Lillooet Esso

704 Main St Lillooet BC V0K 1V0 · Restaurant - Food Service

7 inspections

1. Surveillance17 déc. 2025

   5 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Samosas et autres articles dans l'unité d'attente à chaud: 55 C. Les temps d'attente à froid étaient satisfaisants (unité Kenmore: 2,1 C; petit réfrigérateur Starbucks: 3,8 C).
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): Les produits précuits n'étaient pas réchauffés pour corriger les températures.
     • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Poudre de dichloros-triazinetrione de sodium utilisée pour l'assainissement des équipements et des ustensiles. Les lots mélangés à l'eau se sont avérés être < 50ppm de chlore.
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Les conserves internes ne sont pas incluses dans le plan de salubrité des aliments disponible sur place. Le plan doit être mis à jour pour s'assurer qu'il comprend tous les aliments transformés et qu'il comporte les éléments requis.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Le plan d'assainissement manque certains contenus. Le plan doit être mis à jour pour s'assurer qu'il comprend les éléments requis.
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
     • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
2. Surveillance8 avr. 2024

   0 infraction

3. Surveillance10 nov. 2021

   3 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): On a constaté que les Samosas étaient maintenus à la température ambiante pendant une période prolongée dans une unité de maintien à chaud non fonctionnelle. L'exploitant a été avisé que TOUS les aliments dangereux doivent être conservés soit en dessous de 4C/40F OU en dessous de 60C/ 140F À TOUS TEMPS.
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Une solution d'assainissement doit être disponible au début de chaque quart de travail et refaite au besoin. Veuillez utiliser des bandes de chlore pour vérifier que les concentrations sont toujours de 100 ppm OU changer votre solution toutes les 2 heures.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): On a trouvé des preuves d'activité des rongeurs derrière le congélateur de la poitrine des samosas de la zone de préparation des aliments. Cette zone a également été jonchée de débris alimentaires importants qui doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement pour décourager l'activité des rongeurs. S'il vous plaît immédiatement... -pull hors congélateur poitrine et nettoyer et désinfecter cette zone -propre + désinfecter la zone environnante sur une base régulière - installer des pièges mécaniques appâtés (pas empoisonnés) dans la zone et surveiller l'unité de rétention chaude est actuellement incapable de maintenir les aliments dangereux à 60C/ 140F ou plus. Ne pas utiliser cette unité pour stocker des aliments dangereux avant qu'il puisse être prouvé qu'elle est capable de maintenir les aliments à des températures sûres.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
4. Surveillance30 janv. 2020

   2 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): On a observé des Samosa à 39 °C. Le personnel a chauffé des samosas dans la microvawe, mais il a oublié de préchauffer l'unité d'attente avant d'y placer des samosas chauds. Ces samosas devaient être contrôlés dans le temps (doivent être enlevés après avoir été dans l'unité de maintien à chaud pendant 2 heures). L'exploitant était tenu d'élaborer des procédures claires et de les afficher de façon visible pour tout le personnel, ainsi que de mettre en place une étape de surveillance pour vérifier la température dans l'unité de retenue à chaud avant de mettre des samosas qui étaient chauffés à 74 °C à l'intérieur.
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Le thermomètre devrait être facilement visible dans l'unité de maintien à chaud pour signaler les problèmes au personnel. Il devrait y avoir un log d'étalonnage en place pour les thermomètres à tige qui peuvent être étalonnés manuellement. Le journal de température devrait être en place à des fins de surveillance.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
5. Surveillance30 janv. 2019

   2 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Au moment de l'inspection, la température interne des samosas gardés dans l'armoire à chaud était de 54°C/130°F. Le produit a été réchauffé et placé pour une tenue à chaud supérieure à 60°C/140°F. Veuillez veiller à ce que la température interne des aliments potentiellement dangereux conservés dans une cale chaude soit toujours égale ou supérieure à 60°C/140°F. (un petit plat d'eau à l'intérieur de l'unité de rétention chaude ou la conservation des aliments dans des contenants peut aider à sécher les aliments).
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Veuillez avoir tous les aliments dans le réfrigérateur stand up (de style domestique) dans des contenants qui sont couverts, étiquetés et datés. La viande crue doit être conservée au fond de l'étagère. Veuillez nettoyer et organiser le groupe frigorifique et me faire parvenir la photo une fois la tâche terminée.
6. Surveillance29 mars 2018

   0 infraction

7. Surveillance23 févr. 2017

   1 infraction

   • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
     • Observation(s): On a trouvé que le pot au chutney tamarin de noix de coco était conservé à température ambiante. Le produit doit faire l'objet d'un test de stabilité à la température ambiante. De plus, un plan de salubrité des aliments doit être en place. Entre-temps, veuillez réfrigérer le produit. Les jarres doivent être étiquetées de façon appropriée. S'assurer que tous les aliments sont couverts, étiquetés et datés. La viande crue doit être conservée au plateau inférieur afin de ne pas contaminer les aliments prêts à manger. Tous les aliments doivent être conservés dans des contenants fermés (pas de sacs ouverts, etc.).