Aller au contenu
Chargement de la carte…

Coast Capri Hotel - Main Kitchen

1171 Harvey Ave Kelowna BC V1Y 6E8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Coast Capri Hotel - Main Kitchen a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 23 avril 2014. La dernière inspection, le 10 août 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2021. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2021. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2023. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les pinces/spatules observées utilisées pour la manipulation des viandes crues et cuites sont entreposées dans le même contenant conservé sur une grille. Cela peut entraîner une contamination croisée. L'exploitant a accepté d'avoir des contenants distincts pour entreposer les ustensiles pour les viandes crues et cuites. Conseillé d'utiliser des ustensiles codés en couleurs.
      • F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Nettoyer en profondeur les éviers à main de la cuisine et les murs derrière les ustensiles de stockage et la préparation/entreposage des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aucun relevé de température n'a été tenu pour les refroidisseurs verticaux situés à l'arrière de l'installation et les refroidisseurs verticaux situés à côté de la cuisine pour les produits laitiers. Assurez-vous de maintenir un journal de température pour ces refroidisseurs et de l'envoyer à l'OPS pour vérification.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : On a observé que les tuyaux d'assainissement et de distribution de détergents étaient immergés dans de l'eau de lavage à la vaisselle, ce qui pouvait entraîner un écoulement inverse. On a demandé à l'exploitant de s'assurer qu'un écart d'air est maintenu entre l'évier du compartiment et les tuyaux de distribution chimique. Recommandé de raccourcir la longueur des tuyaux de distribution.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le robinet de mélange automatique d'eau chaude et d'eau froide aux stations de lavage des mains de la cuisine a été utilisé pendant une minute, et aucune eau chaude n'a été observée. On a demandé à l'exploitant de réparer le poste de lavage des mains et de s'assurer que l'eau courante chaude et potable est disponible dans les lavabos pour le lavage des mains.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'OPS a identifié des spatules qui étaient devenues usées/détériorées et qui ne pouvaient plus être correctement désinfectées.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s) : L'OHE a identifié des surfaces de bois brut non scellées dans la glacière de banquet et la zone de mise en banquet. Les surfaces dans les aires d'entreposage et de manutention des aliments devraient avoir une finition lisse, durable, facile à nettoyer et non absorbante pour assurer le maintien continu des conditions sanitaires. Fournir des images à l'EHO une fois que les surfaces ont été repeintes/resurmontées pour résoudre cette infraction.
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, la station de lavage des mains sur la ligne de cuisson près de la fenêtre de passage n'était pas munie de serviettes en papier.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : On a constaté que la sauce à l'hollandaise observée était assise à la température de la pièce et, par la discussion avec l'exploitant, on a déterminé qu'elle y était depuis 4 heures. La sauce a été immédiatement jetée. Discuter avec l'exploitant des restrictions de temps concernant les aliments potentiellement dangereux qui sont entreposés à la température ambiante. Les étiquettes de temps doivent être utilisées sur les contenants qui stockent des aliments potentiellement dangereux à température ambiante pour s'assurer que ces produits sont jetés avant de dépasser les délais qui peuvent permettre la croissance d'agents pathogènes lorsqu'ils sont conservés à température ambiante, conformément au Code de vente au détail des aliments et des services alimentaires.
      • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Débris alimentaires observés sur la trancheuse de viande au moment de l'inspection, l'opérateur l'a immédiatement démonté pour le nettoyage et l'assainissement. Débris alimentaires observés à l'intérieur du micro-ondes au moment de l'inspection. L'opérateur a affecté du personnel pour le nettoyer immédiatement. Afin de s'assurer que le futur opérateur de conformité des installations devrait établir un registre pour confirmer que les procédures d'assainissement sont suivies aussi fréquemment que le prévoit le plan d'assainissement.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Tous les équipements non en état de fonctionnement doivent être réparés ou remplacés. La marche dans le congélateur à l'arrière de la cuisine, la marche dans le refroidisseur et le micro-ondes sur la ligne de cuisson ont tous été trouvés en mauvais état au moment de l'inspection, et ont besoin d'entretien ou de remplacement. Certaines lumières de la zone de stockage à sec n'étaient pas munies de revêtements antidérapants. Des revêtements anti-éclaboussures sont nécessaires pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination en cas de bris.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Les étagères dans la zone de stockage sèche sont faites de bois, certaines surfaces sont devenues usées et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. Les surfaces de bois non scellées sont poreuses, elles ne peuvent être nettoyées et désinfectées de façon adéquate pour prévenir la contamination. Les surfaces en bois brut devraient être refermées ou remplacées par un matériau lisse, durable et facile à nettoyer pour assurer la continuité de l'assainissement des installations. L'éclairage dans la salle du personnel adjacente à la salle de stockage à sec est insuffisant. L'éclairage doit être suffisant pour faciliter le nettoyage et permettre l'entretien sanitaire des locaux.
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
      • F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai pour les désinfectants chimiques utilisés dans les locaux ne sont pas disponibles. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 20 février 2019.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les chiffons usagés sont entreposés dans de l'eau savonneuse. L'agent de santé a examiné les exigences d'entreposage des chiffons d'essuyage avec l'exploitant et celui-ci a accepté de stocker les chiffons d'essuyage usagés dans une solution de désinfection.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Certains aliments dans la promenade au réfrigérateur situé juste à côté de la zone de lavage à la vaisselle sont stockés dans les contenants qui n'ont pas de surfaces lisses et faciles à nettoyer. L'agent de santé a examiné les exigences relatives aux contenants alimentaires avec l'exploitant. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 20 février 2019.
      • F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
  6. Surveillance

    7 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): - Les registres de température des aliments ne sont pas tenus lors du refroidissement des aliments cuits.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - Les chiffons d'essuyage usagés pour la surface de contact des aliments ne sont pas entreposés de manière hygiénique (p. ex. dans une solution d'assainissement, etc.).
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): - Les œufs en commun sont conservés dans le réfrigérateur sous le comptoir pour une utilisation ultérieure. BC Centre for Disease Control Food Premises: Guidelines for Powing Eggs En toute sécurité, on a fourni et examiné avec l'exploitant pendant l'inspection.
    • F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
      • Observation(s): L'exploitant m'a fourni les coordonnées actualisées pendant l'inspection.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): - Les assiettes en verre sont utilisées pour couvrir les aliments dans les unités de retenue chaudes. - Oui. Le distributeur de jus a accumulé des taches et des débris alimentaires près des spigots alimentaires. - Oui. Le personnel dit que les jauges de température du lave-vaisselle mécanique peuvent ne pas être exactes. - Oui. Certaines des lumières dans les aires de stockage des aliments secs et la marche dans les refroidisseurs ne sont pas étanches aux éclats ou n'ont pas de couvercle résistant aux éclats.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - Le plan est en cours d'examen et peut être mis à jour au besoin par la nouvelle direction.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - Le plan est en cours d'examen et peut être mis à jour au besoin par la nouvelle direction. - Oui. Le manuel de la trancheuse de nourriture n'est pas à la disposition du personnel. Les instructions du fabricant concernant la trancheuse doivent être mises à la disposition du personnel de l'aliment.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web