New Vista Society - Food Service
7232 New Vista Pl, Burnaby · Institutional Kitchen
13 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La machine à glace de la cuisine principale a construit le biofilm. La glace de cette machine est utilisée pour refroidir les aliments
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de sanitizer sur le sol coréen n'a pas été en mesure de distribuer le sanitisant avec une concentration mesurable de quat. Tubing semble avoir une grosse bulle d'air dedans.
- Mesure(s) corrective(s): Réparer/remplacer le distributeur. Jusqu'à ce qu'il soit réparé, obtenir une solution de désinfectant de l'un des autres distributeurs de désinfectants en service.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongées notées dans la zone de stockage sèche et derrière une grande armoire métallique à nouveau
- Mesures correctives:
- 1) Placer tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
- 2) Inspecter les aliments pour détecter la contamination des ravageurs avant leur utilisation; les jeter comme nécessaires.
- 3) Nettoyer et désinfecter les zones avec une solution de javel de 1:10
- 4) Sceller tous les points d'entrée
- 5) Suivre toutes les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'hélico à salade contenait des débris alimentaires - le personnel a déclaré qu'il n'était pas utilisé aujourd'hui
- Mesures correctives : S'assurer que l'équipement est soigneusement nettoyé après utilisation.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections Rodent notées derrière une grande armoire en métal dans la cuisine
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones difficiles à atteindre. L'installation est au courant de la question des rongeurs.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongées notées dans la cuisine principale, en particulier dans le garde-manger. Droppings notés derrière étagères, derrière grande armoire en métal et sur le dessus des boîtes en garde-manger.
- Mesures correctives:
- 1) Placer tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
- 2) Inspecter les aliments pour détecter la contamination des ravageurs avant leur utilisation; les jeter comme nécessaires.
- 3) Nettoyer et désinfecter les zones avec une solution de javel de 1:10
- 4) Sceller tous les points d'entrée
- 5) Suivre toutes les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: la machine de jus au 3ème étage est 18C. Cela semble être un problème récurrent avec cette machine particulière.
- Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer afin qu'il puisse atteindre et maintenir 4C. Utilisez des distributeurs de jus d'autres étages jusqu'à réparation.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Distributeur de jus au niveau 3 d'un serveur mesuré 11C.
- Mesures correctives : Selon les étiquettes du jus, seul le concentré d'orange doit être réfrigéré. Jeter le concentré orange dans la machine. Réparateur.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au niveau 6, les serviettes en papier ne sont pas disponibles dans le distributeur.
- Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont en réserve en tout temps. Le personnel a ordonné de remplir le distributeur au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation: Dégel du filet de poisson dans l'eau stagnante.
- Mesure(s) corrective(s): Les aliments doivent être décongelés sous l'eau froide courante ou pendant la nuit.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Les machines à glace en coupes nécessitent une attention particulière. Le biofilm et la formation de moisissures sont notés dans les machines. Le personnel a déclaré qu'ils sont nettoyés une fois tous les deux mois.
- Mesures correctives : Augmenter la fréquence de nettoyage. La glace est considérée comme un aliment.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Droppings notés dans l'espace de rangement sec dans la cuisine - le long du mur arrière sous les chariots roulants. Rapports sur les ravageurs examinés - activité signalée par le technicien en ravageurs.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones où l'on trouve des excréments de rongeurs à l'aide d'une solution de javel de 1:10. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination par les ravageurs et à ce que les aliments soient vérifiés avant d'être utilisés.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Sac de pâtisserie réparé avec du ruban adhésif.
- Action(s) correctrice(s): Le ruban adhésif n'est pas facile à nettoyer. Jetez le sac de pâtisserie.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La margarine végane trouvée dans le tiroir et dans le godet sur le dessus de la table était 21C. L'étiquette du contenant indique qu'elle doit être conservée au réfrigérateur.
- Mesures correctives : Sauf confirmation du fabricant, conserver la margarine végétalienne à 4C ou plus froide. Jetez la margarine.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: les machines à glace dans les severies ont un moulage et/ou un biofilm.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les machines à glace. Ajoutez ceci à votre plan d'assainissement.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Petite quantité de déjections de rongeurs notées derrière les grilles pour les aliments en conserve.
- Mesures correctives:
- - Nettoyer et désinfecter toutes les zones avec des fientes
- - Consultez votre technicien des ravageurs
- - S'assurer que tous les aliments sont dans les bacs d'épreuve des ravageurs
- - Tous les aliments nuisibles contaminés doivent être éliminés
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction