Sixth Street Grill

413 6th St, New Westminster · Restaurant

19 inspections

1. Inspection de suivi20 janv. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine15 janv. 2026

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
     • 1) Dans le coin derrière la ligne de cuisson, comme vu des éviers de lavage d'entreposage
     • 2) Sous le rayonnage à côté de la porte de derrière
     • 3) Entre les boîtes empilées et le diviseur mural directement devant le refroidisseur d'entrée.
     • Action(s) corrective(s) : éloigner les objets des murs, enlever les déjections. Nettoyer et désinfecter ces zones avec de l'eau de Javel. Vérifiez les trous ou les points d'entrée lors du nettoyage et de l'étanchéité immédiatement.
     • Date à corriger : 20 janvier 2026
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Le refroidisseur de la station de café avait une température ambiante de 9C au moment de l'inspection.
     • Action(s) corrective(s): Le personnel a déplacé les crémeuses à café dans un autre refroidisseur de travail. Veuillez avoir ce refroidisseur entretenu aussi bien pour maintenir 4C ou plus froid en tout temps.
     • Date à corriger : 20 janvier 2026
     • Score de violation: 3
3. Inspection de suivi6 août 2025

   0 infraction

4. Inspection de routine31 juill. 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le beurre d'ail entreposé au niveau de l'insert à la glacière de préparation de sandwich avait une température interne de 9,7C.
     • Le personnel avait rempli l'insert environ 30 minutes avant. Ce refroidisseur est très proche du sommet plat de l'autre côté de la ligne, ce qui fait que les températures ambiantes et la température de la surface des aliments sont très chaudes (au moins 20C).
     • Mesures correctives : Ne pas surcharger les inserts. Remplissez les inserts uniquement HALF WAY pour vous assurer que le contenu peut être entièrement utilisé dans les 2 heures.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température contenait moins de 50 ppm de chlore résiduel pour l'assainissement. La concentration minimale requise est de 50ppm.
     • Action(s) corrective(s): L'opérateur a changé le seau d'assainissement pour un nouveau. Le lave-vaisselle atteint maintenant 50-100ppm de chlore.
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Des déjections rongées observées sur le plateau de stockage sec inférieur en face de la ligne de lavage à la vaisselle.
     • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Nettoyer et désinfecter avec une solution de javel forte pour aider à éliminer les odeurs. Continuez à surveiller toute activité au cours des mois les plus froids.
     • Date à corriger: 1 semaine
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: La température interne du refroidisseur de préparation de salade était de 7,6C.
     • Action(s) corrective(s) : Servir immédiatement ce refroidisseur pour que la température ambiante soit inférieure ou égale à 4C. Salade coupée et pudding de riz déplacé dans une autre glacière de travail.
     • Date à corriger: 1 semaine
     • Score de violation: 3
5. Inspection de suivi21 janv. 2025

   0 infraction

6. Inspection de routine14 janv. 2025

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : La machine à glace a un mildiou noir sur la surface intérieure. Il y a condensation sur la surface intérieure qui est en contact avec le mildiou et pourrait contaminer la glace stockée en dessous.
     • Action(s) corrective(s): Videz la machine pour le nettoyage plus souvent. Il est actuellement nettoyé en profondeur tous les 6 mois. Les surfaces intérieures doivent être nettoyées et désinfectées au moins une fois par mois.
     • Date à corriger: 21 janvier 2025
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Dans le refroidisseur à l'italienne, il y avait 1 plateau ou poulet cru entreposé au sol sous l'étagère inférieure. Ce plateau et un autre plateau de boeuf cru étaient entreposés à côté d'une boîte de céleri.
     • Mesure(s) corrective(s) : Ne conservez aucun aliment ou plateau directement sur le sol. Réorganiser le refroidisseur de sorte que tous les aliments crus soient stockés loin des produits et autres aliments prêts à manger.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des déjections rongées observées sous la ligne de lavage à la vaisselle, du côté opposé de l'intercepteur de graisse.
     • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Retirez tout le matériel et les fournitures entreposés des murs pour faciliter le nettoyage. Inspecter tout nouveau point d'entrée et sceller immédiatement.
     • Considérez un matériau plus durable pour l'épreuve des ravageurs comme l'acier inoxydable pour une solution à plus long terme.
     • Date à corriger: 21 janvier 2025
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Le nettoyage des débris alimentaires et l'accumulation de graisse sont nécessaires dans les domaines suivants:
     • > Ligne de cuisson - en dessous et entre les principaux équipements (frie profonde, grill, plateau plat)
     • > Filtres à capot d'évent
     • > Derrière la ligne de cuisson
     • > Sous le refroidisseur de préparation et le comptoir en face de la ligne de cuisson
     • > Sous l'évier et sac n' box rack au bar
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter selon votre plan d'assainissement. Veiller à ce que toutes les zones difficiles à atteindre soient traitées régulièrement. Le maintien d'un niveau élevé d'assainissement contribuera à prévenir la présence de parasites tels que les rongeurs et les mouches.
     • Date à corriger: 21 janvier 2025
     • Score de violation: 3
7. Inspection de routine22 févr. 2023

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Protéines brutes observées ci-dessus prêtes à consommer des légumes.
     • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé les protéines brutes au moment de l'inspection. Assurez-vous de conserver les protéines brutes sur le plateau inférieur afin de prévenir toute contamination croisée.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : évier de Mop observé comme obstrué.
     • Mesures correctives : Assurer l'accès à l'évier en tout temps.
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation : Registres de température non mis à jour quotidiennement.
     • Mesures correctives : Veiller à mettre à jour quotidiennement les registres de température.
     • Date à corriger : immédiatement
     • Score de violation: 3
8. Inspection de suivi5 août 2022

   0 infraction

9. Inspection de suivi12 juill. 2022

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT Brocolis coupés, carottes et pommes de terre découverts dans la promenade dans le refroidisseur
     • 2) CETTE VIOLATION EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT Oeufs crus observés ci-dessus prêts à manger des pommes de terre
     • Mesures correctives : 1) Les articles étaient couverts au moment de l'inspection. Couvrir les aliments pour prévenir la contamination potentielle
     • 2) Les oeufs crus sont réinstallés dans une zone désignée. Assurez-vous de communiquer avec tout le personnel pour s'assurer que les protéines brutes sont conservées sur le plateau inférieur.
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte de l'écran arrière est toujours entrouverte.
     • Action(s) corrective(s): La porte arrière doit être fermée en tout temps jusqu'à ce que la porte d'écran puisse être réparée/remplacée. Ne restez pas ouvert.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: La porte de l'écran arrière ne peut pas fermer complètement.
     • Mesures correctives : réparer ou remplacer la porte de l'écran arrière
     • Date à corriger: 12 août
     • Score de violation: 3
10. Inspection de routine7 juill. 2022

