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Yum Yum Tree

153-1835 Gordon Dr Kelowna BC V1Y 3H4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Yum Yum Tree a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 22 juillet 2025. La dernière inspection, le 26 août 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 26 août 2026. Par exemple : 3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 août 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 août 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 26 août 2026. Par exemple : 1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 26 août 2026. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    5 infractions

    • F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Un thermomètre n'était pas disponible dans la cuisine pour vérifier les températures internes après cuisson. La mesure et le respect des normes de température interne garantissent que les agents pathogènes présents dans les aliments sont inactivés à des niveaux sûrs pour la consommation publique. Un thermomètre à sonde a été fourni et rapproché des aires de cuisson désignées.
      • F1.1B Les températures internes des aliments cuits doivent être vérifiées par l'opérateur.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): La viande cuite a été trouvée à température ambiante pendant son processus de refroidissement. Les aliments à haut risque comme la viande doivent être surveillés afin de limiter le temps qu'ils passent dans la zone de danger de température de 4°C-60°C. Les bactéries dans cette zone peuvent doubler en nombre en aussi peu de temps que 20 minutes. Comme la viande se trouvait dans la zone de danger de température depuis moins de 2 heures, l'opérateur a immédiatement entreposé l'aliment dans la glacière.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La solution d'assainissement n'était pas disponible à l'avant ou à l'arrière de la maison. Mélanger du savon et de l'eau de Javel peut réduire la concentration efficace de désinfectant. Une solution d'assainissement avec une concentration de chlore de 100-200ppm est nécessaire. L'assainissement contribue régulièrement à atténuer la croissance des pathogènes, en particulier sur les surfaces de contact avec les aliments.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): L'installation utilisait les faces extérieures des boîtes alimentaires en carton pour recueillir les éclaboussures de graisse de l'équipement de cuisson voisin. Toutes les surfaces d'une installation alimentaire doivent être exemptes de sources de contamination afin de prévenir les risques de contamination alimentaire. D'autres options ont été examinées au moment de l'inspection.
      • F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Il n'y avait pas de savon à main disponible à l'avant et à l'arrière de la maison. Un lavage adéquat des mains est une mesure clé pour atténuer la contamination croisée bactérienne dans les installations alimentaires. Veuillez vous assurer qu'un compartiment de l'évier à 3 compartiments est libre et disponible pour le lavage des mains. Veuillez envoyer une photo à votre bureau régional de l'EHO lorsqu'un distributeur de savon a été fourni à l'avant de la maison et apposé à l'arrière de la maison.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai du chlore observées ne fonctionnent pas et la date de péremption n'est pas connue. S'assurer que des bandes d'essai de chlore valides sont disponibles sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.

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