Gateby Care Centre - 2nd Floor Rec Room E
3000 Gateby Pl Vernon BC V1T 8V8 · Institutional - Food Service
13 inspections
- Surveillance
0 infraction
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- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Si cet endroit n'a plus besoin d'un lave-vaisselle, indiquez si le lave-vaisselle sera réparé, remplacé ou si un autre plan d'assainissement sera mis en oeuvre (c'est-à-dire des articles de remise à laver au lave-vaisselle principal).
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
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- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Des bandes d'essai expirées étaient utilisées pour vérifier les concentrations d'assainissement de l'AHP dans la pièce. S'assurer que les bandes d'essai utilisées pour surveiller le désinfectant AHP ne sont pas expirées. La température de rinçage du lave-vaisselle à haute température n'est pas surveillée dans le journal des opérations quotidiennes. Assurez-vous que le lave-vaisselle est surveillé et documenté quotidiennement. La température du refroidisseur est surveillée et documentée quotidiennement.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La température de rinçage du lave-vaisselle à haute température a été vérifiée à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement max placé à l'intérieur de l'unité pour être de 74C. L'AHP a été vérifiée avec des bandes d'essai pour être la concentration appropriée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température doit être surveillé et documenté quotidiennement. Il y a actuellement un rondin de lave-vaisselle, mais le rondin n'est pas entretenu quotidiennement. Excellente log quotidienne de refroidisseur est présent.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La température de rinçage du lave-vaisselle à haute température a été vérifiée avec un thermomètre d'enregistrement maximal placé à l'intérieur de l'unité pour atteindre une température maximale de 69C seulement après deux tentatives. Assurez-vous que l'unité est capable d'atteindre une température min de 71C pendant le cycle de rinçage.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): La cuve de lavage des mains n'avait pas de savon liquide; le distributeur de savon liquide était vide. Rechargez immédiatement le distributeur de savon.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les temps de rinçage du lave-vaisselle ne sont pas surveillés et documentés dans le journal des opérations quotidiennes. Assurez-vous que la température de rinçage du lave-vaisselle est élevée et documentée dans le journal des opérations quotidiennes. REMARQUE : le journal de refroidissement est conservé et documenté plusieurs fois par jour.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les refroidisseurs et les températures de cale à chaud sont surveillés et documentés quotidiennement = excellent. Le log de lave-vaisselle est rarement entretenu et doit être maintenu quotidiennement.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle a nécessité de multiples tentatives pour obtenir une concentration minimale de 71C au niveau du plat. Le lave-vaisselle fuit au fond de l'unité (non pas du joint de porte mais du dessous de l'unité). Le log de lave-vaisselle est rarement entretenu et doit être maintenu quotidiennement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le cycle de rinçage du lave-vaisselle à haute température doit être surveillé et documenté dans le tableau de bord quotidien. S'assurer que la surveillance et la documentation sont effectuées. REMARQUE : un lave-vaisselle haute température a été vérifié à 72C au niveau de la boîte par un thermomètre d'enregistrement.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Dans l'ensemble, une installation très propre et très bien exploitée.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
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