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Gateby Care Centre - Daybreak

3000 Gateby Pl Vernon BC V1T 8V8 · Institutional - Food Service

12 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le refroidisseur nécessite un thermomètre NSF car l'unité intégrée actuelle n'est pas certifiée NSF. S'assurer que les bandes d'essai utilisées pour surveiller le désinfectant AHP ne sont pas expirées. La température de rinçage du lave-vaisselle à froid et à haute température est contrôlée et documentée dans le journal quotidien des opérations.
  8. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Ne conservez pas la boule de glace dans le même contenant que la glace.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Assurez-vous que la température du refroidisseur et celle du lave-vaisselle sont surveillées et documentées dans le journal quotidien.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le refroidisseur nécessite un thermomètre NSF pour surveiller avec précision la température du refroidisseur. Le gage numérique n'est pas adéquat car l'unité numérique n'est pas approuvée par NSF.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le journal du lave-vaisselle n'est pas rempli quotidiennement. Assurez-vous que le journal de lavage est entretenu quotidiennement. REMARQUE : excellent log des refroidisseurs car les températures sont maintenues et documentées plusieurs fois par jour.
  10. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Assurez-vous que la température de rinçage du lave-vaisselle est surveillée et documentée quotidiennement. REMARQUE : les refroidisseurs sont surveillés et documentés quotidiennement = excellent. Le journal de lavage de vaisselle est documenté, mais il n'est pas tenu quotidiennement.
  11. Surveillance

    1 infraction

    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Le contenant de glace utilisé pour stocker la glace avait une boule de glace entreposée dans le contenant avec la poignée en contact avec la glace. Ne conservez pas la boule de glace dans le contenant à glace. La boule de glace doit être entreposée à l'extérieur du contenant dans un support lavable. NOTE : Les procédures générales de manipulation des aliments étaient excellentes.
  12. Surveillance

    0 infraction