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) La salade conservée dans la glacière de préparation de salade avant avait une température interne de 16C. L'opérateur rapporte que Salad a été préparé et placé dans la glacière il y a 1 heure. La température ambiante était de 13C.
      • 2) Les principaux aliments plus frais de la cuisine avaient une température interne de 7C - 13C (tomates coupées 11,8C, jambon coupé 12,0, fromage déchiqueté 13,1C, champignons cuits 7,6C) L'exploitant signale qu'ils ont été préparés et placés dans le refroidisseur de préparation à 9 heures (1,45 heures avant le moment de l'inspection). Le refroidisseur prép avait une température ambiante de 12C.
      • Mesures correctives : 1) L'opérateur a déplacé la salade et toutes les vinaigrettes dans la marche dans la glacière au moment de l'inspection. Maintenir et mettre à jour un journal de température pour tous les refroidisseurs/congélateurs dans les locaux.
      • 2) L'opérateur a déplacé les tomates coupées en tranches, le jambon coupé, le fromage déchiqueté et le champignon cuit dans le refroidisseur de 2 portes au moment de l'inspection. Maintenir et mettre à jour un journal de température pour tous les refroidisseurs/congélateurs dans les locaux.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Objet personnel à placer sur la zone de préparation des aliments.
      • 2) Couper la laitue et les champignons observés pour être découverts dans la promenade dans la glacière
      • 3) Oeufs crus placés au-dessus de la laitue coupée (aliment prêt à manger)
      • 4) accumulation de poussière observée sur le garde-vent dans la marche dans le refroidisseur et 2 refroidisseurs de porte en verre.
      • Mesures correctives : 1) Les articles personnels ont été retirés de la cuisine. Veiller à ce que les articles personnels soient conservés dans un endroit désigné afin de prévenir toute contamination
      • 2) Couvrir les articles alimentaires pour prévenir une contamination potentielle
      • 3) Oeufs crus transférés dans une zone désignée. Assurez-vous de communiquer avec tout le personnel pour s'assurer que les protéines brutes sont maintenues en dessous de la nourriture prête à manger.
      • 4) Nettoyer et désinfecter les gardes des ventilateurs.
      • Date à corriger: 11 juillet
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte de l'écran arrière observée comme étant ajar, incapable de fermer complètement.
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte de l'écran arrière est en mesure de fermer complètement pour empêcher l'entrée potentielle de parasites.
      • Date à corriger: 11 juillet
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Obstruction observée empêchant l'accès à l'évier de mop.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a un accès à l'évier.
      • Date à corriger: 11 juillet
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Refroidisseur de préparation de cuisine ayant une température ambiante de 13C.
      • 2) Refroidisseur Salade Prep observé pour avoir une température ambiante de 12C.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Ventilateur de blocage de l'obstruction du papier enlevé par l'opérateur et la température du refroidisseur de préparation de cuisine mesurée à 4C.
      • 2) L'opérateur a déclaré qu'il n'utiliserait plus le refroidisseur à salade. NE PAS UTILISER le refroidisseur de préparation de salade jusqu'à ce qu'il ait été réparé/remplacé. Assurez-vous d'aviser EHO avant d'utiliser de nouveau refroidisseur après avoir été entretenu.
      • Score de violation: 9
11. Inspection de suivi19 août 2021

    0 infraction

12. Inspection de routine17 août 2021

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Cette inspection effectuée par un élève de l'OPS
      • 1) Les aliments dans le refroidisseur de prép dans la cuisine étaient compris entre 6-10 degrés C. Température interne de la saucisse: 9 degrés C, Viande crue: 10 degrés C , Viande RTE: 10 degrés C
      • opérateur a déclaré que tous les aliments dans le refroidisseur de prép ont été placés il ya 3 heures
      • 2)Salad dans le refroidisseur prép à l'avant était à 12 degrés C
      • Action corrective: L'opérateur a déplacé tous les aliments à l'intérieur des refroidisseurs prép dans un refroidisseur de travail. L'opérateur a également réglé le réglage du refroidisseur pour réduire la température du refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Le personnel a déclaré qu'il n'utilise que de l'eau et des chiffons essuyés pour nettoyer la surface de la planche à découper au-dessus du refroidisseur de la cuisine et n'assainit la planche à découper qu'à la fin de la journée
      • Action corrective: Personnel formé pour laver et désinfecter (en utilisant 200ppm QUATS) surface de préparation des aliments au moins toutes les 4 heures
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Javel Le flacon de pulvérisation d'agent de désinfection a été placé à côté des œufs dans l'insert, ce qui pourrait causer une contamination chimique
      • 2) Débris mineurs de moisissure notés dans le mur de la machine à glace mais non en contact direct avec la glace
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Action corrective: 1) Ne jamais placer de produits chimiques de nettoyage à côté des aliments
      • 2) Enlever les débris de moisissure de la machine à glace et nettoyer la machine à glace régulièrement pour empêcher l'accumulation de moisissure.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation à l'avant et à la cuisine était à 6 degrés C et 9 degrés C température de l'air ambiant
      • Date à corriger par : 2021/08/19
      • Action corrective : réduire la température ambiante des refroidisseurs prép et ne pas conserver dans de nouveaux aliments potentiellement harzardous à l'intérieur jusqu'à ce que le refroidisseur soit en mesure de maintenir à 4 degrés C ou moins
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine18 août 2020

