Aller au contenu
Chargement de la carte…

Vernon Family Church

3508 25 Ave Vernon BC V1T 1P3 · Restaurant - Food Service

6 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les deux refroidisseurs situés dans la cuisine avaient des températures supérieures à 4C. Baisser la température du refroidisseur immédiatement à moins de 4C.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les périodes de refroidissement doivent être surveillées et documentées dans le registre quotidien des opérations.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le bleach utilisé pour l'assainissement était vieux et contenait presque zéro chlore actif. . L'opérateur passera à un assainisseur de quats pour la désinfection des surfaces et des ustensiles. Assurez-vous que le niveau d'assainissement se situe entre 200 et 400ppm. Il y a un lave-vaisselle domestique présent pour l'usage personnel de l'installation et l'unité est un NSF 184 qui est un lave-vaisselle approuvé.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Les refroidisseurs n'ont pas de thermomètres. Tous les refroidisseurs nécessitent la présence d'un thermomètre certifié NSF.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): TEMPS BLANC DE COOLER OLDER A ÉTÉ DE 13C PENDANT L'INSPECTION DE TOUS LES COOLERS DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS PAR LE NSF THERMOMETERS DOCUMENT TEMPS DE COOLER DISPONIBLEMENT L'autre refroidisseur était 4C
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : Utiliser une méthode d'assainissement appropriée dans l'évier de 3 compartiments de lavage-rinçage-assainissement Utiliser 100 ppm d'eau de Javel « fraîche » ou 200 ppm QUATS et immerger pendant 2 min N'utiliser qu'un désinfectant approuvé sur les comptoirs et les surfaces comme l'eau de Javel ou les QUATS Un lave-vaisselle NSF 184 approprié est présent ainsi que l'évier de 3 compartiments pour les plus grands articles
  6. Surveillance

    0 infraction