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3500 27 Ave Vernon BC V1T 1S4 · Institutional - Food Service
4 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1 Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour l'eau de Javel ou le QUAT. Mesures correctives : F2.1 Obtenir des bandes d'essai pour surveiller la concentration de chaque désinfectant utilisé.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3 On a mesuré moins de 50 ppm de désinfectant de javel non parfumé dans un flacon de pulvérisation. Mesure corrective : F2.3 Jeter la solution et diluer à une concentration recommandée comprise entre 100 et 200 ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucune bande d'essai QUAT n'est disponible sur place. Mesures correctives : Veiller à ce que des bandes d'essai appropriées soient disponibles pour chaque désinfectant utilisé pour assurer des concentrations appropriées. [ex. 200 ppm QUAT, 200 ppm Chlorine Bleach]. Changer ou tester les bouteilles de désinfectant quotidiennement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Draps d'essuyage secs et humides utilisés pour désinfecter les surfaces de préparation des aliments. Potentiel de croissance des bactéries sur les chiffons d'essuyage quand assis humide. Mesures correctives : Entreposer les chiffons d'essuyage dans des seaux remplis de solution désinfectante (ex. QUAT ou Javel chloré) entre les tâches pendant les heures de fonctionnement. Submerger les tissus pendant au moins 30 secondes entre les tâches. Tester ou changer les seaux de solution d'assainissement toutes les 2 heures ou lorsqu'ils sont visiblement sales pour assurer des concentrations appropriées d'assainissement.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s) : S'assurer que toutes les périodes de cale froide et chaude sont surveillées et documentées dans le journal quotidien des opérations. Veiller à ce que la température de rinçage du lave-vaisselle à haute température soit surveillée et documentée dans le journal quotidien des opérations. S'assurer que le distributeur de quats est surveillé et documenté dans le registre quotidien des opérations.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): S'assurer que tous les paramètres nécessaires à l'exploitation du local sont en place avant l'ouverture de l'installation.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?