Temple Restaurant
2985 272nd St, Aldergrove · Restaurant
11 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant à bleach testé à 0 ppm. Seau d'opérateur fait il y a 2 jours.
- Mesure(s) corrective(s): Le seau d'assainissement doit être 100ppm. L'opérateur a fait un nouveau seau de javel à 100ppm. Assurez-vous de changer le seau de javel tous les jours.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La moisissure s'accumule sur le condenseur de la promenade au réfrigérateur
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone suivante.
- Date à corriger par: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: De gros débris alimentaires s'accumulent et graissent dans la zone suivante:
- 1. Grande graisse accumulée derrière le poêle ainsi que sous les évents du capot
- 2. Graisse accumulée entre la friteuse profonde
- 2. moule construire sur le condenseur dans la promenade au réfrigérateur
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones énumérées ci-dessus. Un calendrier de nettoyage régulier devrait être maintenu pour les zones difficiles à nettoyer, comme sous les cuisinières et les évents de hotte. S'appuyer sur l'entreprise de nettoyage des évents tous les 4 mois n'est pas suffisant car il y a une importante accumulation de graisse et de débris. Établir un calendrier de nettoyage mensuel régulier pour ces zones difficiles à atteindre énumérées ci-dessus.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Graisser le long des murs, sous les grilles et la cuisine principale.
- Action(s) corrective(s): L'opérateur a appelé une entreprise à venir nettoyer tout le plancher, plafond mural, prévu pour la semaine prochaine.
- S'assurer que cela est terminé d'ici la semaine prochaine et maintenu régulièrement (plus fréquemment).
- Vérifier les fuites dans la friteuse ou la grille.
- Date à remplir: 1 semaine.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Quelques grandes gouttes de rongeurs visibles le long du mur de friteuse, derrière le lave-vaisselle, le piège à graisse et le long de la porte arrière avec écran.
- Quelques morceaux de mousse mâchée le long de la porte arrière et derrière le lave-vaisselle.
- Les trous sont visibles sur les murs dans les mêmes zones.
- Mesures correctives : Branchez tous les trous avec du matériel résistant aux ravageurs (béton, laine d'acier, etc.) ou d'autres matériaux recommandés par votre entrepreneur de lutte antiparasitaire.
- Communiquez avec votre entrepreneur en lutte antiparasitaire dès que possible pour installer les pièges appropriés et utiliser d'autres méthodes.
- Nettoyer toutes les zones avec des fioles.
- Date à remplir le plus tôt possible.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: 1. Accumulation de graisse le long des murs de la grille et de la friteuse.
- L'accumulation de débris alimentaires le long des coins et des murs.
- 2. Huile de friteuse usagée stockée derrière les éviers dans les cuves.
- Action(s) corrective(s): 1. Augmenter la fréquence de nettoyage des grilles et des friteuses.
- Nettoyer le long des murs, enlever les débris alimentaires et la graisse.
- 2. Retirer l'huile de friteuse en fin de nuit et ne pas stocker à l'intérieur des locaux dans des contenants ouverts.
- Date à remplir : 2 semaines.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : La quantité de porc et de boeuf séchés et de légumes hachés dans les bacs à température ambiante (11-13.1C) est trop grande pour être cuite en 2 heures.
- Mesures correctives : Réduire la quantité de viande et de légumes hachés à consommer dans les 2 heures ou à conserver dans un endroit plus frais jusqu'à ce qu'il soit utilisé.
- Tous les articles doivent être conservés sous 4C.
- Date à remplir par : Immédiatement.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. Hotte de fume et grilles d'évent sont goutte à goutte avec de la graisse.
- Les murs sur le côté coulent également avec de la graisse.
- Entre la hotte et le mur il y a un trou où les récipients sont remplis de graisse.
- Les planchers sont gras dans cette zone.
- 2. Les planches de coupe sont sur un petit rack sous la table de préparation du milieu, assis sur un plateau avec liquide gras et rouge.
- 3. Filets de coco et sucre déversé entre les palettes de la zone de stockage sec.
- 4. La zone du piège à graisse sous l'évier 3-comp est grasse, enduite de noir.
- Mesure(s) corrective(s) : 1. Prévoir le nettoyage de la hotte et des environs. La date du prochain nettoyage est en mai. Organisez-vous dans le mois prochain.
- 2. Les planches de coupe ont été enlevées et nettoyées pendant l'inspection - merci.
- 3. Balayer les toiles de coton. Ces mesures se sont améliorées depuis la dernière inspection, mais un nettoyage régulier dans cette zone est encore nécessaire.
- Ajouter des pièges collants pour ramper les ravageurs et les araignées dans cette zone ou consulter la lutte antiparasitaire.
- 4. Écraser et utiliser un dégraissant. Nettoyer régulièrement et ne pas permettre de s'accumuler.
- Date à remplir : 1 mois.
- Taux de violation: 25
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Auparavant, les crevettes frites, les lanières de boeuf, les morceaux de porc frits sont entreposés à température ambiante de 15h à 19h30.
- Action(s) corrective(s) : Conservez des quantités plus petites à utiliser en max. 2h pendant le dîner.
- Conserver le reste au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.
- Date à remplir par : Immédiatement.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Les fourmis sortent du tas de débris à côté du piège à graisse. Des signes d'une colonie de fourmis. C'est près de la zone de préparation des aliments.
- Les palettes menant à la sortie arrière sont remplies de toiles d'araignées et dépoussiérées de sucre, de farine et de cristaux MSG.
- Les aliments sont dans des contenants en lis, pas tous les couvercles sont allumés. Aucun signe de parasites à l'intérieur des contenants alimentaires.
- Mesures correctives : Appeler l'entrepreneur de lutte antiparasitaire à retirer les fourmis et les colonies et à inspecter d'autres colonies et organismes nuisibles.
- Travailler avec l'entrepreneur de lutte antiparasitaire pour trouver une solution à long terme.
- Conserver les couvercles sur les contenants.
- Continuez avec la surveillance et le nettoyage dans tous les domaines.
- Date à remplir par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Grime le long des murs, tuiles menant aux deux portes arrière.
- Les palettes sous le stockage sec près des portes arrière apparaissent en noir avec du moule ou du grime.
- Sol et débris observés à côté du piège à graisse.
- Grime se construit en marchant dans la porte et les planchers plus froids.
- Action(s) correctrice(s): Lavage électrique et nettoyage des planchers, particulièrement les zones de circulation élevée menant à l'arrière.
- Enlevez les palettes en bois et utilisez des supports faciles à nettoyer, comme le plastique.
- Date à remplir : 1 mois.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Plusieurs grandes casseroles de bus de viandes frites ont été non réfrigérées. Température intérieure 10-12 Celaius. Transféré au frigo. Conserver seulement de petites quantités de nourriture hors du réfrigérateur pour la cuisson.
- 2) Une douzaine de conteneurs de wontons ont été déréfrigérés au-dessus du micro-ondes. Conserver réfrigérer jusqu'à temps pour chauffer et servir. Température intérieure de 17 degrés. Je n'en ai plus.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Le flacon de pulvérisation pour le blanchiment était extrêmement fort. Utilisez seulement une cuillère à café de javel par flacon de pulvérisation.
- 2) Les chiffons de nettoyage étaient sur les surfaces de préparation des aliments, pas dans le désinfectant. Nettoyez les tissus dans de l'eau de Javel.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: Sous l'étagère sur l'évier de lavage à la vaisselle et le poteau en bois ne sont pas facilement lavables. Peinture ou finition à une surface lisse.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Quelques murs et les coins les plus difficiles à atteindre sous l'équipement nécessitent un nettoyage complet. Plusieurs étagères très sales ont noté.
- 2) Forte odeur notée autour du piège à graisse. Les propriétaires ne savent pas quand le piège à graisse a été réparé pour la dernière fois. Les pièges à graisse doivent être entretenus par une société de gestion des déchets agréée au moins tous les 90 jours.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]