Aller au contenu
Chargement de la carte…

Taqueria Playa Tropical

334 6th St, New Westminster · Restaurant

17 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, l'évier de cuisine n'avait pas de savon liquide pour le lavage des mains. Le personnel a apporté un distributeur de savon de style pompe qui était à un autre handink.
      • Mesures correctives : TOUTES les stations de lavage des mains doivent être entièrement fournies en tout temps. Assurez-vous qu'il y a un distributeur de style pompe et des serviettes en papier situé à CHAQUE évier à main - ne partagez pas les distributeurs ou les amener d'un autre évier.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Droppings observés dans les zones suivantes:
      • > Salle de rangement à sec - sous l'évier, entre les boîtes par la fenêtre
      • > Salle électrique/mop - sur les murs collés à cobwebs
      • > Sous l'évier de la barre - sur la découpe murale pour la tuyauterie
      • Toutes les zones ont été montrées à un fonctionnaire pendant l ' inspection.
      • Action(s) corrective(s): Enlever les déjections, nettoyer et assainir les planchers et les murs touchés avec une solution de javel forte.
      • Date à corriger: 2 mars 2026
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1) Les écarts dans le plafond autour des fils électriques permettent l'entrée des rongeurs. On voit des chutes collées aux murs autour des trous.
      • 2) Coupe pour la tuyauterie sous l'évier de la barre. Des chutes sont observées sur les parties du mur qui ont été découpées.
      • Toutes les zones ont été montrées à un fonctionnaire au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : combler toutes les lacunes pour prévenir l'introduction de ravageurs.
      • Date à corriger: 2 mars 2026
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Sauces entreposées dans l'unité de retenue à chaud par le refroidisseur d'entrée mesuré à 50C au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a augmenté le réglage thermique. Les sauces mesurent maintenant au moins 60C.
      • S'assurer que l'unité de retenue à chaud est bien chauffée AVANT de mettre de la nourriture en réserve.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Solution de blanchiment pour l'assainissement de surface, mesurée <10ppm de chlore. La concentration requise est de 100 à 200 ppm.
      • Mesures correctives : Le personnel a refait la solution. Les solutions d'assainissement avec des chiffons d'essuyage immergés doivent être refaites toutes les 4 heures pour maintenir la concentration requise.
      • Obtenir des bandes de chlore. Obtenir suffisamment pour que chaque zone de l'installation qui a une solution d'assainissement ait une bouteille de bandes d'essai à utiliser.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Mildiou rose et noir observé à l'intérieur de la machine à glace sous la grille de glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine. Toutes les surfaces qui entrent en contact avec la glace/l'eau doivent être correctement désinfectées.
      • Date à corriger: 4 septembre 2025
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées sont notées dans les domaines suivants :
      • > Sous l'évier dans la zone du bar
      • > Autour de la machine à glace
      • > Sous l'évier dans la salle de stockage
      • > Sous le lave-vaisselle
      • Des mouches drainent également sous l'évier de la barre et dans la salle électrique.
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Nettoyer et désinfecter ces zones avec de l'eau de Javel pour aider à éliminer les odeurs. Continuer à surveiller les nouveaux points d'entrée et les sceller immédiatement.
      • Pour les mouches d'égout, videz tous les tuyaux et égouts en fin de journée. Minimisez la quantité d'eau stagnante qui reste toute la nuit (p. ex., des seaux de mop dans la salle électrique, la vaisselle).
      • Date à corriger: 4 septembre 2025
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Petite orifice à la jonction sol-mur observé sous l'évier dans la salle de stockage.
      • Mesure(s) corrective(s) : Scellez l'écart.
      • Date à corriger: 4 septembre 2025
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel mélange de l'eau de Javel et du détergent pour tremper les chiffons d'essuyage.
      • Mesures correctives : Ne poursuivez pas cette pratique. Ne mélangez pas le javel avec d'autres produits chimiques.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-mains dans la zone de lavage à la vaisselle n'a pas été fourni avec du savon liquide. Le bassin a été obstrué par le lavage à la vaisselle et n'a pas été utilisé comme station de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Le personnel a fourni du savon liquide au moment de l'inspection. Tous les appareils doivent être disponibles et utilisés en tout temps pour le lavage des mains. Ne pas obstruer avec d'autres équipements.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La machine à glace a un mildiou rose sur les surfaces qui sont en contact avec l'eau et/ou la glace.
      • Action(s) corrective(s) : concentrer les efforts de nettoyage sur les grilles du centre.
      • Date à corriger: 12 février 2025
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des fientes rongeuses dans les zones suivantes :
      • > Sous l'évier dans la barre
      • > Sous la table de préparation en face de la vaisselle
      • > Salle de stockage à sec
      • > Sur les étagères en bois dans la zone du bar
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Nettoyer et désinfecter ces zones avec une solution de javel solide pour aider à éliminer les odeurs et l'urine des rongeurs.
      • Date à corriger: 12 février 2025
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les lacunes dans le plafond de la salle de stockage sèche sont des points d'entrée potentiels des rongeurs. Gap noté dans le bas du mur derrière l'évier de mop dans la même pièce.
      • Mesure(s) corrective(s) : Scellez toutes les lacunes. Les panneaux de plafond devront peut-être être entièrement remplacés s'ils ne peuvent être remis en place.
      • Date à corriger: 12 février 2025
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage général est nécessaire dans les zones suivantes:
      • > Filtres à capot d'évent, surtout les trois au-dessus du grill
      • > Sous la ligne de cuisson
      • > Salle de stockage à sec
      • > Refroidisseur de barre
      • > Sous le comptoir de barre
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter selon votre plan d'assainissement. Le maintien d'un niveau élevé d'assainissement contribuera à prévenir la présence de parasites.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'évier est lent à s'égoutter.
      • Un refroidisseur de préparation dans la cuisine est cassé et n'est pas utilisé.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer l'évier de la barre pour qu'il puisse s'égoutter correctement et faciliter le lavage des mains. Jusqu'à ce qu'il soit réparé, le personnel a accès à l'évier à côté de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Réparer le refroidisseur de préparation ASAP car il est normalement utilisé pour stocker les viandes crues sur la ligne de cuisson. Ne retirer des autres refroidisseurs que ce qui peut être cuit dans les 2 heures pour minimiser le temps passé en dehors de la réfrigération.
      • Date à corriger: 12 février 2025
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Répéter la violation: Il y a des gouttes dans la partie arrière du local de nourriture, y compris le couloir par l'entrée arrière, la salle d'évier de mop, et ESPÉCIALEMENT dans la zone sèche de storge.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées et les désinfecter avec une solution de javel de 100 à 200 ppm. Assurez-vous de continuer à nettoyer ces zones plus fréquemment jusqu'à ce que tous les points d'entrée soient scellés. Retirez l'enclume de la zone de stockage sèche afin qu'il soit plus facile pour le personnel de voir et de nettoyer. Les points d'entrée mentionnés dans le dernier rapport ainsi que nous sur les rapports de lutte antiparasitaire doivent être scellés. Il doit y avoir plus de pièges à l'extérieur (boîtes) et à l'intérieur (boîtes à corner, pièges à ressort, pièges collants).
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Répéter la violation : 1) Les points d'entrée mentionnés lors de la dernière inspection n'ont pas été scellés. 2) Il y avait des débris de nourriture sur le sol par les dépotoirs à proximité des trous de rat dans les murs à l'extérieur du local de nourriture. Les trous ont été scellés avec de la mousse en expansion, que les rats ont mordu.
      • Mesures correctives : 1) Sceller tous les points d'entrée mentionnés, consulter les rapports d'inspection et de lutte antiparasitaire précédents. 2) Assurez-vous que votre personnel ne dépose pas accidentellement des débris alimentaires sur le sol car cela attirera les ravageurs. Aussi, assurez-vous qu'ils verrouillent les poubelles pendant la nuit. La benne à ordures est très usée et doit être remplacée immédiatement car elle a des trous assez grands pour que les ravageurs puissent entrer facilement et l'utiliser comme source de nourriture. Cela peut causer des problèmes d'infestation pour votre entreprise et aussi pour les entreprises voisines. Contactez Super Save Disposal à ce sujet, et communiquez avec la Ville de New Westminster par des lois s'ils refusent d'agir sur cette question. Lorsque les trous d'étanchéité, placer la laine métallique à l'intérieur d'abord puis mettre la mousse en expansion, comme la mousse par elle-même n'est pas efficace, ont alternativement l'entreprise de lutte antiparasitaire faire ce travail.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Draps d'assainissement sale observés sur le comptoir utilisé pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments.
      • 2) Pas assez de seaux d'assainissement et de linge de nettoyage disponibles pour que tous les employés puissent avoir facilement accès à eux.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) S'assurer que les linges de nettoyage sont toujours distribués dans les seaux d'assainissement. Si ce n'est pas le cas, les bactéries peuvent pousser sur le tissu au fil du temps, et lorsque ces tissus sont utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments, cela peut entraîner une contamination, entraînant une maladie alimentaire.
      • 2) Avoir toujours au moins; un seau facilement disponible pour chaque île dans la cuisine; un dans la salle de préparation / vaisselle; et un dans la zone bar.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation: Le permis de santé n'était pas présent au moment de l'inspection, l'autocollant est placé sur le permis d'entreprise qui ne peut pas être vu clairement comme il est derrière les bouteilles dans la zone du bar.
      • Mesures correctives : Remplir le formulaire de remplacement du permis d'exploitation de la santé pour obtenir un nouveau permis d'exploitation de la santé et l'afficher quelque part où il peut facilement être vu par le public.
      • Date de correction : 22 août 2024.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Abondance des déjections observées dans la zone de stockage sec. Tout le périmètre près des murs et sous les chevreuils avait des gouttes. Il y a aussi beaucoup d'entaille, ce qui rend très difficile de nettoyer cette zone.
      • Action(s) correctrice(s) : Encombrer toute la zone de stockage sec et faire un nettoyage complet. Après le nettoyage des déjections, toute la zone doit être désinfectée avec une solution de javel de 100 à 200 ppm. Assurez-vous que ce processus de nettoyage fait partie de votre calendrier de nettoyage afin d'éviter toute accumulation. Actuellement, il n'y a pas de contact avec les surfaces de contact avec les aliments, mais s'il persiste, il peut y arriver.
      • Date de correction : 22 août 2024
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1) La zone de stockage sec a un trou massif dans le mur, où l'ancienne chaudière à eau était, qui semble être un point d'entrée pour les souris car il ya une abondance de gouttes par le trou.
      • 2) Il y a aussi des tuiles de plafond manquantes et juste sous les tuiles manquantes il y a une étagère qui avait quelques gouttes sur elle.
      • 3) La zone de stockage sec avait beaucoup d'articles stockés sur le sol avec des débris alimentaires déversés autour.
      • Mesures correctives : Votre entreprise de lutte antiparasitaire doit commencer à venir plus souvent, au minimum toutes les 2 semaines jusqu'à ce que la question soit contenue. Vous et eux devez travailler ensemble pour résoudre ces problèmes :
      • 1) Fixer le trou dans le mur. Demandez à l'entreprise de lutte antiparasitaire de procéder à une vérification approfondie de l'ensemble des lieux d'alimentation et de sceller tous les points d'entrée. Ils doivent aussi mettre plus de pièges à l'intérieur, pas seulement les boîtes à l'extérieur.
      • 2) Fixer les carreaux de plafond manquants parce que cela peut également être un point d'entrée, et il n'est pas en règle avec vos plans de plancher initiaux qui ont été approuvés.
      • 3) Assurez-vous que tous les articles entreposés sur le sol sont enlevés et entreposés sur les étagères afin de faciliter le nettoyage de ces zones et l'élimination de l'accès direct aux aliments pour les ravageurs.
      • Date de correction : 22 août 2024.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage de la ventilation de la zone de cuisson est dû depuis 2023, selon l'autocollant attaché.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a dit que l'autocollant n'a pas été mis à jour, et qu'ils attendent juste que l'entreprise vienne et qu'elle le fasse comme ils sont sauvegardés en été.
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 1) La chaudière a été enlevée dans la zone de stockage sec laissant un grand trou dans le mur.
      • 2) Il y a des carreaux de plafond manquants/brossés dans la zone de stockage à sec.
      • 3) Les luminaires LED sont cassés/manquants.
      • Mesures correctives : Corriger les questions mentionnées pour s'assurer que le local fonctionne à nouveau conformément aux plans d'étage approuvés.
      • Remarque: L'éclairage insuffisant dans la zone de stockage à sec affecte également le processus de nettoyage des employés dans cette pièce car il est trop sombre. Le gestionnaire a noté que le nettoyage a lieu tard la nuit, ce qui rend très difficile de voir des déjections et d'autres débris lors du nettoyage.
      • Date de correction : 22 août 2024.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température contenait 0ppm de chlore résiduel.
      • Mesure(s) corrective(s) : Lors de l'inspection, l'opérateur fixe le lave-vaisselle, environ 50ppm de chrlorine résiduelle après que le lave-vaisselle a été fixé.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) : Le flacon d'assainissement pulvérisé (solution de blanchiment et d'eau) lisait plus de 200ppm sur la bande d'essai du chlore.
      • Action(s) correctrice(s): Le désinfectant pour l'abrasion et la solution d'eau a été reformé et la lecture finale était d'environ 100ppm sur la bande d'essai de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Deux tubes légers dans la zone de stockage à sec ne fonctionnaient pas pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer les baignoires lumineuses dans la zone de stockage à sec pour qu'il y ait de la lumière.
      • Date à corriger : 11 juillet 2022
      • Score de violation: 1
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Plafond exposé dans la zone de stockage sec parce que le panneau est suspendu.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixer le plafond dans la zone de stockage à sec afin que le plafond ne soit pas exposé.
      • Date à corriger : 11 juillet 2022
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: La main coule dans la toilette portable homme et femme dans le parking arrière non équipé d'eau chaude courante.
      • Mesures correctives: Tous les éviers à main doivent être équipés d'eau courante chaude et froide pour le lavage des mains. L'exploitant a appelé la compagnie de location de toilettes portative au moment de l'inspection pour une demande de service immédiate.
      • Date à corriger: 14 novembre 2019
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les grilles de fils dans le refroidisseur de boisson en face de l'évier à main dans la barre est rouillé en raison de la peinture usée.
      • Action(s) correctrice(s) : Refaire les grilles pour les rendre lisses et faciles à nettoyer.
      • Date à corriger : 31 décembre 2019
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : Contenants en plastique à usage unique ou jetables utilisés à des fins de réchauffage pendant la préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Les contenants à usage unique ou jetables ne sont pas destinés à être utilisés plus d'une fois car ils sont censés être jetés après chaque utilisation. Les contenants à usage unique ou jetables ne sont pas non plus destinés à être nettoyés ou utilisés pour réchauffer les aliments à plusieurs reprises, car ces mesures peuvent provoquer une détérioration plus rapide du plastique et le rendre plus difficile à nettoyer. Le gestionnaire de la cuisine a demandé au personnel de la cuisine de cesser immédiatement l'utilisation répétée de contenants à usage unique ou jetables. Passer à des contenants de qualité alimentaire qui peuvent être lavés, réutilisés et réchauffés à plusieurs reprises pour la préparation des aliments.
      • Date à corriger: 21 novembre 2019
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Plafond exposé dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Fixer le plafond dans la zone de lavage à la vaisselle pour éviter les vides de plafond exposés.
      • Date à corriger : 14 décembre 2019
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé du mildew à l'intérieur de la machine à glace - dans le bac à eau.
      • Action(s) corrective(s) : L'intérieur de la machine à glace doit être tenu propre et entretenu d'une manière sanitaire régulière pour éviter la contamination de la glace. Jeter toute la glace et nettoyer soigneusement l'intérieur de la machine à glace. L'exploitant a commencé à jeter de la glace en préparation du nettoyage au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les papillons indiens se trouvent dans la zone de stockage à sec.
      • Action(s) corrective(s) : Les papillons indiens pourraient propager la contamination et, si l'infestation n'est pas contrôlée, augmenter la sévérité. Utilisez des pièges collants pour contrôler les tourteaux indiens et surveiller vos produits alimentaires secs afin de détecter la présence d'infestations par les ravageurs des produits stockés. La plupart des produits alimentaires secs étaient entreposés dans des contenants étanches à l'air, mais il a été rappelé à l'opérateur de s'assurer que tous les produits secs sont entreposés de cette façon pour aider à contrôler l'infestation.
      • Date à corriger : 11 juillet 2019
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La nouvelle étagère en bois n'est pas lisse, imperméable à l'humidité ou facile à nettoyer.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les surfaces en bois nu de l'étagère soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer (p. ex. peinture). En cas de déversement, il peut être difficile de nettoyer soigneusement les surfaces en bois de bare.
      • Date à corriger : 24 juillet 2019
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Mildew a été trouvé dans la machine à glace.
