Rustic Bread Bakery
J - 7487 Edmonds St, Burnaby · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Enroulement obstrué par des seaux
- Mesures correctives: Assurez-vous que la station de lavage des mains est facile d'accès
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : Poubelle bloquée par un équipement de séchage. Assurer un accès facile aux stations de lavage des mains
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur d'affichage mesuré 12C
- Mesures correctives : Réparer ou remplacer le refroidisseur. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il puisse atteindre et maintenir 4C. Les aliments ont déménagé dans la glacière.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE) : Le désinfectant n'a pas de chlore détectable.
- Mesures correctives: Nouvelle solution. 200ppm chlore disponible.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) Pas de serviette en papier disponible à la station de lavage des mains.
- 2) Ham noté dans le bassin de lavage des mains.
- Mesures correctives:
- 1) S'assurer que la station de lavage des mains est entièrement stockée en tout temps
- 2) La station de lavage des mains doit être utilisée uniquement pour le lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur d'affichage mesuré 9C
- Action(s) corrective(s) : Déplacez toutes les pâtisseries dans un refroidisseur à l'italienne.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier à la station de lavage des mains.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est stockée en tout temps. N'utilisez pas de chiffons à la place des serviettes en papier.
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: L'installation prépare les repas pour un autre opérateur (Premium Meals). La préparation de repas comprend les protéines brutes et d'autres aliments de ce type qui n'ont pas été approuvés auparavant.
- Cette installation ne semble pas avoir le bon type de capot de ventilation pour les protéines brutes; cela doit être déterminé par le service des incendies de Burnaby. Cette installation n'a pas non plus suffisamment d'espace pour la préparation des repas à grande échelle.
- Mesures correctives:
- DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ
- - Cesser de préparer les repas et de produire des aliments qui n'étaient pas approuvés auparavant.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation:
- 1) La table de travail est faite de bois non scellé.
- 2) Seaux Home Depot utilisés pour stocker des aliments.
- Mesures correctives:
- 1) Tous les surfaecs doivent être lisses et faciles à nettoyer. Le bois doit être scellé avec un matériau de qualité alimentaire.
- 2) Les aliments doivent être conservés dans des contenants de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : La disposition de la boulangerie a changé à la suite de la tentative de satisfaire à l'exigence de WorkSafe selon laquelle le personnel doit être séparé de 2m ou plus.
- Mesures correctives : Toute rénovation doit être approuvée par Fraser Health avant que des changements ne soient apportés pour assurer le maintien de la salubrité des aliments. Les changements de disposition actuels n'ont pas affecté le nombre ou l'emplacement des lavabos de lavage des mains ou de lavage des marchandises. Soumettre un plan d'étage actualisé au soussigné.
- Score de violation: 5
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : Le niveau 1 des ALIMENTS est expiré.
- Mesures correctives : Mettez à jour votre certificat de niveau 1.
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Station de lavage des mains : serviettes en papier manquantes au distributeur. Le propriétaire a déclaré que le service professionnel viendra le recharger demain.
- Mesure(s) corrective(s) : Utiliser le rouleau de serviettes en papier en attendant.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires observés sur les grilles et les plateaux de cuisson.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: 1. Dos de l'évier ne s'égouttant pas correctement - partiellement bouché
- 2. Robinet de toilette du personnel non utilisé, lavabo utilisé pour laver les mains. Savon et serviette en papier situé à l'évier.
- 3. 5 housses en plastique manquantes des luminaires au plafond
- Action(s) corrective(s) : 1. Débranchez l'évier pour permettre un drainage approprié.
- 2. Ajouter ou déplacer des distributeurs de savon et de papier dans l'évier (utilisé comme lavabo) dans les toilettes du personnel pour faciliter le lavage des mains après avoir utilisé les toilettes.
- 3. Réinstaller des housses de protection en plastique sur les luminaires au plafond une fois les ampoules remplacées. Options de tube LED discutées
- Date de correction: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les produits alimentaires cuits au four au-dessus de l'écran sont vendus au niveau des yeux aux clients. Cadre pour l'affichage en place, garde éternuement manquant.
- Mesures correctives : S'assurer que le dispositif de protection contre la contamination des aliments est installé.
- Date de correction: 2 semaines
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Voir le code 209
- -Produits de cuisson finis observés stockés sur des plateaux sales avant d'être ajoutés à d'autres produits de cuisson finaux. Ce processus doit être interrompu car il n'y a pas d'étape finale propre/cuisson pour ce produit alimentaire spécifique
- Mesure(s) corrective(s) : Obligatoire de faire faire une doublure appropriée pour prévenir la contamination de tous les produits alimentaires. Tous les produits alimentaires sur plateaux jetés au moment de l'inspection
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Marchandises de boulangerie observées entreposées sur le côté inférieur des plateaux; l'exploitant a expliqué qu'il s'agit de produits de boulangerie finals qui vont au-dessus d'autres produits de boulangerie. côté inférieur des plateaux n'ont pas été nettoyés et nettoyés correctement
- Mesures correctives : L'exploitant est tenu d'avoir du papier de ligne de qualité alimentaire si cette pratique doit être poursuivie et d'avoir une couverture ou des glissements appropriés pour s'assurer que les produits finaux ne sont pas contaminés.
- Tous les produits cuits sur le côté inférieur des plateaux jetés au moment de l'inspection.
- Score de violation: 9
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]