier de lavage à la vaisselle ne fonctionnent pas. Le personnel réclame des renforts du drain de plancher lorsque ces deux éviers sont utilisés. C'est comme ça depuis environ. 2 semaines selon le personnel.
      • Action(s) corrective(s): Réparer les puits dès que possible. Tous les appareils de plomberie doivent être en bon état de fonctionnement.
      • Mettre à jour EHO avec timeline.
      • Date à corriger: 3 janvier 2025
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place au moment de l'inspection n'a pas de formation sur la salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : Obtenir une formation pour un niveau 1 ou équivalent de salubrité des aliments. Envoyer une copie du certificat à l'OHE pour dépôt une fois rempli.
      • Des postes doivent être prévus pour répondre à l'exigence d'UN membre du personnel ayant une formation valide sur place à tout moment.
      • Date à corriger: fin janvier.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les ustensiles de cuisine sont maintenus coincés entre la table et le mur.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé les ustensiles au moment de l'inspection. Ne gardez pas d'ustensiles de cuisine sur des surfaces qui ne sont pas désinfectées.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Flacon de pulvérisation d'agent d'assainissement non étiqueté.
      • Mesures correctives: l'opérateur a étiqueté toutes les bouteilles de pulvérisation au moment de l'inspection,
      • Score de violation: 3

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