      • 2. Mildew a été trouvé sur presque toutes les planches de coupe en plastique.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Le mildeu dans la machine à glace peut contaminer la glace. La machine à glace doit être nettoyée et entretenue de manière hygiénique pour éviter de contaminer la glace utilisée pour les boissons. L'opérateur a jeté toute la glace et a commencé à nettoyer la machine à glace à l'attache de l'inspection.
      • 2. Le mildew sur les sangliers peut contaminer les aliments qui y sont préparés. Les planches de coupe doivent être soigneusement lavées et désinfectées après chaque utilisation. Si l'usure des planches de coupe (par exemple les découpes profondes des couteaux) est trop importante et/ou empêche un nettoyage et un assainissement adéquats, les planches de coupe doivent être remplacées. Au moment de l'inspection, l'opérateur a commencé à tremper les planches de coupe dans de l'eau de Javel.
      • Date à corriger: 26 novembre 2018
      • Taux de violation: 15
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : Les chiffons essuyer en cours d'utilisation ne sont pas stockés dans un seau de désinfectant.
      • Action(s) corrective(s): Les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation doivent être entreposés dans un seau de désinfectant pour empêcher les bactéries de pousser sur les chiffons. Chaque poste de travail (y compris le bar et la salle à manger) doit être équipé d'au moins un seau d'assainissement de l'eau de Javel. Chaque seau d'assainissement doit être changé toutes les 2 heures.
      • Date à corriger: 26 novembre 2018
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Les éviers à main dans la cuisine ne sont pas suffisamment remplis pour permettre au personnel de se laver les mains.
      • Action(s) corrective(s) : L'évier à main le long de la ligne de cuisson nécessite un porte-serviettes en papier/dispensateur. L'autre évier dans la cuisine nécessite du savon à main liquide.
      • Date à corriger: 26 novembre 2018
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La température à l'intérieur du refroidisseur de marche était de 8-10 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Les unités de retenue à froid doivent être d'au moins 4 degrés Celsius. Cook a expliqué qu'avant l'inspection, le local avait vécu une période de déjeuner chargée et qu'il venait de recevoir une cargaison de produits qui était placée dans le refroidisseur. Au moment de l'inspection, la température ne semblait pas se refroidir très rapidement. L'opérateur a accepté d'avoir un refroidisseur et de déplacer tous les produits protéiques et précuits vers d'autres refroidisseurs jusqu'à ce que la température revienne à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Date à corriger: 11 mai 2018
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris se trouvent dans la salle de stockage arrière et quelques-uns à côté du poêle.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les déjections et désinfecter les zones touchées avec de l'eau de Javel et de l'eau. Le site est desservi par la compagnie de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle et des pièges vivants sont utilisés dans tout le site. L'opérateur a rappelé de nettoyer les déjections dès qu'elles sont découvertes.
      • Date à corriger: 14 mai 2018
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les aliments et ingrédients déversés dans la salle de stockage et la zone de cuisson.
      • Mesures correctives : Les aliments et ingrédients déversés doivent être nettoyés immédiatement pour éviter d'attirer des souris.
      • Date à corriger: 14 mai 2018
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Des étagères de papier journal dans les zones de stockage à sec et le fond des refroidisseurs.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de journal dans les aires d'entreposage des aliments. Tous les journaux doivent être retirés des rayonnages et des refroidisseurs.
      • Date à corriger: 14 mai 2018
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Des excréments de souris dans la salle de stockage arrière.
      • 2. Les fruits volent dans le bar et la vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les gouttes de souris et désinfecter les zones touchées. Le site est desservi par une entreprise de lutte antiparasitaire agréée une fois par mois pour la lutte contre les rongeurs à l'aide de pièges mécaniques. Les excréments de souris n'ont été trouvés nulle part ailleurs.
      • On a remarqué de nombreuses mouches de fruits dans le bar et la vaisselle. Les pièges collants sont utilisés, mais sont pleins de mouches. Assurez-vous de garder la zone du bar aussi propre que possible et de prévenir l'eau stagnante dans le bar et les zones de lavage à la vaisselle. Il est suggéré à l'exploitant de consulter une compagnie de lutte antiparasitaire agréée pour déterminer ce qu'il peut faire d'autre pour contrôler et éliminer les mouches.
      • Date à corriger: 1 jour.
      • Score de violation: 3