Abbeyfield Houses of Vernon Society

3511 27 Ave Vernon BC V1T 1S5 · Restaurant - Food Service

6 inspections

1. Surveillance27 janv. 2025

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): F2.1 (1) Les bandes d'essai d'assainissement des QUAT disponibles avaient expiré. Mesures correctives : (1) Obtenir et utiliser des bandes d'essai pour déterminer la concentration de chaque désinfectant utilisé.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3 Aucun désinfectant n'était disponible. Mesures correctives: F2.3 S'assurer que le désinfectant est disponible à des concentrations acceptables en tout temps de fonctionnement. Par exemple. Solution de 200 ppm QUAT ou solution de bleach de chlore.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
2. Surveillance2 févr. 2023

   0 infraction

3. Surveillance16 mars 2022

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Aucune bande d ' essai n ' est disponible sur place. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai appropriées pour le désinfectant de surface (ex. QUATs bandes d'essai pour la solution QUATs). Tester ou modifier le désinfectant dans les flacons de pulvérisation quotidiennement pour assurer des concentrations appropriées (ex. 200 ppm QUAT ou 200 ppm Chlorine Bleach). Thermomètres de sonde disponibles sur place. En regardant les nouveaux, plus précis.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Date d'expiration sur le désinfectant de surface non lisible. Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est à jour. S'assurer que le désinfectant est à des concentrations acceptables en tout temps de fonctionnement. Ex. 200 ppm de solution QUAT ou 200 ppm de solution de bleach de chlore. 200 ppm Chlorine Bleach solution égale 5 ml de 5,25 % Bleach à 1 L d'eau.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
4. Surveillance25 févr. 2019

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Toutes les périodes de refroidissement doivent être surveillées et documentées dans le journal quotidien des opérations. Toutes les périodes de cuisson des protéines, c'est-à-dire Les viandes doivent être mesurées à l'aide d'un thermomètre à sonde pour assurer une température interne d'une min 74C et être consignées dans le journal des opérations quotidiennes.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le concentré de quats utilisé pour produire des solutions de quats est expiré. S'assurer qu'un nouveau contenant de concentré de quats est acquis pour effectuer des bouteilles de pulvérisation de désinfectant. REMARQUE : un nouveau lave-vaisselle NSF 184 a été installé, de sorte que les exigences de lavage de vaisselle sont maintenant conformes. Les flacons de vaporisateur Quats ont une solution de 400ppm quats.
5. Surveillance6 juin 2017

   5 infractions

   • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): Le refroidisseur de cuisine blanc était de 7C et doit être maintenu en dessous de 4C. S'assurer que tous les refroidisseurs ont des thermomètres NSF sont surveillés et documentés quotidiennement. Tous les autres refroidisseurs étaient en dessous de 4C. Les articles sont décongelés dans des refroidisseurs.
   • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Les lave-vaisselle domestiques présents dans la cuisine doivent être enlevés et les lave-vaisselle NSF 184 doivent être installés car les lave-vaisselle domestiques ne sont pas des lave-vaisselle approuvés. Le distributeur de quats a été installé et vérifié pour distribuer la solution de 200ppm quats. Des planches à découper séparées sont utilisées pour les viandes crues et prêtes à manger.
   • F3.1 - L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
     • Observation(s): Le permis de prémisse alimentaire est expiré et doit être traité immédiatement.
     • F3.1A - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
   • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
     • Observation(s): Tous les refroidisseurs nécessitent des thermomètres NSF et des thermomètres non NSF doivent être enlevés. L'entretien général, le fonctionnement et la propreté sont excellents : une installation très bien exploitée.
   • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Un plan écrit de salubrité des aliments est requis.
6. Surveillance2 févr. 2016

   5 infractions

   • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Les lave-vaisselle domestiques ( 2 ) sur place ne sont pas des unités commerciales ou des unités nationales de la FNS 184 et devront être remplacés d'ici février 2017. Les flacons de vaporisateurs de désinfectant contenaient une solution de Cl de 200ppm vérifiée par des bandes d'essai.
   • 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?
     • Observation(s): L'exploitant devra présenter une demande de permis d'exploitation d'un local d'alimentation.
     • 11.1 - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
   • 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
     • Observation(s): L'exploitant devra présenter une demande de permis d'exploitation d'un local d'alimentation.
   • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Assurez-vous que l'un des bassins de l'évier des deux compartiments est disponible pour le lavage des mains en tout temps et dispose d'un distributeur permanent de savon liquide et de serviettes en papier.
   • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Un plan de salubrité des aliments est nécessaire.