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Analog Coffee

130 - 55 Greenbriar Drive NW Calgary AB T3B 6M3 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 0 ppm la concentration d'assainissement de Quat dans les seaux et d'assainissement fraîchement distribués du distributeur mural. - Les désinfectants de Quat doivent être utilisés à 200 ppm. Réparer le distributeur mural et tester quotidiennement pour vérifier la concentration du produit chimique.- Conseiller le personnel pour préparer manuellement les solutions d'assainissement Quat à la concentration requise de 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des pâtisseries périssables ont été entreposées dans le cas de la pâtisserie qui était fermée au moment de l'inspection. Températures mesurées à une température supérieure à 20C. On a enregistré des températures de ce refroidisseur à 14,6 et 18C. - Les aliments périssables ont été jetés. - Oui. Ne conservez pas d'aliments périssables dans le refroidisseur avant d'être entretenus et jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4Cor moins élevée. Tenir un relevé quotidien de la température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration en désinfectant du quat n'est pas vérifiée. Assurez-vous que la solution d'assainissement est vérifiée quotidiennement. - Les désinfectants quat doivent être utilisés à 200 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un relevé de service de l'intercepteur de graisse n'est pas tenu. Veuillez consulter la page suivante pour en savoir plus sur les exigences réglementaires actuelles : https://www.calgary.ca/water/client-service/fats-oil-graase-food-service.html
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le propriétaire permettait aux chiens d'entrer dans l'établissement alimentaire. La manipulation des aliments se fait dans l'établissement alimentaire. Les animaux vivants comme les chiens ne sont pas autorisés à entrer ou à rester dans un établissement commercial de la zone alimentaire, à l'exception des animaux de service munis d'étiquettes appropriées.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sandwichs au jambon et au fromage ont été mesurés à 10,0 degrés C. N'UTILISEZ PAS LA COLLECTE DONT IL EST VÉRIFIER PAR LE PHI QU'IL ET #39;S TRAVAILLE (4 DEGREES C OU BELOW). Inspection précédente : On a mesuré entre 11,6 et 12,9 degrés C. On a éliminé les sandwiches dans la glacière d'affichage avant. Fixer le refroidisseur et ne pas utiliser le refroidisseur jusqu'à ce que la température descende à 4 degrés Celsius ou moins.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sandwichs au jambon et au fromage ont été mesurés à 10,0 degrés C. N'UTILISEZ PAS LA COLLECTE DONT IL EST VÉRIFIER PAR LE PHI QU'IL ET #39;S TRAVAILLE (4 DEGREES C OU BELOW). Inspection précédente : On a mesuré entre 11,6 et 12,9 degrés C. On a éliminé les sandwiches dans la glacière d'affichage avant. Fixer le refroidisseur et ne pas utiliser le refroidisseur jusqu'à ce que la température descende à 4 degrés Celsius ou moins.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage étaient laissés sur l'assiette de la machine Espresso. Entreposer les linges de nettoyage dans un désinfectant entre les utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré le jambon et le fromage et d'autres sandwichs dans la glacière d'affichage avant entre 11,6 et 12,9 degrés C. On a jeté les sandwichs. Fixer le refroidisseur et ne pas utiliser le refroidisseur jusqu'à ce que la température descende à 4 degrés Celsius ou moins.