A & W
1799 Gordon Dr Kelowna BC V1Y 3H3 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le grand congélateur de la cuisine contenant du poulet et des frites avait des températures internes allant de -4deg.C à 0deg.C. Le congélateur à patty de la cuisine avait également des températures internes allant de -4deg.C à 0deg.C. Tous les équipements des locaux doivent être en bon état de fonctionnement pour assurer une sécurité alimentaire adéquate. Le personnel a informé l'EHO qu'il était déjà en train de faire réparer le grand congélateur. Veuillez surveiller le congélateur pour vérifier qu'il fonctionne correctement et, dans le cas contraire, s'assurer que le congélateur est réparé ou remplacé. Les deux congélateurs doivent avoir des températures internes d'au moins -18deg.C. On a demandé au personnel de surveiller les congélateurs toutes les deux heures et de transférer la nourriture dans un congélateur de travail si la température interne atteint 4deg. C ou plus chaud.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s) : Bien que le permis d'exploitation ait été payé et que l'installation ait obtenu l'autorisation d'exploiter, le permis d'exploitation n'a pas été affiché à un endroit bien en vue dans les locaux. Le permis d'exploitation doit être affiché à un endroit bien en vue dans les locaux pour vérifier au public que l'installation est approuvée et inspectée régulièrement afin de s'assurer au mieux des normes législatives. Veuillez poster le permis d'exploitation avec le décalque actuel dans un endroit bien visible sur les locaux.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Seau d'assainissement dans la cuisine, mesuré au-dessous de la concentration requise (sainisseur d'ammoniac quaternaire 200ppm), personnel remplacé Immédiatement. Distributeur d'assainissement (peroxyde d'hydrogène) vide au moment de l'inspection, distributeur rempli par le personnel à la fin de l'inspection.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Problèmes d'entretien et d'assainissement observés dans la salle de pause du personnel et la zone de stockage à sec. a)Salle du personnel; Construction de saletés et de débris observés sur les planchers près des murs et dans les coins, nettoyage nécessaire. Les tuiles de plafond ont été retirées exposant les lignes d'utilité et les dommages à l'eau. Les fuites doivent être fixées pour éviter l'infiltration d'eau et les dommages à l'humidité, les tuiles de plafond manquantes et endommagées doivent être remplacées. b) Stockage à sec; L'éclairage dans la zone de stockage à sec est insuffisant, un éclairage supplémentaire devrait être fourni pour faciliter l'entretien sécuritaire et sanitaire de la zone de stockage à sec. c)Pop Room; Certaines fuites observées sur les étagères et le sol sous les boîtes de sirop de boisson douce. d) Lave-vaisselle ne fonctionne pas (actuellement tous les plats sont lavés et désinfectés manuellement dans un évier à trois compartiments).
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le réfrigérateur à côté de la grille a été mesuré à 6,2 degrés Celsius avec une sonde de température au moment de l'inspection. Une bouteille d'eau a été entreposée à l'intérieur du réfrigérateur à des fins de vérification de la température et l'opérateur a déclaré que la dernière fois qu'ils ont sondé la bouteille d'eau, la température était inférieure à 4 degrés Celsius (vérifié avec un relevé quotidien de température, le réfrigérateur a été mesuré de façon constante sous 4 degrés Celsius)
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le mauvais type de thermo-étiquette (82 degrés Celsius au lieu de 71 degrés Celsius) a été utilisé à l'installation lorsque l'opérateur vérifiait la température de l'eau chaude du lave-vaisselle au niveau du plat.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Les carreaux au bas de la promenade latérale étaient brisés exposant l'isolation en mousse à la cuisine.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): *Les étapes de nettoyage et d'assainissement des surfaces en contact avec les aliments (p. ex. planches de coupe, tranches de légumes) ne sont pas disponibles sur place pour inspection. Pour plus d'information (p. ex., modèle), veuillez consulter le site <http://www.interiorhealth.ca/YourEnvironnement/FoodSafety/Documents/Writing%20a%20Sanitation%20Plan.pdf>.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
0 infraction