Vernon Restholm
2808 35th St Vernon BC V1T 6B5 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1 Aucune bande d'essai n'était disponible pour le désinfectant QUAT. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour vérifier la concentration. Mesure corrective F2.1 Obtenir des bandes d'essai d'assainissement et s'assurer que la concentration diluée se situe entre 200 et 400 ppm.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): S'assurer que tous les paramètres de fonctionnement du local sont surveillés et documentés.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Toutes les périodes de conservation des aliments chauds doivent être surveillées et documentées dans le journal quotidien des opérations. Toutes les périodes de cuisson des aliments dangereux doivent être surveillées et documentées dans le journal quotidien des opérations. Le distributeur de quats doit être testé quotidiennement avec des bandes d'essai et documenté dans le journal des opérations quotidiennes. Une solution de 200ppm min est nécessaire. REMARQUE : toutes les températures plus froides et la température de rinçage du lave-vaisselle sont surveillées et documentées quotidiennement = excellent.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
2 infractions
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Il faut réparer la fuite d'eau près du lave-vaisselle et la fuite d'eau à 2 compartiments. Dans l'ensemble, l'installation est très propre et très bien entretenue.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction