North Okanagan Hospice House
3506 27 Ave Vernon BC V1T 1S4 · Institutional - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : S'assurer que des QUAT (ou un désinfectant ALIMENTAIRE équivalent) sont utilisés sur les surfaces de préparation des aliments. Utilisez un désinfectant de haut niveau (HLD) sur les poignées, les postes de service, les tables et d'autres endroits où les aliments ne sont pas préparés. Le HLD ne peut être utilisé dans les zones de préparation des aliments à moins qu'il n'y ait un rinçage à l'eau après l'utilisation (suivre les instructions du fabricant sur le flacon). Distributeur d'assainissement étant remplacé par un système plus efficace.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Obtenir des bandes d'essai de quat pour permettre l'essai du distributeur de quat. Assurez-vous que le distributeur de quats situé dans la zone de gardiennage est surveillé quotidiennement et qu'une solution de quats min 200ppm est présente. La température de rinçage du lave-vaisselle est documentée dans le journal des opérations quotidiennes.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le nouveau refroidisseur plus petit qui vient d'être installé dans la salle à manger avait une température supérieure à 4C. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont maintenus en dessous de 4C. NOTE : tous les autres refroidisseurs sont maintenus en dessous de 4C. Les refroidisseurs dans la cuisine sont surveillés et documentés sur une base quotidienne , excellent , cependant assurer que le plus petit refroidisseur dans la salle à manger est également surveillé.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Assurez-vous que tous les thermomètres sont certifiés NSF. NOTE : Tous les autres paramètres requis pour l'exploitation de l'installation étaient conformes.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le cycle de rinçage du lave-vaisselle à haute température est inférieur à 71C au niveau du plat. Assurez-vous que la température de rinçage est supérieure à 71C en tout temps pendant le fonctionnement. Assurez-vous que la température de rinçage du lave-vaisselle est surveillée et documentée dans le journal de bord quotidien. Quats distributeur de désinfectant dans la salle d'entretien distribuait 200ppm solution quats. Assurez-vous que le distributeur de quats est testé et documenté quotidiennement pour assurer une solution de 200ppm. La solution de bleach a été testée à 100ppm dans le seau de désinfection de la cuisine.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le petit refroidisseur situé dans la zone publique était au-dessus de 4C et contenait du lait. Réglez le refroidisseur en dessous de 4C ou retirez le lait de ce refroidisseur. Excellentes procédures de manipulation des aliments pour le gel et le dégel des articles.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les aliments, les gâteaux et les biscuits situés dans la zone publique doivent être emballés individuellement ou des pinces présentes pour les distribuer. Les pinces doivent être nettoyées quotidiennement.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction