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APAG Filipino Asian Cuisine Restaurant

75 - 32500 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Une accumulation de graisse a été observée sur le capot de ventilation.
      • Mesures correctives : Nettoyer le capot de ventilation. S'assurer qu'il est nettoyé régulièrement pour empêcher l'accumulation de graisse.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sur la table de préparation avant, on a observé une friteuse profonde de comptoir.
      • Action(s) correctrice(s): Retirez la friteuse du comptoir ou placez la friteuse du comptoir sous le capot de ventilation.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sacs ouverts d'ingrédients secs (par exemple sucre) non entreposés dans des contenants de qualité alimentaire résistant aux ravageurs.
      • Mesures correctives : Obtenir des contenants à l'épreuve des ravageurs réutilisables.
      • Date de correction : 26 octobre 2024
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: (1) Capteur de maintien à chaud (seconde à droite) ne fonctionnant pas. Un chauffe-eau d'immersion a été placé à l'intérieur pour maintenir la température. L'opérateur a indiqué que les pièces sont arrivées hier et vont le réparer aujourd'hui.
      • (2) Eau chaude incohérente au lavage des mains et des lavabos.
      • Action(s) corrective(s) : (1) Réparer la tenue à chaud. La non-conformité continue peut mener à une application plus poussée.
      • (2) Communiquez avec le plombier pour évaluer l'eau chaude et effectuer les réparations nécessaires.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les éléments suivants ont été sondés au-dessus de 4C et conservés à température ambiante pendant plus de 2 heures :
      • - Bol de tripe de boeuf cuit: 33C
      • - sauce à tremper en rouleaux d'oeuf (avec de l'ail haché) : 23,7C
      • - Récipient d ' assèchement de pommes de terre coupées ou pelées: 32C
      • - Récipient d'arrosage de carottes pelées: 31C
      • Mesures correctives : Les articles ont été jetés pendant l'inspection. Ne conservez pas ces articles à température ambiante. Entreposez ces articles dans le refroidisseur à 4C ou utilisez-les dans les 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les jus de viande crus ne sont pas correctement nettoyés de la zone de portionnement.
      • Mesures correctives : La zone a été nettoyée et désinfectée pendant l'inspection. Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées après utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 éviers compartimentés n'ont pas été installés correctement. Seul l'évier d'assainissement a été mis en place et le personnel a été mal observé pour laver la vaisselle et les ustensiles.
      • Action(s) corrective(s): Discutez des procédures de lavage manuel avec le propriétaire. Les vaisselles et les ustensiles ont été relavés et désinfectés dans le lave-vaisselle pendant l'inspection. Utilisez un lave-vaisselle pour tous les ustensiles de vaisselle et seulement les articles de lavage manuel trop grands pour s'adapter au lave-vaisselle.
      • **Éduquer le personnel sur les étapes de lavage manuel appropriées. Suivez les instructions affichées sur le lavage manuel à la vaisselle.**
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (1) La viande crue était entreposée au-dessus des aliments cuits/prêts à manger dans des refroidisseurs.
      • (2) Cordons de porc entreposés dans des contenants non alimentaires.
      • (3) Aliments personnels entreposés à l'intérieur du refroidisseur avec des aliments servis au public.
      • (4) Sacs ouverts d'ingrédients secs observés en stockage.
      • Mesure(s) corrective(s) : (1) Entreposer les viandes crues sous les aliments prêts à être consommés ou cuits.
      • (2) Entreposer les croûtes de porc dans des contenants réutilisables.
      • (3) Entreposer les aliments personnels dans un endroit où ils sont désirés (p. ex. un contenant).
      • (4) Transférer les sacs ouverts d'ingrédients secs dans des contenants réutilisables à l'épreuve des ravageurs.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse observée dans les zones suivantes:
      • - Derrière/sous/entre le matériel de cuisson (fryers, poêle, etc.)
      • - Filtres à capot de ventilation
      • Mesures correctives : Nettoyer/santiser les zones pour prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Capteur de maintien à chaud (seconde à droite) ne fonctionnant pas, où le puits ne se réchauffe pas. L'opérateur a installé temporairement un chauffe-eau d'immersion à l'intérieur pour obtenir une température de cale chaude.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer bien la tenue chaude.
      • Corrigé par: Dès que possible.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction