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Aldergrove Indian Bistro

27235 Fraser Hwy, Aldergrove · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Curries, légumes coupés, fruits de mer crus, sauces entreposées dans le refroidisseur de préparation principal, pour avoir des températures internes allant de 8 à 8.6C. L'opérateur a indiqué que la nourriture a été transférée au refroidisseur de préparation le matin (il y a moins de 2 heures) à partir du travail des refroidisseurs debout.
      • Mesures correctives : Retirez tous les aliments énumérés ci-dessus du refroidisseur de préparation et insérez-les dans le refroidisseur de travail 2 debout. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans ces unités de refroidissement. L'opérateur a déplacé tous les aliments dans le refroidisseur de travail
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : 3 flacons de désinfectant QUATS ont été testés (2 dans la cuisine principale et 1 à l'avant de la maison). 2 bouteilles QUATS testées haut > 500ppm et 1 bouteille pulvérisée testée à 0ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation de désinfectant sont fabriquées selon les instructions indiquées sur la bouteille chimique. Utiliser des bandes d'essai pour s'assurer qu'une concentration de 200-400ppm est atteinte et constante. L'opérateur a refait ou dilué les bouteilles de QUATS pour s'assurer que toutes les bouteilles se situent entre 200 et 400ppm
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Deux refroidisseurs de préparation principaux ne fonctionnent pas. Un refroidisseur de préparation a déjà été éteint pendant l'inspection et aucun aliment n'a été entreposé à l'intérieur. L'autre refroidisseur de préparation a une température ambiante de 10,6C. Lecture numérique de la température indiquée 51.1F.
      • Mesure(s) corrective(s): Remplacer/réparer les deux refroidisseurs de préparation pour assurer une température de <4C peut être atteint de façon cohérente. Les refroidisseurs de préparation sont croisés dans l'opération.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les deux flacons d'assainissement affichaient 0 ppm de QUATS.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a fait une nouvelle solution pour les deux bouteilles testées à >200ppm. Assurez-vous d'en faire une routine en remplaçant la solution après chaque jour. Remplir la moitié de la bouteille au lieu de la bouteille complète pour éviter les déchets.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections Rodent observées derrière les unités de refroidissement debout près de la porte extérieure
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone et surveiller l'activité des ravageurs. Nettoyer immédiatement toute nouvelle activité.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1. Trous observés où des dispositifs de plomberie entrent dans le mur sous l'évier/évier manuel de 2 compartiments et des trous mineurs sur les murs au-dessus des lave-vaisselle.
      • 2. La porte extérieure n ' a pas de balayeur/gaps entre la porte et le plancher.
      • Mesures correctives : Suivez ces points :
      • - Garder les portes et les fenêtres fermées ou installer des écrans
      • - Sceller ou patcher les trous ou les points d'entrée potentiels à l'extérieur du bâtiment
      • - Installer le passage sous les portes extérieures
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains à l'avant de la maison n'a pas de serviette en papier à usage unique. Station de réapprovisionnement de l'opérateur avec rouleau de serviette en papier
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Du ruban adhésif servant à coller les morceaux de bois le long du mur près de l'entrée de la cuisine. Le ruban adhésif n'est pas un matériau approprié qui peut être facilement nettoyé et désinfecté.
      • Action(s) correctrice(s): Enlever tout ruban adhésif et réparer le mur avec un matériau de conception appropriée qui peut être facilement nettoyé et nettoyé.
      • date à corriger par: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Construisez les débris alimentaires le long du joint des 3 groupes frigorifiques debout et du refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les endroits énumérés
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle 0ppm chlore.
      • L'assainissement du chlore est en service (1/2 seau).
      • Le cadran semble fonctionner pour le détergent de la vaisselle mais ne pas tirer pour le désinfectant.
      • La bleach est en réserve.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Fixez le lave-vaisselle, assurez-vous qu'il distribue 50-100ppm de chlore pendant le cycle final de rinçage/assainissement.
      • 2. Dans l'intervalle, le lave-vaisselle peut être utilisé pour la vaisselle seulement.
      • L'étape finale d'assainissement doit être terminée dans 1-2 compartiments de votre évier de 3 compartiments. OU
      • Suivez la méthode d'évier 3 compartiments pour le lavage et la désinfection.
      • Date à remplir par : Immédiatement.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pas de savon dans la pompe à savon ou le distributeur mural.
      • Le personnel de cuisine a rempli une petite pompe à savon pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Correction du distributeur mural.
      • S'assurer que le savon est rempli et disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Plusieurs articles dans le refroidisseur principal non couverts ou protégés contre la contamination. Les objets semblent avoir été plus frais du jour au lendemain.
      • 2. Deux petits pains de riz et de lentilles sur le sol entre le refroidisseur de ligne et le lave-vaisselle : Découvert. Une sauce est tombée dans le seau de riz.
      • 3. Le piège à lumière est suspendu dans la cuisine au-dessus de la zone de préparation des aliments et retirer stockage des conteneurs.
      • Mesures correctives : 1. Couvrir tous les articles et les protéger contre la contamination pendant l'entreposage.
      • 2. Jeter les aliments contaminés.
      • Entreposez de la nourriture par terre. Couvrir et protéger contre la contamination.
      • 3. Enlever le piège à lumière dans une zone qui n'est pas directement au-dessus de la préparation alimentaire.
      • Date à remplir par : Immédiatement.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poissons sur planche à découper à 12C, laissés sans surveillance pendant le déjeuner ou le dîner.
      • Le riz est gardé dehors à 20C dans les grandes et petites poubelles pendant le service, l'opérateur a dit qu'il est laissé dehors pendant environ 4 heures à la fois.
      • Mesures correctives: Le riz est réchauffé au micro-ondes pour le service. Le reste du riz doit être conservé au réfrigérateur, couvert.
      • Placez tous les articles dans des refroidisseurs. Terminer la coupe/cuisson/traitement et garder froid <4C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle ne libère pas assez de chlore. Les bandes d'essai mesurent 10ppm ou moins.
      • Cadran pour le désinfectant ne se déplace pas pendant le cycle final de rinçage/assainissement.
      • Le tube d'alimentation de la baignoire d'assainissement semble vide.
      • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il y a suffisamment de chlore entre 50 et 100 ppm.
      • Recommander d'utiliser des plats jetables à usage unique autant que possible pendant le dîner et le déjeuner et/ou utiliser 3 éviers compartiments pour s'assainir après avoir été lavés dans le lave-vaisselle. L'opérateur a dit qu'il contacterait le propriétaire pour obtenir ce correctif et informer le personnel de vaisselle de nuit.
      • Date à remplir par : Aujourd'hui.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les cuisiniers utilisent une petite zone de séchage des plats, qui sert également à placer des plats sales, comme zone de dégel et de hachage pour le poisson.
      • La planche de coupe semble noire, raclée et en mauvais état. Le comptoir où la planche est placée n'est pas propre, a des résidus alimentaires antérieurs tels que le riz et les reminants végétaux, probablement à partir de plats sales.
      • Il est évident qu'il doit y avoir plus d'espace de comptoir de préparation dans cette cuisine pour la complexité de la préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Jeter tout poisson contaminé par des plats sales.
      • Jeter, réparer ou remplacer la planche à découper. Sanitiser et frotter avec du savon, puis désinfecter.
      • Nettoyez et désinfectez ce comptoir.
      • Utilisez un comptoir différent non destiné aux plats sales pour préparer les aliments.
      • Taux de violation: 15
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun cuisinier n'a de nourriture saine.
      • Mesures correctives : Faire une demande de certificat de salubrité des aliments.
      • Au moins une personne ayant des aliments sains est nécessaire pendant la préparation des aliments.
      • Date à remplir : 31 décembre 2022.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: De grands pains de sauce (tomate et curry crème) entre 6,7 et 7,8C. L'opérateur a dit qu'ils ont été faits hier et refroidis dans le frigo dans le seau.
      • Mesures correctives : Veuillez utiliser des casseroles peu profondes, des contenants métalliques plus petits, des baguettes de glace ou des bains de glace pour refroidir les aliments afin qu'ils atteignent une température sécuritaire de 4C dans un maximum de 6 heures. Incorporer régulièrement pour faciliter le refroidissement.
      • Sauce qui n'a pas refroidi correctement et plus de 6 heures au-dessus de 4C, recommander de jeter.
      • L'opérateur a mentionné qu'il a commandé des poêles métalliques pour le refroidissement, ils arriveront dans 2 semaines. Je vous remercie.
      • Date à remplir par : Aujourd'hui.
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: Grande cuve de sauce à base de tomate refroidi sous comptoir, découvert, à 38C depuis la préparation de ce AM.
      • Riz, du refroidisseur, 13C, du réfrigérateur, cuit aujourd'hui, grand récipient.
      • Action(s) corrective(s): Veuillez utiliser de petits récipients pour le refroidissement, le plus rapidement possible. Utilisez des thermomètres à sonde pour surveiller le refroidissement. Incorporer occasionnellement pour permettre une évaporation plus rapide.
      • L'opérateur a beaucoup de petits contenants, de métal et de plastique que les sauces peuvent être versées et entreposées dans le refroidisseur pour permettre un refroidissement plus rapide, discutés à l'aide de ceux-ci pendant l'inspection.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La majorité des aliments dans le refroidisseur d'affichage ne sont pas couverts ni protégés contre la contamination.
      • Action(s) corrective(s): Veuillez couvrir les articles avec un emballage ou des couvercles.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Certaines gouttes dans les coins de la ligne arrière prép refroidisseur et le long des lignes de plomberie. Le piège à souris n'était pas bien localisé et cela a été corrigé au cours de l'inspection.
      • L'écran de porte arrière présente des lacunes qui peuvent permettre l'entrée de parasites.
      • Mesures correctives : Remplacer la porte de l'écran arrière cassée. Vérifier et sceller toutes les petites ouvertures, fissures et trous dans la porte arrière pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • Nettoyer les gouttes pour voir si elles réapparaissent. S'ils le font, assurez-vous d'appeler immédiatement un entrepreneur de lutte antiparasitaire. Surveillez les signes actifs et les gouttes supplémentaires.
      • Date à corriger pour le nettoyage: cette semaine
      • Date à corriger pour la porte de l'écran arrière: 3 mois, au moins avant l'été quand les mouches peuvent être un problème supplémentaire.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La nourriture déborde sur les murs, grime sur les étagères notées.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer la cuisine en profondeur. Nettoyer les zones suivantes:
      • - sous les armoires, les refroidisseurs
      • - essuyer les murs où l'on note un déversement de nourriture
      • - essuyer toutes les étagères
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation: Observé à l'aide de contenants à usage unique pour le stockage des sauces.
      • Mesures correctives : Jeter tous les contenants à usage unique. Obtenir des contenants de qualité alimentaire appropriée.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Couverture d'ampoule manquante au milieu de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Installez des couvercles de lumière résistant aux éclats.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Poitrine désinfectante mélangée à plus de 500ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): Ajusté une période d'inspection à 200ppm. Il n'y a pas de bandes d'essai sur place. Obtenir des bandes d'essai Quats pour vérifier la concentration de 200ppm.
      • Sinon, vous pouvez utiliser de l'eau de Javel comme désinfectant à 100ppm Cl (1/2 c. à thé d'eau de Javel/1L) et utiliser des bandes d'essai pour lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Comme il s'agit d'une petite installation, vous devez maintenir l'équipement encombrant/inutile au minimum. Équipement inutile observé et encombrant dans la zone de stockage à sec (surtout sur les étagères inférieures, sous les étagères) et l'organisation nécessaire dans la cuisine - à nouveau sous les étagères/équipement.
      • Organisation et déclutterage requis dans le placard du chauffe-eau
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser toutes les zones de stockage. Retirer tout équipement inutile de l'installation pour permettre l'entreposage sanitaire.
      • S'assurer que toutes les marchandises sèches ont un couvercle approprié, sont bien scellées et que les bols sont enlevés après utilisation
      • Enlever tout bois qui n'est pas correctement scellé dans l'installation
      • Ne conservez pas d'articles sur le piège à graisse
      • Utilisez le placard de chauffe-eau comme votre store chimique
      • Nettoyage et organisation à terminer d'ici le 13 novembre 2019
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Les étagères au-dessus de la fosse sont en délabrement
      • 2. Refroidisseur de préparation 2DR ne fonctionnant pas au moment de l'inspection. aucun aliment stocké en unité
      • 3. L'étanchéité de la porte droite au refroidisseur vertical 2DR doit être remplacée
      • Mesures correctives : 1. Remplacer les étagères par des grilles en acier
      • 2. Remplacer 2DR Prep refroidisseur - comme vous avez un espace de refroidissement limité, vous devez avoir ce refroidisseur et fonctionner
      • 3. Remplacer le joint de porte droite du refroidisseur 2DR
      • À compléter d'ici le 13 novembre 2019 - ou au moins avoir une mise à jour d'une date concrète où tout sera terminé
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Pas de couvercles en place aux luminaires
      • Mesures correctives : Installer des protecteurs ou des tubes antidéflagrants sur des ampoules à parfum de farine avec des bouchons en caoutchouc à chaque extrémité - À compléter d'ici le 13 novembre 2019
      • Score de violation: 1