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : OBSERVATION DE LA RÉPARATION : la trancheuse a trouvé des débris alimentaires sur le garde de la lame, le boîtier de l'aiguisseur et derrière la lame au fond
      • Mesures correctives : le personnel a nettoyé et désinfecté la machine au moment de l'inspection. s'assurer que la machine est démontée, nettoyée et désinfectée immédiatement après utilisation.
      • le défaut d'entretien de l'équipement d'une manière propre et désinfectée peut entraîner des commandes ou des billets
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: REMPLACEMENT OBSERVATION: seaux de soupe, de bouillon et de contenants de bacon entreposés sans couvertures dans la glacière. Il a également noté que deux contenants de bacon étaient entreposés sur le sol dans la glacière à l'italienne.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments entreposés dans le refroidisseur d'entrée soient retirés du sol et bien couverts pour les protéger de la contamination
      • Score de violation: 3
14. Inspection de routine27 janv. 2020

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMISE : la trancheuse deli a trouvé des débris alimentaires sur le garde-lames, le boîtier de l'aiguisseur et derrière la lame.
      • Mesures correctives : L'opérateur a nettoyé et désinfecté la machine au moment de l'inspection. S'assurer que la machine est démontée, nettoyée et désinfectée immédiatement après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : les seaux de soupe dans la glacière ne portaient pas de couvercle. Les rayonnages en fil de fer ont des débris de nourriture et cela peut tomber dans les soupes.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments entreposés dans le refroidisseur à l'entrée, à moins de les refroidir, soient couverts et protégés contre la contamination.
      • Score de violation: 3
15. Inspection de suivi9 août 2019

    0 infraction

16. Inspection de suivi2 août 2019

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : EXTÉRIEUR : Refroidisseur de canalisation incapable de maintenir le contenu <4C.
      • Ham (7C intérieur)
      • Sauce aux canneberges (9C interne)
      • Mesures correctives : produits potentiellement dangereux transférés dans un refroidisseur de porte en verre. L'opérateur doit avoir une unité de refroidissement desservie immédiatement.
      • Ne pas utiliser cette unité de refroidissement tant qu'elle n'a pas été entretenue et qu'elle est capable de maintenir le contenu <4 degrés Celsius en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel a observé qu'il manipulait directement la viande crue et continuait d'utiliser d'autres ustensiles de cuisson sans se laver les mains.
      • Action(s) corrective(s) : hamburger à lame lavée et désinfectée.
      • L'opérateur a ordonné de se laver les mains. discuté lavage des mains après manipulation des viandes crues.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: refroidisseur de ligne jugé incapable de maintenir le contenu <4 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : faire en sorte que l'unité soit immédiatement desservie. L'unité de refroidissement doit être capable de maintenir le contenu <4 degrés Celsius en tout temps.
      • Score de violation: 3
17. Inspection de routine1 août 2019

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur prép incapable de maintenir le contenu < 4 degrés Celsius.
      • Jambon (9C intérieur)
      • Boeuf haché (9C interne)
      • (pommes de terre cuites (8C interne)
      • Mesures correctives : Produits potentiellement dangereux transférés dans un refroidisseur de porte en verre. L'opérateur dégivrant le refroidisseur manuellement maintenant.
      • Assurez-vous que les unités de refroidissement sont vérifiées quotidiennement et sont capables de maintenir le contenu < 4 degrés Celsius en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîtier d'affûtage pour la trancheuse mécanique ayant des débris alimentaires à l'intérieur.
      • Mesures correctives : S'assurer que le boîtier de l'affûteur est enlevé et nettoyé immédiatement après utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : lave-vaisselle à basse température mesurant 0 ppm de chlore à la surface du plat au moment de l'inspection. L'opérateur ne teste pas la concentration quotidienne de désinfectant pour lave-vaisselle.
      • Action(s) correctrice(s) : Seau de désinfectant évacué, après 2 cycles, un désinfectant résiduel a mesuré 100 ppm de chlore à la surface du plat.
      • L'opérateur a des bandes d'essai. s'assurer que la concentration de désinfectant est testée quotidiennement à l'aide de bandes d'essai
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La graisse s'accumule sous la friteuse et le grill. Nettoyage nécessaire le long de la paroi du dosseret au refroidisseur prép
      • Mesures correctives : retirer l'équipement de ligne chaude et s'assurer qu'il est nettoyé plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 2 questions;
      • -Les boutons de la station de lavage des mains ont été collés avec du ruban adhésif (poignées de robinet en plastique écaillées). le ruban adhésif n'est pas une surface propre et n'est pas autorisé à être utilisé dans la cuisine
      • -l'abri à l'arrière de la maison (en haut de la trancheuse et du comptoir de travail) nécessite un resurfaçage et une peinture.
      • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé le ruban adhésif.
      • Réparer le robinet. dû: immédiatement.
      • resurfer et peindre les étagères. dû 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : le refroidisseur prép avait accumulé de la glace sur le condenseur. température ambiante mesurée > 10 degrés C
      • Action(s) corrective(s) : Dégeler l'unité de refroidissement et s'assurer qu'elle est capable de maintenir le contenu <4 degrés Celsius avant de l'utiliser pour l'entreposage des aliments.
      • Si nécessaire refroidisseur de réparation
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le personnel n'a pas de certificat FOODSAFE de niveau 1 disponible sur place. Impossible de déterminer si l'exploitant ou le personnel sur place ont une certification FOODSAFE valide
      • Mesures correctives : Avoir des certificats d'achèvement sur place en tout temps. doit être disponible pour l'inspection
      • Score de violation: 1
18. Inspection de routine4 févr. 2019

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes;
      • -sous le comptoir de la station serveur
      • -sous le comptoir de la cuisine principale
      • - autour du réservoir d'eau chaude
      • -sous le passage dans la cuisine
      • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage profond de l'installation et s'assurer que tout l'équipement est retiré des murs pour le nettoyage.
      • Le nettoyage en profondeur de l'installation doit être plus fréquent.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Isolation striée trouvée en grande quantité derrière le refroidisseur de porte en verre ainsi que sous le comptoir de la barre de serveur (près de sirops pop)
      • Action(s) corrective(s) : Enlever l'isolation et sceller tous les trous d'entrée.
      • exigibles: immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le rayonnage dans le ktichen nécessite le re-scellement ou le remplacement. La peinture est pelée et le panneau de particules est érodé ou bouché.
      • Étagères Grill et arrière-cuisine
      • Mesure(s) corrective(s) : Resserrer ou remplacer les étagères de la cuisine. Le panneau de particules ne doit pas être exposé
      • Score de violation: 3
19. Inspection de routine16 août 2018

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : -Le refroidisseur de comptoir de la station de café a une température ambiante de 12 degrés Celsius.
      • - Refroidisseur de zone de forage mesuré à 6 degrés C de température ambiante. Contenu mesuré 5-8 degrés C interne.
      • - Refroidisseur de station de salade de service mesuré à 6 degrés C de température ambiante.
      • Action(s) corrective(s) : le contenu du refroidisseur de la station de café est éliminé.
      • Refroidisseur de la zone de grille et de la station de salade du serveur ajusté.
      • S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus en permanence <4 degrés Celsius.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Griller la planche à découper refroidissante de la station de cuisson désinfectée seulement à la fin de la nuit.
      • La trancheuse Deli avait des débris alimentaires dans le boîtier de l'affûteur et le boîtier de la lame.
      • Action(s) corrective(s) : Discutez avec l'opérateur que toutes les surfaces utilisées en continu doivent être nettoyées toutes les 4 heures. L'opérateur se désinfectera avant et après les rushs quotidiens pour atteindre les cibles de 4 heures
      • s'assurer que la trancheuse deli est démontée complètement et nettoyée et désinfectée immédiatement après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le puits de glace est adjacent à l'évier de la zone de la barre. la glace pour boissons est exposée aux éclaboussures du lavage des mains.
      • Mesures correctives : L'exploitant utilisera un contenant temporaire pour la glace destinée à la consommation. La glace dans l'évier ne servira qu'à refroidir les sodas et non à la consommation publique.
      • Fournir une séparation adéquate entre les deux puits si vous prévoyez d'utiliser le puits de glace pour boire de la glace
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur de la station de café incapable de garder le contenu <4C
      • Action(s) corrective(s): réparer le refroidisseur et s'assurer qu'il est capable de maintenir le contenu <4C en tout temps.
      • Score de violation: 3