Al Barak Mediterranean Grill
569 Johnson Street, 101, Victoria, BC, V8W 1M2 · Food Premises
Résumé des inspections
Al Barak Mediterranean Grill a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 8 septembre 2026. La dernière inspection, le 8 septembre 2026, a relevé 5 infractions.
Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé une fois le 8 septembre 2026. Par exemple :
Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 8 septembre 2026. Par exemple :
Aliments non protégés - Généralités
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé une fois le 8 septembre 2026. Par exemple :
Mauvaise construction / entretien de l'établissement
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé 2 fois le 8 septembre 2026. Par exemple :
Opérations et entretien/autres
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
1 inspection
- Routine
5 infractions
- Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
- L'unité de rétention à chaud n'a pas été allumée pendant que la viande était préparée et entreposée dans un porte-chauffe en une heure.
- Correction sur place. La viande a été réchauffée. Veuillez s'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux qui ont été cuits sont réchauffés rapidement à 74 °C ou plus en plaçant dans l'unité de rétention à chaud. Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à chaud et conservés à 60 °C ou plus. Veuillez obtenir une sonde ou un thermomètre infrarouge pour vérifier la température régulièrement.
- Aliments non protégés - Généralités
- La boule de crème glacée observée était entreposée dans un contenant avec de l'eau à température ambiante.
- S'il vous plaît entreposer en-usage une boule de crème glacée dans l'eau glacée et le changer souvent. Ou, obtenir plus de scoop et laver et désinfecter après chaque utilisation.
- Mauvaise construction / entretien de l'établissement
- Les souris observées tombent près de l'évier de mop sous la grille de stockage et près de la paroi à côté de l'évier du congélateur et du compartiment. La porte de l'écran à l'arrière était ouverte.
- Nettoyer et désinfecter les zones touchées et les zones difficiles à nettoyer. Enlevez les gouttes. Fermez la porte arrière ou la porte d'écran.
- Opérations et entretien/autres
- Un désinfectant pour la surface de la bleach/chlorine est mesuré à plus de 200 ppm de chlore. Aucune bande de chlore n'était présente sur place.
- Corrigé lors de l'inspection. Veuillez vérifier le niveau d'assainissement à 100ppm de chlore ou 200ppm QUAT en utilisant des bandes d'essai. Veuillez obtenir plus de bandes de test.
- Opérations et entretien/autres
- Le journal de température était facilement accessible.
- S'il vous plaît surveiller et maintenir journal de température quotidienne pour l'unité de réfrigération. Commentaires L'évier de lavage à la main était équipé d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviette en papier. Un lavabo à deux compartiments était en place pour la vaisselle manuelle. À emporter seulement et toutes les assiettes et tous les ustensiles étaient jetables à usage unique. Un désinfectant pour le bleach était en place. Températures de refroidissement mesurées à 4°C ou moins. Température du congélateur mesurée à -18 °C ou moins. L'exploitant avait un certificat de niveau 1. Un service régulier de lutte antiparasitaire était en place. Remarque: Veuillez mettre à jour le plan d'étage pour inclure évier à main et deux compartiments, table de préparation et étagères. Fournir une copie à l'agent d'hygiène du milieu.
- Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
Établissements inspectés à proximité
- Oh Sugar
561 Johnson Street, 101, Victoria, BC, V8W 1M2
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- Oni Oni
585 Johnson Street, Victoria, BC, V8W 1M2
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546 Yates Street, 102, Victoria, BC, V8W 1K8
2 inspections
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860 Johnson Street, Victoria, BC, V8W 1N3
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570 Yates Street, Victoria, BC, V8W 1K8
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537 Johnson Street, Victoria, BC, V8W 1M2
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- Quesada Burritos and Tacos
576 Yates Street, Victoria, BC, V8W 1K8
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- Hey Happy Coffee
560 Johnson Street, 122, Victoria, BC, V8W 3C6
1 inspection