May Wong

895 Main St Lillooet BC V0K 1V0 · Restaurant - Food Service

12 inspections

Surveillance17 mars 2026
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3C: La solution d'assainissement n'était pas facilement disponible au moment de l'inspection. Action corrective: Mélangez un seau de solution de désinfectant et assurez-vous qu'il est prêt et disponible en tout temps.
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Infraction exceptionnelle F2.5: Le nettoyage est nécessaire dans les coins difficiles à atteindre. Action corrective : Nettoyer et désinfecter sous l'équipement de cuisson et dans les étagères. Supprimer tous les articles non alimentaires sont retirés de la cuisine.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
Surveillance25 juin 2024
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Fournir des couvercles pour les seaux dans le refroidisseur à l'italienne.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): S'assurer que la température de lavage atteint 150 °F avant utilisation. Connectez le détergent au distributeur automatique pour s'assurer que le détergent est ajouté automatiquement en quantité appropriée pour chaque cycle de lavage. La température d'assainissement était satisfaisante (> 180 °F).
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Une grande partie de l'installation contient du matériel ou des fournitures qui ne sont pas utilisés dans les opérations courantes. Ils devraient être enlevés afin de faciliter le nettoyage et de réduire le potentiel de portage des rongeurs. Les gouttes de graisse restent au sous-sol (immédiatement en dessous de la zone de cuisson à l'étage). Le sol doit être nettoyé.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance1 avr. 2022
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): • Les aliments en marche dans le refroidisseur ont été découverts • Les produits chimiques et les produits non compatibles (boîtes à gaz) ont été entreposés dans la zone de stockage des aliments secs, notez que les articles étaient par terre au milieu de la zone. Corrigé pendant l'inspection (CDI): • Les aliments ont été couverts pendant l'inspection par l'exploitant • Les produits chimiques et autres produits non compatibles ont été déplacés dans une zone plus appropriée loin des aliments
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): **Les travaux en cours sont en cours** Les zones encombrées dans la cuisine et le sous-sol à l'étage nécessitent toujours une meilleure organisation. Le nettoyage entre l'équipement et les aliments séchés/boîtes doit être continu et constamment renforcé par les opérateurs. Des pièges à puce ont été installés, mais pas à l'emplacement et l'orientation corrects. L'orientation correcte et l'endroit où placer les pièges ont été expliqués aux opérateurs pendant l'inspection. Ceux-ci comprennent: 1. dans les endroits difficiles à atteindre au sous-sol 3. dans la zone de stockage séchée par la porte arrière de l'étage 4. près de tous les réfrigérateurs
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): [1] Le plancher de sous-sol est apparu avec des gouttes de graisse; s'il vous plaît assurez-vous de nettoyer fréquemment la graisse-trap et de surveiller que la tuyauterie ne permet pas les fuites. - Un problème permanent. Il semble que la goutte de graisse dans le sous-sol résulte du fait que les conduites d'essence de l'équipement sont acheminées directement par le sous-sol de la cuisine. Il en est résulté que le sous-sol est souillé par les mouillages continus et peut contribuer à la mauvaise entretien et aux mauvaises conditions sanitaires. - Opérateur en contact avec l'entrepreneur [2] Le sous-sol, l'entreposage à sec et le lave-vaisselle avant sont encombrés d'articles et d'équipement inutiles, empêchent le nettoyage et peuvent mener à l'hébergement des ravageurs. REMPLACEMENT et OCTROI [3] Les surfaces de rayonnage de la cuisine sont fourrées dans l'huile et la poussière et nécessitent un meilleur nettoyage de routine. Corrigé lors de l'inspection: • Jerry Cans où observé sur le plancher de la zone de stockage à sec. Les produits chimiques et autres produits non compatibles (boîtes à jerry) ont été déplacés dans une zone plus appropriée loin des denrées alimentaires.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Comme nous l'avons déjà dit, veuillez rédiger un plan d'assainissement personnalisé. Il devra décrire les zones à nettoyer et à quelle fréquence.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  - F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
Surveillance24 nov. 2021
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Le poulet cru couvert et le porc cru dans des contenants sont entreposés au-dessus des aliments en lecture-à-manger dans un refroidisseur. Veuillez conserver toute la viande crue sous d'autres aliments OU sur une étagère séparée pour éviter la contamination croisée. INSPECTION CORRECTE
  - F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Mise à jour du 24 novembre 2021: **Les travaux en cours sont en cours** Les zones encombrées dans la cuisine et le sous-sol à l'étage nécessitent toujours une meilleure organisation. Le nettoyage entre l'équipement et les aliments séchés/boîtes doit être continu et constamment renforcé par les opérateurs. Des pièges à puce ont été installés, mais pas à l'emplacement et l'orientation corrects. L'orientation correcte et l'endroit où placer les pièges ont été expliqués aux opérateurs pendant l'inspection. Il s'agit notamment de : 1. dans des endroits difficiles à atteindre au sous-sol 2. sous les lavabos de l'étage 3. dans la zone de stockage séchée par la porte arrière de l'étage 4. près de tous les réfrigérateurs
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): [1] Le plancher de sous-sol est apparu avec des gouttes de graisse; s'il vous plaît assurez-vous de nettoyer fréquemment la graisse-trap et de surveiller que la tuyauterie ne permet pas les fuites. -Mise à jour de REPEAT du 24 novembre 2021 : Il semble que la goutte de graisse dans le sous-sol résulte du fait que les conduites d'essence de l'équipement sont acheminées directement par le sous-sol de la cuisine. Cela a entraîné la salissure du sous-sol due à l'humidification continue et peut contribuer à la mauvaise maintenance et aux mauvaises conditions sanitaires [2]. Le carton sert à recouvrir les articles sur le gril plat non utilisé. On a montré à l'opérateur la possibilité d'utiliser une plaque de cuisson pouvant être nettoyée et désinfectée. INSPECTION CORRECTE AU COURS [3] Le sous-sol est encombré d'articles et d'équipements inutiles et constitue une préoccupation pour l'hébergement des rongeurs. Veuillez enlever tous les articles/équipements non alimentaires dans SIX MOIS. Veuillez également nettoyer cette zone et installer des pièges à rongeurs appâtés. REMPLACEMENT et OCTROI [4] Les surfaces de rayonnage de la cuisine sont fourrées dans l'huile et la poussière et nécessitent un meilleur nettoyage de routine.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Comme nous l'avons déjà dit, veuillez rédiger un plan d'assainissement personnalisé. Il devra décrire les zones à nettoyer et à quelle fréquence.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
Surveillance4 juin 2021
6 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): On a vu l'opérateur souffler le nez dans la serviette et non laver les mains. Se laver les mains après avoir soufflé le nez pour éviter la contamination des aliments et des surfaces de contact.
  - F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Lors de l'inspection, il n'y avait pas de thermomètre à sonde de maintien maximal étanche. Veuillez en acheter un car il peut être utilisé pour la vérification du lave-vaisselle (71C ou 160F) ainsi que pour la cuisson.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Veuillez d'abord enlever tous les encombrants/ non alimentaires décrits dans F2.5. Ensuite, veuillez installer des pièges à souris appâtés dans les zones suivantes : 1. dans les endroits difficiles à atteindre au sous-sol 2. sous les lavabos de l'étage 3. dans la zone de stockage séchée par la porte arrière de l'étage 4. près de tous les réfrigérateurs
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): [1] Le plancher de sous-sol est apparu avec des gouttes de graisse; s'il vous plaît assurez-vous de nettoyer fréquemment la graisse-trap et de surveiller que la tuyauterie ne permet pas les fuites. -REPET [2] Des chiffons d'assèchement d'humidité ont été observés sur les surfaces. Rappelez-vous de continuer à essuyer les tissus entre les utilisations dans une concentration satisfaisante de désinfectant. -Résolus [3] Dans le refroidisseur à l'entrée, tous les aliments doivent être couverts pour éviter la contamination (en outre, la qualité des aliments peut être maintenue plus longtemps lorsqu'ils sont correctement contenus). -RESOLVÉ [4] Les sacs en plastique à usage unique ne doivent pas être réutilisés pour le stockage des aliments. -REPET Des sacs de nouilles frites à usage unique ont été utilisés.[5] On a observé des casques à vélo, des plantes mortes dans des pots et d'autres articles qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'installation. S'il vous plaît enlever ces articles, ainsi garder tous les articles hors du plancher pour faciliter le nettoyage et la surveillance appropriés des parasites. -RÉSOLU [6] Le stylo, la valise et d'autres articles non alimentaires sont entreposés dans la cuisine. Veuillez enlever IMMEDIATEMENT le stylo de jeu enfant. S'il vous plaît enlever tous les autres articles non liés aux aliments dès que possible. SIX MOIS seront remis pour achèvement [7]. Les cartons de carton ou d'oeuf sont utilisés pour l'équipement de cuisine. Veuillez cesser d'utiliser le carton IMMÉDIATEMENT. DEUX SEMAINES seront données pour enlever tout le carton lors de la réinspection [8]. Les boîtes de peinture sont entreposées directement sous l'évier. S'il vous plaît retirer IMMÉDIATEMENT de la cuisine et de stocker dans un cadre non alimentaire. [9] Le sous-sol est encombré d'articles et d'équipements inutiles et constitue une préoccupation pour l'hébergement des rongeurs. Veuillez enlever tous les articles/équipements non alimentaires dans SIX MOIS. Veuillez également nettoyer cette zone et installer des pièges à rongeurs appâtés.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Un plan d'assainissement écrit n'est toujours pas disponible. Des discussions ont eu lieu avec l'opérateur pour construire un chinois personnalisé.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
Surveillance4 déc. 2019
4 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): [1] Le plancher de sous-sol est apparu avec des gouttes de graisse; s'il vous plaît assurez-vous de nettoyer fréquemment la graisse-trap et de surveiller que la tuyauterie ne permet pas de fuites. [2] Des chiffons d'assèchement d'humidité ont été observés sur les surfaces. N'oubliez pas de continuer à essuyer les tissus entre les utilisations dans une concentration satisfaisante de désinfectant.[3] Dans la glacière, tous les aliments doivent être couverts pour éviter la contamination (ainsi, la qualité des aliments peut être maintenue plus longtemps lorsqu'ils sont bien contenus).[4] Les sacs en plastique à usage unique ne doivent pas être réutilisés pour l'entreposage des aliments.[5] On a observé des casques à vélo, des plantes mortes dans des pots et d'autres articles qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'installation. S'il vous plaît enlever ces articles, ainsi garder tous les articles hors du plancher pour faciliter le nettoyage et la surveillance appropriés des parasites.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Veuillez soumettre une copie du plan de salubrité des aliments et veiller à ce qu'une copie soit toujours conservée sur place et accessible à tout le personnel.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Il s'agit d'un problème continu: Veuillez soumettre une copie du plan d'assainissement et assurez-vous qu'une copie est toujours conservée sur le site accessible à tout le personnel.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Veuillez renouveler votre certification de salubrité des aliments, car les deux ont expiré il y a de nombreuses années.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance6 déc. 2018
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): - S'il vous plaît garder tous les chiffons d'essuyage d'une manière propre et sanitaire - Tous les produits chimiques et les agents de nettoyage doivent être séparés des aliments - Recyclables, outils, rondelles de pression, etc. doivent être entreposés séparément. Les articles non utilisés doivent être retirés de l'installation. L'installation était encombrée de divers articles qui empêchaient la circulation des aliments et l'entretien de l'installation de façon propre et hygiénique. Le devant de la maison était bien organisé et propre.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): L'infraction notée dans le rapport d'inspection précédent est toujours en suspens. Le modèle de plan d'assainissement sera envoyé pour achèvement.
Surveillance7 mai 2018
3 infractions
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Tous les congélateurs de coffre respectent les seuils de température requis L'opérateur dégelait la viande à la température ambiante au moment de l'inspection
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
  - F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Les filtres d'évent du capot n'étaient pas entretenus Divers autres zones (manchons, couvercles de contenant) à nettoyer également
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Il faut discuter du plan d'assainissement lors de la prochaine inspection. Le modèle doit être fourni pour le moment ainsi que des directives sur la façon d'écrire ce plan.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  - F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
Surveillance22 juin 2017
0 infraction
Surveillance17 mars 2016
3 infractions
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, la soupe de wonton trouvée sur le poêle était à 45°C. La soupe a été ramenée à ébullition et maintenue sur le poêle pour tenir chaud.
  - 2.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
  - 2.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, l'installation de lavage des mains n'avait pas d'eau chaude. Produits chimiques stockés à côté des aliments (c.-à-d. huile de cuisson). L'unité de climatisation à l'intérieur du mur n'est pas fonctionnelle et recueille la poussière.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Jusqu'à ce que l'évier de lavage des mains soit réparé, l'exploitant peut utiliser l'évier double dans la cuisine et l'évier dans la salle de lavage à la vaisselle pour le lavage des mains.
Surveillance20 août 2015
4 infractions
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
  - Observation(s): Le riz cuit affiché dans la table buffet était à 50°C.
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, une grande quantité de poulet frit a été laissée refroidie à la température ambiante. Tout aliment cuit peut être laissé sur le comptoir pour un refroidissement initial. Après le refroidissement initial, les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C à 20 °C dans les 2 heures et de 20 °C à 4 °C dans les 4 heures
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Les recyclables (canettes, cartons, journaux, etc.) et les articles à usage personnel (outils) doivent être correctement enlevés et entreposés loin de la zone de préparation des aliments.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le modèle de plan d'assainissement sera fourni.
Surveillance22 mars 2013
0 infraction