Abundance Artisan Bakery and Cafe

77 8 Ave Lillooet BC V0K 1V0 · Restaurant - Food Service

6 inspections

1. Surveillance10 déc. 2025

   4 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Refroidisseur Efi 3 portes: 5,8 C; Refroidisseur d'affichage de porte en verre: 7,9 C; Refroidisseur Hisense: 10 C. Marcher dans le refroidisseur: 2,8 C; Refroidisseur TRUE 2 portes: 3,8 C; Refroidisseur de service avant Bebak: 4,0 C. Refroidisseur d'affichage Sandwich: 4,4 C. Congélateurs satisfaisants.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionne pas, donc 3 compartiments évier est utilisé pour le processus de lavage manuel. La concentration d'assainissement du quat a été notée à environ 50ppm lors du premier essai. Le désinfectant pour chlore est utilisé pour les tableaux. Concentration testée: 200ppm+
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Certains articles supplémentaires nécessitent une attention: 1) nettoyage nécessaire derrière / sous les étagères de stockage (stockage en vrac et les principales zones de préparation) 2) ventilateur et couverture dans le refroidisseur à l'italienne ont besoin de nettoyage 3) de nombreux articles inutilisés et les fournitures dans l'entreposage doivent être enlevés si n'est pas nécessaire pour les opérations courantes 4) peut ouvrir a besoin de nettoyage 5) feux brûlés doivent être réparés ou remplacés
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
   • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • Observation(s): Des copies des certificats valides n'étaient pas disponibles sur place.
     • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
     • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
2. Surveillance17 juill. 2024

   0 infraction

3. Surveillance10 mars 2022

   1 infraction

   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Comme nous l'avons noté avant que le plan d'assainissement ne soit encore révisé, le personnel a été informé que l'opérateur devait envoyer un courriel à l'OPS.
     • F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
4. Surveillance14 oct. 2021

   6 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Des journaux de température pour les cafés sont en place et mis à jour par le personnel. L'assainissement du bleach est utilisé dans les installations. Veuillez disposer de bandes d'essai de désinfectant chloré (pas le type de piscine) pour la vérification du désinfectant (100 ppm). Le désinfectant quat est utilisé dans les installations. Veuillez disposer de bandes d'essai d'assainissement quat disponibles pour vérification (200ppm)
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Les zones difficiles à atteindre de la trancheuse de viande présentent encore des signes visibles de débris alimentaires. Pour les zones difficiles à atteindre qui ne peuvent pas être nettoyées dans un lave-vaisselle, s'il vous plaît utiliser de petits pinceaux avec détergent pour nettoyer. Il doit ensuite être pulvérisé avec un désinfectant pour s'assainir. Concentrez-vous sur les zones derrière la lame.
     • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Les surfaces en bois non peintes/non traitées se trouvent dans la zone de préparation directement à l'extérieur de la zone de lavage à la vaisselle. Il se trouve également dans le lave vaisselle autour du lave-vaisselle. Veuillez peindre / traiter toutes ces surfaces afin qu'elles ne soient pas absorbantes, non poreuses et faciles à nettoyer.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Le robinet d'évier de lavage des mains dans la zone de production manque de bouton d'eau chaude. S'il vous plaît remplacer ont installé dès que possible afin d'encourager une bonne hygiène des mains.
     • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Selon l'exploitant, le plan de salubrité des aliments est en cours de révision. Veuillez m'envoyer une copie du plan révisé une fois rempli.
     • F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Selon l'exploitant, le plan d'assainissement est en cours de révision. Veuillez m'envoyer une copie du plan révisé une fois rempli.
     • F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
5. Surveillance11 févr. 2020

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): [1] Affichage numérique sur les unités de refroidissement. Il est recommandé de disposer d ' un moyen secondaire de surveillance des températures pour assurer la précision et la fiabilité des relevés [2]. Les registres de température devraient être conservés plus régulièrement pour toutes les unités [3]. Les registres d'étalonnage doivent également être conservés [4]. Le thermomètre maximal pour l'enregistrement et le lave-vaisselle doit être en place avec un journal de température pour le lave-vaisselle afin de vérifier qu'il est capable de s'assainir quotidiennement.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): [1] Des chiffons d'essuyage humides ont été observés sur les surfaces. Rappelez-vous que les chiffons humides agissent comme incubateur pour germes lorsqu'ils sont laissés à température ambiante; par conséquent, il faut toujours maintenir une concentration adéquate de solution de désinfectant entre les utilisations (p. ex. QUATs 200 ppm).[2] Les vêtements de taille du chef ne sont pas encouragés aux fins de l'essuyage des mains; discutés avec le personnel.[3] On a observé des boules de glace stockées directement sur le dessus de la machine à glace. La boule de glace doit être bien contenue pour éviter la contamination, ainsi que lavée/assainissement quotidien au début du quart de travail (boucle et contenant).
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
6. Surveillance19 juill. 2018

   2 infractions

   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): Veuillez installer des portes d'écran sur les portes extérieures d'ici le 19 août 2018 pour empêcher l'accès à la cuisine. Quantités excessives relevées au moment de l'inspection. Contactez l'OHE pour toute autre question ou clarification
     • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
     • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): La machine à glace a des quantités excessives de moisissures accumulées. Nettoyez et assainissez immédiatement cet équipement et gardez-le en état sanitaire. L'opérateur doit envoyer l'image à l'OHE d'ici le 23 juillet 2018 montrant l'unité nettoyée et désinfectée