Manny's Corner
1091 Main St Lillooet BC V0K 1V0 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2: Le prép-refroidisseur situé à côté du four à pizza maintenait une température d'environ 9°C. Action corrective : Baissez la température du refroidisseur, placez un dispositif de protection contre la chaleur entre le refroidisseur et la pizza ou déplacez le refroidisseur ou le four à un nouvel endroit. Le refroidisseur doit maintenir une température de 4°C ou plus froide en tout temps.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A: Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour l'assainissement. Mesures correctives : Acquérir des bandes d'essai d'assainissement et s'assurer que la solution d'assainissement est maintenue adéquatement. F2.1B: Thermomètre cassé trouvé dans l'unité de maintien à chaud. Action corrective : Placez un nouveau thermomètre à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3: La solution d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection. Mesures correctives : Mélanger la solution d'assainissement et s'assurer qu'elle est maintenue aux concentrations appropriées en tout temps.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • L'installation exige que les bandes d'analyse du désinfectant Quats pour mesurer le désinfectant soient à une concentration appropriée pour l'assainissement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Des serviettes en papier ont été observées, mais sans distributeur unique. Ceci est nécessaire pour être installé, parlez avec l'EHO les options que vous recherchez.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): • À l'époque, le personnel n'avait pas de formation valide ou équivalente en matière de sécurité alimentaire. Une personne sur place en tout temps doit avoir cela pendant les opérations.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?